Alles over Beef Jerky - Rucksnacks

Duizenden jaren geleden, voor de komst van de koeling, moest de mens een manier bedenken om vlees te bewaren. Jager-verzamelaars moesten een groot dier vangen, het doden, en dan zoveel mogelijk van het vlees eten voordat het bedierf. Vaak was voedsel schaars. Dit was de motivatie om manieren te vinden om een deel van het vlees te conserveren.

Origin of Beef Jerky

Niemand weet precies wie als eerste een oplossing bedacht om het vlees te pekelen met zout en het dan te drogen om het te conserveren. Er zijn vele soorten gezouten vlees naast beef jerky. Het is mogelijk om van elk vlees jerky te maken.

The Economist berichtte over de geschiedenis van beef jerky en andere gepekelde vleessoorten. Zij merkten op dat een recept geschreven door een Romein genaamd Cato de Oudere en gepubliceerd in de tekst getiteld “De Agri Cultura.” In dit recept wordt uitgelegd hoe men gedroogd varkensvlees maakt met zout en vervolgens droogt met verse lucht en rook. De Agri Cultura is de oudste bewaard gebleven tekst van Romeins proza. Geschreven in het Latijn rond 160 v.C., is het een handleiding voor landbouwmethoden in die tijd.
Vele andere plaatsen in de wereld vonden manieren om vers vlees te nemen en het te harden om gedroogd vlees te maken. Het verslag van de Economist zegt verder dat het zouten van vlees met zout al bestond in de Romeinse tijd. Het is mogelijk dat de Romeinen de techniek leerden van de Kelten of de Galliërs. Het op deze wijze pekelen van vlees was ook populair in het Verre Oosten, dat in die tijd geen contact met Rome had.

Het lijkt erop dat deze conserveringsmethode zo’n goed idee was, dat het een onafhankelijke uitvinding over de hele wereld was. Daarom is het vandaag de dag nog steeds in gebruik. Alles wat men nodig heeft is vlees, zout, lucht, rook, en een beetje geduld. Het roken van het vlees boven jeneverbes- of beukenvuren was een andere methode. Dit roken versnelt het droogproces van het vlees, terwijl het een lekkere smaak toevoegt.

In de jaren 1800 produceerde de Quechua Inca-stam van Ecuador gedroogd vlees dat leek op rundvlees jerky dat zij “charqui” noemden. Charqui (ook wel gespeld als Ch’Arki) is een Spaans woord dat verbrand vlees betekent. Ze jaagden op herten, elanden en buffels. Later gebruikten zij lama-vlees om charqui te maken.

Zij lieten het vlees in de zon drogen of droogden het uit door het langdurig te roken. Voor hen was dit een belangrijke methode om te overleven. Het hielp hen voedsel te bewaren voor tijden waarin het moeilijk was dingen te eten te vinden. Een deel van het verhaal over de oorsprong van beef jerky is hoe het aan zijn naam komt. Het kwam van de Engelse uitspraak van Charqui, wat klinkt als “jerky.”

Kookt u beef jerky voordat u het dehydrateert? – Is beef jerky rauw?

Normaal, om beef jerky te maken, gebruikt men zout om de bacteriën te doden en dan is het proces het roken van dunne reepjes vlees om het uit te drogen, maar het vlees wordt niet gekookt. Sommige andere gepekelde vleessoorten kunnen “warm gerookt” worden, waardoor het vlees wel gaar wordt. Beef jerky wordt gewoonlijk “koud gerookt”. Het vlees wordt genoeg blootgesteld aan hitte en/of rook om het uit te drogen. Het is echter nooit dicht genoeg bij de hitte om gaar te worden. Het is gedehydrateerd, maar niet rauw.

Van welk dier wordt beef jerky gemaakt?

Voor beef jerky is het vlees afkomstig van een koe. Deze oudste conserveringsmethode is echter zo goed voor bijna alle vleessoorten, dat velen het ook voor andere dingen gebruiken. Als je je afvraagt, wat is jerky? Naast rundvlees en kalkoenvlees is er hertenvlees, gemaakt van hertenvlees, dat in de Verenigde Staten erg populair was bij de vroege ontdekkingsreizigers aan de westelijke grens. Inheemse Amerikanen maakten veel gebruik van bizon en buffel jerky.

