All About Beef Jerky - Rucksnacks

Migliaia di anni fa, prima dell’avvento della refrigerazione, gli esseri umani hanno dovuto trovare un modo per conservare la carne. I cacciatori-raccoglitori dovevano catturare un grosso animale, ucciderlo e poi mangiare quanta più carne possibile prima che si rovinasse. Molte volte il cibo era scarso. Questa era la motivazione per trovare il modo di conservare parte della carne.

L’origine della carne secca

Nessuno sa esattamente chi ha trovato per primo la soluzione di trattare la carne con il sale e poi asciugarla per conservarla. Ci sono molti tipi di carne stagionata oltre al beef jerky. È possibile prendere qualsiasi carne e fare la carne secca.

L’Economist ha riportato la storia della carne secca e di altri salumi. Hanno notato che una ricetta scritta da un romano di nome Catone il Vecchio e pubblicata nel testo intitolato “De Agri Cultura”. Questa ricetta spiegava come fare la carne di maiale a scatti usando il sale e poi disidratandola con aria fresca e fumo. Il De Agri Cultura è il più antico testo sopravvissuto di prosa romana. Scritto in latino intorno al 160 a.C., è una guida ai metodi di coltivazione dell’epoca.
Molti altri posti nel mondo hanno trovato il modo di prendere la carne fresca e curarla per fare carne secca. Il rapporto dell’Economist continua dicendo che, la cura della carne con il sale preesisteva all’epoca romana. È possibile che i Romani abbiano imparato la tecnica dai Celti o dai Galli. Salare la carne in questo modo era popolare anche in Estremo Oriente, che non aveva contatti con Roma in quel periodo.

Sembra che questa soluzione di conservazione fosse un’idea così buona, che fu un’invenzione indipendente in tutto il mondo. Ecco perché è ancora in uso oggi. Tutto ciò che serve è carne, sale, aria, fumo e un po’ di pazienza. Affumicare la carne su fuochi di ginepro o di faggio era un altro metodo. Questa affumicatura accelera il processo di essiccazione della carne, aggiungendo un buon sapore.

Nel 1800, la tribù Quechua Inca dell’Ecuador produceva carne secca simile alla carne secca di manzo che chiamavano “charqui”. Charqui (scritto anche Ch’Arki) è una parola spagnola che significa carne bruciata. Cacciavano cervi, alci e bufali. Più tardi usarono la carne di lama per fare il charqui.

Lasciavano seccare la carne al sole o la asciugavano affumicandola per un lungo periodo. Per loro, questo era un importante metodo di sopravvivenza. Li aiutava a conservare il cibo per i momenti in cui era difficile trovare cose da mangiare. Parte della storia dell’origine del beef jerky è come ha ottenuto il suo nome. Deriva dalla pronuncia anglicizzata di Charqui, che suona come “jerky.”

Cuoci la carne di manzo prima di disidratarla? – Il beef jerky è crudo?

Normalmente, per fare il beef jerky, si usa il sale per uccidere i batteri e poi si affumicano sottili strisce di carne per asciugarla, ma la carne non è cotta. Alcuni altri salumi possono essere “affumicati a caldo”, il che fa cuocere la carne. Il beef jerky è di solito “affumicato a freddo”. La carne viene esposta abbastanza al calore e/o al fumo per asciugarla. Tuttavia, non è mai abbastanza vicina al calore da diventare cotta. È disidratata, ma non cruda.

Di quale animale è fatto il beef jerky?

Per il beef jerky, la carne proviene da una mucca. Tuttavia, questo antico metodo di conservazione è così buono per quasi tutte le carni che molti lo usano anche per altre cose. Quando ci si chiede: cos’è la carne secca? Oltre alla carne di manzo e di tacchino, c’è la carne di cervo fatta con carne di cervo, che era abbastanza popolare negli Stati Uniti per quei primi esploratori della frontiera occidentale. I nativi americani facevano grande uso di carne di bisonte e bufalo.

