Cette recette de rangoon au crabe est de la vraie chair de crabe mélangée à du fromage frais et des assaisonnements, puis pliée en wontons et cuite à la perfection en brun doré. Vous pouvez faire cuire ou frire vos rangoon au crabe pour un résultat digne d’un restaurant !
Je ne peux pas résister aux entrées de mon restaurant chinois local, je commande toujours des nems, des wraps de laitue et ces délicieux rangoon au crabe. Ma version maison du rangoon est aussi bonne, sinon meilleure, que la recette du restaurant.
Un jour, j’ai commandé un rangoon au crabe dans un restaurant, et depuis, je suis accro. Qui pourrait résister à des wontons croustillants farcis de fromage frais et de crabe ? Maintenant que j’ai appris à faire des rangons au crabe à la maison, je peux éviter les plats à emporter, et ma famille est tout aussi heureuse de ma version.
Qu’y a-t-il dans un rangon au crabe ?
Le rangon au crabe consiste en des wontons farcis d’un mélange de crabe, de fromage à la crème, de poudre d’ail, d’oignons verts et de sauce Worcestershire. Les wontons sont soit cuits soit frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants et sont souvent servis avec une sauce de trempage.
Comment faire un rangoon au crabe?
La première étape consiste à mélanger les ingrédients de votre garniture. La garniture est déposée sur des enveloppes wonton carrées, qui sont repliées, puis cuites au four ou frites. Je préfère faire frire mes wontons parce qu’ils obtiennent une couleur brun doré profond et un croquant qui ne peut pas exactement être reproduit au four.
Peut-on faire des rangons de crabe à l’avance ?
Vous pouvez assembler vos wontons jusqu’à 4 heures à l’avance, puis les conserver lâchement couverts au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire ou à les frire.
Conseils pour les rangons de crabe
- Je préfère utiliser de la vraie chair de crabe pour mes rangons. Dans ce cas, j’ai utilisé de la chair de crabe congelée, mais vous pouvez également acheter de la chair de crabe fraîche au comptoir des fruits de mer de votre épicerie locale. Vous pouvez également utiliser de la chair d’imitation de crabe finement hachée si vous préférez.
- Les emballages de wontons se trouvent souvent dans la zone réfrigérée du rayon fruits et légumes.
- Vous pouvez plier vos wontons comme vous le souhaitez. En général, je les pince simplement pour faire ces petits carrés parce que c’est facile, que ça a l’air joli et que vous pouvez faire entrer beaucoup de garniture dans cette forme.
- Veuillez utiliser un thermomètre pour amener votre huile à la bonne température pour la friture. L’huile devrait être dans la gamme de 350-375 degrés F. Si l’huile est trop chaude, les wontons peuvent brûler. Si l’huile est trop froide, les wontons peuvent absorber trop d’huile et être trop gras.
- Ces wontons sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés fraîchement préparés. Si vous devez réchauffer les restes, utilisez le four grille-pain pour les rendre à nouveau croustillants.
Rangons de crabe au four
Bien que ce plat soit traditionnellement frit, vous pouvez également cuire vos rangons au four à 400 degrés F pendant 12 à 15 minutes. Ils n’auront pas ce même extérieur croustillant, mais c’est une bonne option si vous cherchez à économiser quelques calories.
J’aime servir mon rangoon au crabe avec un côté de sauce aigre-douce et une garniture d’oignons verts tranchés. La sauce chili thaïlandaise douce est également une autre excellente option de trempage.
Les rangoon de crabe sont une collation de fête amusante et se marient parfaitement avec d’autres favoris asiatiques comme le bœuf et le brocoli et le riz frit. Une fois que vous aurez vu à quel point ils sont faciles à faire à la maison, vous ne serez plus jamais tenté de commander la version à emporter !
Plus de favoris à emporter
- Poulet au sésame
- Poulet chinois au citron
- Poulet aigre-doux
- Wontons au fromage frais
- Bœuf mongolien
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Rangons de crabe
Ingrédients
- 8 onces de chair de crabe ou d’imitation de crabe hachée
- 8 onces de fromage à la crème ramolli
- 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
- 1/2 cuillère à thé de poudre d’ail
- 3 cuillères à soupe d’oignons verts tranchés, plus d’autres pour la garniture
- 20 wrappers wonton
- 1 œuf battu
- huile pour la friture
- sauce de trempage pour servir
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Instructions
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Placez la chair de crabe, fromage à la crème, sauce Worcestershire, poudre d’ail et oignons verts dans un bol. Remuer pour combiner.
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Placer une enveloppe de wonton sur une surface plane et déposer 2 cuillères à café du mélange de crabe au centre. Badigeonnez les bords du wonton avec l’œuf.
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Renroulez 2 coins opposés au milieu du wonton et pincez. Répétez avec les 2 autres coins et pincez pour former un paquet.
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Répétez avec les wontons restants et le mélange de crabe jusqu’à ce que tous soient remplis.
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Chauffez 4 pouces d’huile dans une poêle profonde à 350 degrés F
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Faites frire 5-6 wontons à la fois, en les retournant au besoin pour vous assurer qu’ils dorent uniformément. Ce processus devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
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Egoutter les wontons cuits sur du papier absorbant et répéter le processus de friture avec les wontons restants.
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Servir immédiatement avec la sauce à tremper de votre choix et garnir avec plus d’oignons verts tranchés.
Notes
Nutrition
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