Overal in Europa, het Verenigd Koninkrijk, en Ierland genoten ze van verschillende soorten jerky waaronder kalkoen jerky, rundvlees, varkensvlees, en hertenvlees jerky, vooral in plaatsen als Duitsland, die een overvloed aan wilde herten had.

De beef jerky geschiedenis strekt zich uit over de hele wereld van Zuid-Afrika tot Australië, Nieuw-Zeeland, en over heel Azië. In Azië houden ze van jerky gemaakt van inktvis, inktvis, en vis. Zalm jerky is ook populair.

Moderne keuzes omvatten exotische soorten jerky zoals, struisvogel, emoe, en zelfs regenwormen. Regenworm jerky is populair in Thailand. Voor degenen met een minder exotische smaak, zijn er beef jerky smaken die populair zijn, zoals chili beef jerky, barbecue, en teriyaki smaak. Sommige soorten bevatten zo veel suiker dat ze eigenlijk zoet smaken. De gezondere stijlen hebben niet zo veel toegevoegde suiker.

Beef jerky is populair bij het leger, omdat de houdbaarheid van beef jerky is zeer lang. Het is gemakkelijk mee te nemen, het is voedzaam, en het vereist geen voorbereiding om het te eten. Daarom zit beef jerky in veel van de rantsoenpakketten die soldaten gebruiken.

Beef jerky heeft het ook in de ruimte gemaakt. Het is een geweldig voedsel om mee te nemen naar de ruimte, omdat, het is licht van gewicht, maar heeft een zeer hoge voedingswaarde kwaliteit. Veel astronauten genoten van het eten van beef jerky in de gewichtloosheid van de ruimte.

In de hedendaagse tijd, de attributen van de lange beef jerky houdbaarheid en de beef jerky opslag in vacuüm-verzegelde verpakking, zodat het vers blijft, maakt het een van de populaire snack vlees voor outdoor enthousiastelingen. Jagers, backpackers, en degenen die in het bos moeten wandelen terwijl ze voedsel met zich meedragen, houden van beef jerky om deze redenen.

Het productieproces

How Things are Made heeft een goede beschrijving van het moderne productieproces voor beef jerky.

Welk vlees is het beste voor beef jerky?

Het beste vlees voor beef jerky is spiervlees van een koe. Om de beste smaak te hebben, geven de meesten de voorkeur aan premium flank steak van range-fed koeien. Dit vlees wordt dun gesneden en gemaakt in de traditionele jerky strips.

Het maken van andere soorten beef jerky maakt gebruik van een productieproces dat het vlees hakt en vermaalt tot een pasta. Daarna worden conserveringsmiddelen en smaakstoffen toegevoegd. Door fysieke druk uit te oefenen op dit mengsel ontstaan gelijkmatig gevormde reepjes. Dit is de iets goedkopere beef jerky die men in bijna elke supermarkt en buurtwinkel vindt.

De productiestappen zijn:

Voorbereiding van het vlees – Met behulp van een centrifugaal proces wordt het grootste deel van het vet uit het vlees verwijderd. Bij het alternatief wordt druk gebruikt om het vet uit het vlees te persen. Het verwijderen van het vet is belangrijk, omdat vet het droogproces belemmert.
De pekeloplossing wordt bereid – In dit proces worden het zout, de smaakstoffen en de kruiden met elkaar vermengd.
Het vlees gaat in de pekeloplossing – Een tuimelaar roteert het vlees en de pekeloplossing.
Invriezen en snijden – Het vlees wordt bevroren en in reepjes gesneden met de nerf mee. Dit is hoe je jerky reepjes snijdt die er het beste uitzien. Het gebruik van gemalen vlees is de andere optie, maar de resultaten zijn niet zo mooi.
Dehydratie – De vleesreepjes gaan de dehydrator in om uit te drogen. Dit proces gaat door totdat 20 tot 40% van het water uit het vlees is verdampt. Dit kan tot 12 uur duren.
Verpakken – Om de versheid te behouden, gaat de afgewerkte beef jerky in verpakkingen of containers die vacuüm worden geseald. Soms gaat er stikstofgas in de verpakkingen om alle zuurstof kwijt te raken die bederf zou kunnen veroorzaken. Bovendien gaat er een zakje silicagel in elke verpakking om overtollig vocht of zuurstof te absorberen.
Portiegrootte – Een typische portie is 20 gram. Er is 60 gram vlees nodig om 20 gram beef jerky te maken.