In tutta Europa, nel Regno Unito e in Irlanda si gustavano diversi tipi di carne secca, tra cui quella di tacchino, di manzo, di maiale e di cervo, soprattutto in posti come la Germania, che aveva abbondanza di cervi selvatici.

La storia della carne secca si estende in tutto il mondo, dal Sud Africa all’Australia, alla Nuova Zelanda e in tutta l’Asia. In Asia, amano la carne secca fatta con calamari, seppie e pesce. Anche la carne secca di salmone è popolare.

Le scelte moderne includono tipi esotici di carne secca come lo struzzo, l’emu e persino i lombrichi. La carne di lombrico è popolare in Thailandia. Per quelli con gusti meno esotici, ci sono gusti di carne di manzo a scatti che sono popolari, come il manzo a scatti al peperoncino, al barbeque e al gusto di teriyaki. Alcuni stili contengono così tanto zucchero che in realtà hanno un sapore dolce. Gli stili più sani non hanno così tanto zucchero aggiunto.

La carne secca è popolare tra i militari, perché la durata di conservazione della carne secca è molto lunga. È facile da trasportare, è nutriente e non richiede alcuna preparazione per essere mangiato. Questo è il motivo per cui il manzo essiccato si trova in molti dei kit di razioni usati dai soldati.

Il manzo essiccato è arrivato anche nello spazio. È un ottimo cibo da portare nello spazio perché è leggero, ma ha una qualità nutrizionale molto alta. Molti astronauti si sono divertiti a mangiare carne secca in assenza di peso nello spazio.

In tempi contemporanei, gli attributi della lunga durata di conservazione della carne secca e la conservazione della carne secca in confezioni sigillate sottovuoto, in modo che rimanga fresca, la rende una delle carni popolari per gli appassionati di outdoor. Cacciatori, backpackers, e coloro che devono fare escursioni nei boschi portando con sé il cibo, amano il beef jerky per queste ragioni.

Il processo di produzione

Come sono fatte le cose ha una buona descrizione del moderno processo di produzione del beef jerky.

Quale carne è meglio per il beef jerky?

La carne migliore per il beef jerky è quella muscolare di mucca. Per avere il miglior gusto, la maggior parte preferisce una bistecca di prima qualità proveniente da mucche allevate all’aperto. Questa carne viene tagliata sottile e trasformata nelle tradizionali strisce di carne secca.

La fabbricazione di altri tipi di carne secca utilizza un processo di produzione che taglia e macina la carne in una pasta. Dopo di che, viene l’aggiunta di conservanti e aromi. Usando la pressione fisica su questa miscela si creano strisce di forma uniforme. Questa è la carne di manzo un po’ meno costosa che si trova in quasi tutti i supermercati e negozi di alimentari.

Le fasi di produzione sono:

Preparazione della carne – Utilizzando un processo centrifugo si rimuove la maggior parte del grasso dalla carne. L’alternativa utilizza la pressione per forzare il grasso fuori dalla carne. La rimozione del grasso è importante, perché il grasso inibisce il processo di essiccazione.
Si prepara la soluzione salina – In questo processo, il sale, gli aromi e le spezie si mescolano insieme.
La carne va nella soluzione salina – Un tumbler ruota la carne e la soluzione salina.
Congelamento e taglio – La carne viene congelata e tagliata in strisce lungo la venatura. Questo è il modo di tagliare le strisce di carne secca che hanno l’aspetto migliore. Usare la carne macinata è l’altra opzione, ma i risultati non sono così belli.
Disidratazione – Le strisce di carne vanno nel disidratatore per asciugarsi. Questo processo continua fino a quando dal 20 al 40% dell’acqua evapora dalla carne. Questo può richiedere fino a 12 ore.
Imballaggio – Per preservare la freschezza, il beef jerky finito va in pacchetti o contenitori che sono sigillati sotto vuoto. A volte l’azoto gassoso entra nelle confezioni per eliminare l’ossigeno che potrebbe causare il deterioramento. Inoltre, un piccolo sacchetto di gel di silice va in ogni confezione per assorbire l’umidità in eccesso o l’ossigeno.
Dimensioni della porzione – Una porzione tipica è di 20 grammi. Ci vogliono 60 grammi di carne per fare 20 grammi di carne secca.