Beef Jerky Nutrition

Is beef jerky een gezonde snack?

Velen vragen zich af, hoe gezond is beef jerky?

Ze stellen vragen, zoals deze:

Hoeveel calorieën in beef jerky?
Hoeveel eiwit heeft rundvlees?
Is rundvlees jerky dikmakend?
Is jerky goed voor je?

De antwoorden zijn, hoog eiwit rundvlees jerky is geconcentreerd vleeseiwit, laag in vet, maar kan aanzienlijke hoeveelheden zout (natrium) en mogelijk suiker bevatten, afhankelijk van hoe het is verwerkt. Voor degenen die zich zorgen maken over natriuminname, zijn er natriumarme variëteiten. Er zijn ook gezondere variëteiten gemaakt zonder toegevoegde suiker.

Hier is de samenvatting van de voedingswaarde van originele beef jerky, van SELFNutritionData, dat is vetarme beef jerky verwerkt met behulp van zout. Er zijn vele andere variëteiten om uit te kiezen; dit is echter een goed voorbeeld.

Deze gegevens zijn afkomstig van een enkele portie, dat is een groot stuk van 20 gram. De meeste mensen eten meer dan één stuk, dus neem dat in overweging.

Een groot stuk van 20 gram van top rated beef jerky heeft 82 calorieën per portie en 46 van die calorieën komen uit vet.

De calorieverhoudingen zijn:

56% van de calorieën komt van vetten
32% van de calorieën komt van eiwitten
12% van de calorieën komt van koolhydraten

Totaal vet is 5,1 gram waarvan 2,2 gram verzadigd vet is en de rest zijn andere vetten.

Hier zijn de vetten en vetzuren:

Verzadigd vet – 2,2 gram
Onverzadigd vet – 2,3 gram
Vervet dat meervoudig onverzadigd is – 0.2 gram
Totaal transvetzuren – 0
Totaal trans-monoenoïde vetzuren – 0
Totaal trans-polyenoïde vetzuren – 0
Totaal omega-3 vetzuren – 37.0 milligram
Totaal omega-6 vetzuren – 162,0 milligram

Percent Dagelijkse Waarden

De percentages Dagelijkse Waarden (PDV) zijn afkomstig van een zeer bescheiden inname van 2000 calorieën per dag. De meeste mensen vinden het moeilijk om elke dag zo weinig te eten, dus houd hier ook rekening mee. Deze verhoudingen geven slechts een proportionele richtlijn. Het totaal vet is 8% PDV en het verzadigd vet levert 11% PDV.

Cholesterol is 10 milligram met 3% PDV. Natrium is 443 milligram, wat 18% PDV is. Het totaal aan koolhydraten uit suikers is 2 gram, wat 1% PDV is. Er zijn geen voedingsvezels en de belangrijkste vitamine is ijzer met 6% PDV. Het is ook een goede bron van het mineraal zink.

Het beste nieuws is het eiwitgehalte, dat 7 gram bedraagt op het totaal van 20 gram. Een jerky snack bestaat voor bijna een derde uit eiwit. Daarom wordt het geprefereerd als een gezondere snack in vergelijking met snoepjes, koekjes of andere junkfood.

De voedingswaardecompleetheidsscore van gedroogde Beef Jerky

Een compleetheidsscore is een berekening om te zien hoeveel essentiële voedingsstoffen er in een bepaald voedsel zitten. Het is nuttig om de nutritionele balans van een levensmiddel te kennen. De hoogst mogelijke score voor de volledigheid is 100. Er zijn maar heel weinig voedingsmiddelen die zo’n hoge score halen.

Een snack van beef jerky sticks behaalt een compleetheidsscore van 33. Er zijn 26 componenten in aanmerking genomen. Elk daarvan krijgt een score van maximaal 5 punten. De punten die worden gegeven voor te veel geconsumeerde bestanddelen, namelijk verzadigd vet, cholesterol en natrium, verlagen de totaalscore.

Hier is de uitsplitsing van de componenten voor een rundvleessnack en hun ranking scores:

Eiwit – 5

vitamines

vitamine A – 0
vitamine D – 0
vitamine E – 0
vitamine K – 0
Thiamine – 1
Riboflavine – 1
Niacine – 1
Vitamine B6 – 1
Folaat – 4
Vitamine B12 – 2
Pantotheenzuur – 0
Choline (voor deze vitamine is nog geen Dagelijkse Waarde vastgesteld)

Mineralen

Selenium – 2
Mangaan – 1
Koper – 2
Zink – 5
Kalium – 2
Fosfor – 5
Magnesium – 2
Iron – 4
Calcium – 0

Over-geconsumeerde items (verlaagt score)

Natrium – 5
Cholesterol – 2
Verzadigd vet – 5

Atleten, mountainbikers, backpackers en wandelaars, evenals iedereen die een eiwitboost nodig heeft, geven de voorkeur aan een vleessnack boven de alternatieve snacks, vooral de hoogwaardige stijlen van dunne beef jerky die smaken naar rosbief jerky.

Leuke weetjes over rundvlees

Populaire runderrassen

Angusras

Kinderkoeien & Meer geeft een beetje van de geschiedenis van de Angus koe. Een van de best smakende runderen ter wereld is Angus rundvlees. Het dier heeft meestal een zwarte kleur. In zeldzamere gevallen heeft dit runderras een rode kleur. Het vindt zijn oorsprong in Schotland. Sommige van de beste vleesjerky’s ter wereld komen uit Schotland, Ierland en het Verenigd Koninkrijk.

De invoer van het Angus-ras in de VS vond plaats in 1873. Daarna werd “Black Angus” rundvlees zeer populair in Amerika. De beste “steak house” restaurants in de VS serveren Black Angus steaks. Het is ook een geweldige bron van vlees om beef jerky van te maken in de USA.

Brahman ras

De export vanuit India van het Brahman ras naar andere landen begon aan het eind van de jaren 1800. Het kwam naar Amerika in 1854, volgens Kid Cows & More. De Brahman stieren waren zo waardevol in de USA dat de meesten van hen lang en gelukkig leefden om een kudde op te bouwen. In de jaren 1930, een kruising tussen de Brahman, Herford, en Shorthorn rassen produceerde een nieuw ras genaamd de Beefmaster.

Het Texaanse Longhorn ras

Dit ras begon elders, niet in Texas. Oorspronkelijk kwam het uit Spanje. Toen in 1493, Mexico kreeg een aantal van hen uit Spanje. Van daaruit dreven ze in 1690 een kudde van Mexico naar Texas. Dat was het begin van de Longhorn in Texas in de tijd van het wilde westen in Amerika toen cowboys floreerden.

Heden ten dage hebben ze in Texas een gezegde, “All hat, no cattle.” Dit gezegde beschrijft cowboys die opschepperig zijn en doen alsof ze rijk zijn, maar in werkelijkheid niet veel vee bezitten. Moderne ranchers kopen graag een gloednieuwe Cadillac en monteren dan de grootste longhorns van de grootste Texas Longhorn koe die ze kunnen vinden op de grille van het voertuig.

Limousin ras

Dit ras is als een luxe voertuig, maar niet echt gemaakt om er op te rijden. Het komt oorspronkelijk uit Frankrijk, zoals gemeld door Kids Cows & More. Het kreeg zijn naam van een gebied in Frankrijk. De Fransen hebben een manier met woorden. Ze komen met enkele van de best klinkende namen zoals het noemen van bepaalde zachte witte kaas “camembert” of rode wijn “bourgogne”.

Het Limousin ras is ook het “Karkas Ras.” De Oklahoma State University (OSU), in het centrum van koeienland USA, merkt op dat deze naam afkomstig is van de Limousin runderen die de “Carcass” wedstrijden in Frankrijk wonnen. Dit ras werd drie jaar op rij, in 1857, 1858 en 1859, beste van de show. Aangezien karkas ook het lichaam van een dood dier betekent, lijkt de naam “Limousin” veel eleganter.

OSU meldt dat dit ras waarschijnlijk al in Europa aanwezig was sinds de eerste menselijke nederzettingen daar. Er zijn afbeeldingen van in oude tekeningen op de wanden van de grot van Lascaux. Deze grot ligt in de buurt van Montignac in Frankrijk. De geschatte ouderdom van de tekeningen is 20.000 jaar.

KSU meldt ook, dat de Fransen zeer onwillig waren om deze prijsdieren naar andere landen te sturen. Deze runderen zijn zeer gehard. Ze kunnen het hele jaar buiten leven, zelfs in barre weersomstandigheden. Daarom waren de Franse veehouders zo trots op hun kuddes. Canada kreeg de eerste uit Frankrijk in 1968. Deze prachtige Limousin stier had de naam Prins Pompadour. Het duurde tot 1971, voor Canada hun export naar de Verenigde Staten toestond.

Charolais Ras

De Fransen creëerden ook het Charolais ras. Ze zijn goed voor het melken. Hun meest kenmerkende eigenschap is dat ze een mooie, zuiver witte kleur hebben.

Hereford Ras

De Engelsen wilden met de Fransen concurreren. Ze ontwikkelden het Hereford ras, dat geweldige melkkoeien zijn. Ze hebben een aantrekkelijke donkerrode kleur, een charmant wit gezicht, en een witte onderbuik. Ze leven erg lang. Veel vrouwtjes baren nog kalveren, zelfs als ze vijftien jaar of ouder zijn.

Brangus Ras

In 1932 ontwikkelden de Amerikanen het Brangus ras. Ze hebben een mooie gladde vacht. Ze zijn zwart, rood, of hoornloos. Polled is een andere manier om de kleur van een Hereford koe te beschrijven; het omvat echter ook het speciale kenmerk, dat volgens de New Mexico State University een koe is die van nature geen hoorns heeft.

Hoeveel dingen kan men maken met een enkele koeienhuid? Dit komt van Kids Cows & Meer ook.

Het gemiddelde aantal dingen dat van één koeienhuid gemaakt kan worden is onder andere:

baseball handschoenen – 12
basketballen – 12
voetbalballen – 18
volleyballen – 18
voetbalballen – 20
baseballs -144

Beef Pop Quiz

Voor degenen die denken dat ze rundvlees kennen; hier is een korte pop quiz.

Vragen

Hoeveel verschillende kamers heeft de maag van een koe?
Hoeveel keer beweegt een gemiddelde koe zijn kaken per dag?
Welke vijf landen hebben meer runderen dan mensen?
Hoeveel medicijnen komen van koeien?
Wie heeft meer runderrassen, de VS of het VK?
Wat zijn de vier populairste rassen in de VS en de twee populairste rassen in het VK?
Wie heeft er meer koeien, de VS of het VK?
Wat zijn de top-vijf populairste smaken om aan gewoon rundvlees toe te voegen?
Hoe lang kan een gezin van vier elke dag hamburgers eten van één koe?
Wat zijn de zeven populairste smaken voor beef jerky die in de V.S. worden verkocht? (bonus als je ze in de juiste volgorde zet)

Wees niet boos als je de antwoorden fout hebt. Zelfs het weten van een paar van hen zou op een “beefy” genie niveau zijn.

Antwoorden

Vier kamers in koeienmagen (bron: FFA).
40.000 kaakbewegingen per dag (bron: From Heels to Boots).
Argentinië, Australië, Brazilië, Nieuw-Zeeland en Uruguay hebben meer runderen dan mensen (bron: Express).
Meer dan 100 medicijnen komen van koeien (bron: From Heels to Boots).
Het VK heeft meer rassen, met bijna 90 (bron: Express). De VS heeft ongeveer 50 rassen (bron: FFA).
In de VS zijn de vier populairste rassen Angus, Brahman, Charolais, en Hereford (bron: FFA). In het VK zijn de twee populairste rassen Aberdeen Angus en Limousin (bron: Express).
Het VK heeft meer rassen, maar de VS heeft meer runderen. Het VK heeft er ongeveer 10 miljoen (bron: Express). De VS heeft er ongeveer 94 miljoen (bron: FFA).
De topsmaken om met rundvlees te mengen zijn ui, knoflook, kruiden, worcestershiresaus, en citroensap (bron: Blisstree).
Over zes maanden hamburgers voor een gezin van vier (bron: From Heels to Boots).
De best verkochte smaken beef jerky in de VS zijn: regulier (23.15%), teriyaki (12,19%), gepeperd (7,33%), mesquite (6,33%), pittig (6,09%), hickory (5,58%), en barbecue (5,13%) (bron: Statista).

Cooking With Jerky

Alle heerlijke smaken van jerky-vlees zijn direct uit de verpakking klaar om te eten, dus het is niet nodig om jerky te koken. Toch geeft het toevoegen van beef jerky aan andere gerechten de keuken extra smaak en een unieke smaak. Er zijn echter recepten voor het maken van beef jerky; dit gedeelte gaat over het gebruik van beef jerky als een ingrediënt samen met andere voedingsmiddelen.

Someday Food merkt op dat het toevoegen van beef jerky goed is voor soepen, salades, bonen, omeletten en gebakken stoofschotels. Denk aan beef jerky als super-kracht spekjes, die veel meer smaak en dan creatief zijn. Doe er een beetje in, proef even en doe er dan nog wat bij als dat nodig is. Het is gemakkelijker om een voedselvermaler te gebruiken om kleinere stukjes beef jerky te maken dan om het met een mes te snijden. Het is verbazingwekkend dat er zo veel beef jerky recepten en suggesties zijn. Indien mogelijk, probeer ze allemaal.

Hier zijn 40 heerlijke manieren om beef jerky te gebruiken in recepten.

Kinderen zijn dol op deze! Maak traditionele macaroni en kaas met toegevoegde gehakte beef jerky.
Voeg gehakte beef jerky toe om gebakken maïsbrood te kruiden.
Maak Ramen soep minder saai door gehakte beef jerky toe te voegen die naar teriyaki is gearomatiseerd.
Voeg gehakte beef jerky toe aan een langzaam kokende stoofpot. Een interessant ding over het toevoegen aan een stoofpot is dat het rehydrateert, dus je kunt grotere stukken gebruiken en het resultaat is zachte, smaakvolle beef jerky blokjes.
Voeg gehakte beef jerky toe aan een bonensalade.
Meng gehakte beef jerky in met vanille-ijs of gebruik het als een topping voor ijs. De combinatie van zoet, zout en pittig is echt uniek.
Voeg gehakte beef jerky toe aan een pastasaus.
Voeg gehakte beef jerky toe aan uiendip.
Gebruik gehakte beef jerky om een broodje met grillkaas wat pittiger te maken.
gehakt rundvlees jerky maakt een uitstekende pizza topping.
Gebruik gehakt rundvlees jerky in plaats van gehakte ham in een omelet.
Gehakt rundvlees jerky is heerlijk in aardappelpannenkoeken.
Gebruik jalapeño beef jerky gemengd met hamburger om een fantastische taco vleesvulling te maken.
Meng gehakte stukjes beef jerky in zachte kaas en serveer met crackers.
Gebruik gehakte beef jerky als topping voor salades.
Voeg het toe aan de vulling voor een kalkoen.
Doe het, samen met zure room of boter, op een gebakken aardappel.
Maak grote plakken tomaten, voeg plakjes mozzarella kaas toe, en top af met gehakte beef jerky. Verwarm desgewenst in de oven om de kaas te laten smelten.
Maak koude gazpacho-soep van fijngesneden uien, tomaten, groene paprika’s en beef jerky.
Hak de beef jerky heel fijn en meng het door de ingrediënten voor een proteïnesmoothie.
Gebruik gehakte beef jerky als extra ingrediënt bij het maken van verwarmde spinaziedip.
In plaats van tonijn, gebruik gehakte beef jerky in een braadpan.
Gebruik beef jerky om enchilada’s of tamales te maken in plaats van het gebruik van versnipperd rundvlees of kip.
Voeg gehakte beef jerky toe om meer smaak te geven aan bonen of chili. Probeer de mesquite- of barbecuesmaken van beef jerky voor uitstekende resultaten.
Gebruik een zoet smakende beef jerky als extra ingrediënt bij het maken van pecannotentaart.
Het Food Network heeft een heerlijk recept voor Jerky Tomato Sauce, dat 4,5 van de 5 sterren van recensenten heeft behaald. Dit is een saus om te gebruiken op koekjes, toast, pasta, of rijst.
Gebruik het als een ingrediënt in curry gebakken rijst van het recept op Food & Wine. Probeer ook eens de pittige smaak van beef jerky.
Rehydrateer het, stamp het fijn tot een zachtere, versnipperde massa, en gebruik het om Machaca te maken, een Mexicaans gerecht.
Maak jerky soep met behulp van peper smaak rundvlees jerky, gemengd met wilde groenten, en uien.
Hier is een smakelijk recept van een medewerker aan het forum op Paleo Planet voor het maken van vertraagd gekookte rundvlees jerky stoofpot. Snijd het rundvlees in hapklare stukjes. Doe het in de pan met water. Voeg zwarte bonen, selderij, ui en tomaten toe. Voeg naar eigen smaak chilipoeder, komijn, knoflook en oregano toe. Laat drie uur koken.
Gebakken rundvleesjerky gebruiken om erwtensoep pittiger te maken.
Backpackers houden van een eenvoudige soep van gedehydrateerde groenten, gerst, en rundvleesjerky. Dit komt omdat dit lichtgewicht ingrediënten zijn. Ze zijn makkelijker mee te nemen tijdens het backpacken. Gewoon veilig water te gebruiken, maak een kampvuur, en laat het stoven in een pot voor een tijdje.
Maak het Japanse gerecht genaamd Yaki Onigiri dat zijn gegrilde rijst ballen, met behulp van rundvlees jerky als de vulling die een teriyaki smaak heeft. Dit is super lekker.
Maak het Zuid-Amerikaanse gerecht genaamd Charquicán. Het bevat jerky, zoete maïs, aardappelen en pompoen. Gebruik rundergehakt in plaats van gedroogd lamavlees. Lama’s zijn te schattig. Voor degenen die het er niet mee eens zijn, zie “Het Lama Lied.”
Ras rundvlees jerky. Meng de stukjes door het Chinese platte brood met sinaasappel voordat je het brood bakt. Volg daarna gewoon het recept van Eating Well.
Gebruik het als ingrediënt om pemmican te maken, dat als basis ingrediënt gesmolten talg heeft. Dit is een super voedzaam voedsel om mee te nemen tijdens het backpacken. De Cree-indianen vonden pemmican uit als overlevingsmiddel. Rustieke ontdekkingsreizigers van de Yukon, de Noordpool, en andere delen van Canada en Amerika, gebruikten pemmican om in leven te blijven op hun reizen.
Voeg gehakte beef jerky toe aan een papajasalade voor een geweldige combinatie.
Gebruik beef jerky om het Portugese gerecht Feijoada te maken, dat ook populair is in Brazilië. Het gerecht wordt gekookt in een kleipot op een laag vuur om de stoofpot langzaam te laten ontwikkelen. Naast rundvlees jerky, bevat het bonen, kool, wortelen en tomaten.
Voeg in blokjes gesneden rundvlees jerky stukjes aan trail mix.
Just eet een favoriete smaak van rundvlees jerky en spoel het naar beneden met een verfrissend drankje.