Beef Jerky Nutrition

Il beef jerky è uno snack sano?

Molti si chiedono, quanto è sano il beef jerky?

Fanno domande, come queste:

Quante calorie nel beef jerky?
Quante proteine ha il manzo?
Il manzo fa ingrassare?
Il manzo fa bene?

Le risposte sono: il manzo ad alto contenuto proteico è un concentrato di proteine della carne, povero di grassi, ma può avere quantità significative di sale (sodio) ed eventualmente zucchero, a seconda di come viene lavorato. Per quelli preoccupati per l’assunzione di sodio, ci sono varietà a basso contenuto di sodio. Ci sono anche varietà più sane fatte senza zuccheri aggiunti.

Qui c’è il riassunto delle qualità nutrizionali del beef jerky originale, da SELFNutritionData, che è un beef jerky a basso contenuto di grassi lavorato con sale. Ci sono molte altre varietà tra cui scegliere; tuttavia, questo è un buon esempio.

Questi dati provengono da una singola porzione, che è un pezzo grande di 20 grammi. La maggior parte delle persone mangia più di un pezzo, quindi prendilo in considerazione.

Un grande pezzo di 20 grammi di carne di manzo di prima scelta ha 82 calorie per porzione e 46 di queste calorie provengono dai grassi.

I rapporti calorici sono:

56% delle calorie provengono dai grassi
32% delle calorie provengono dalle proteine
12% delle calorie provengono dai carboidrati

Il grasso totale è 5,1 grammi di cui 2,2 grammi sono grassi saturi e il saldo sono altri grassi.

Ecco i grassi e gli acidi grassi:

Grassi saturi – 2,2 grammi
Grassi monoinsaturi – 2,3 grammi
Grassi polinsaturi – 0.2 grammi
Acidi grassi trans totali – 0
Acidi grassi trans-monoenoici totali – 0
Acidi grassi trans-polienoici totali – 0
Acidi grassi Omega-3 totali – 37.0 milligrammi
Acidi grassi Omega-6 totali – 162.0 milligrammi

Valori giornalieri percentuali

I valori giornalieri percentuali (PDV) provengono da un apporto calorico giornaliero molto modesto di 2.000. La maggior parte delle persone trova difficile mangiare così poco ogni giorno, quindi considerate anche questo. Questi rapporti danno solo una guida proporzionale. Il grasso totale è 8% PDV e il grasso saturo fornisce 11% PDV.

Il colesterolo è 10 milligrammi con 3% PDV. Il sodio è di 443 milligrammi, che è il 18% PDV. I carboidrati totali da zuccheri sono 2 grammi, che è 1% PDV. Non c’è fibra alimentare e la vitamina più significativa è il ferro al 6% PDV. È anche una buona fonte del minerale zinco.

La migliore notizia è il contenuto proteico, che è di 7 grammi sui 20 grammi totali. Uno snack a base di carne secca è quasi un terzo di proteine. Questo è il motivo per cui è preferito come spuntino più sano rispetto a caramelle, biscotti o altri cibi spazzatura.

Il punteggio di completezza nutrizionale di Dried Beef Jerky

Un punteggio di completezza è un calcolo per vedere quanti nutrienti essenziali esistono in un particolare cibo. È utile per conoscere l’equilibrio nutrizionale di un alimento. Il più alto punteggio di completezza possibile è 100. Pochissimi alimenti possono raggiungere un punteggio così alto.

Uno snack di carne secca raggiunge un punteggio di completezza di 33. Ci sono 26 componenti considerati. Ognuno di essi riceve un punteggio fino a 5 punti. I punti dati per gli elementi consumati in eccesso, che sono i grassi saturi, il colesterolo e il sodio, riducono il punteggio totale.

Ecco la ripartizione dei componenti per uno snack di manzo e i loro punteggi di classifica:

Proteina – 5

Vitamine

Vitamina A – 0
Vitamina D – 0
Vitamina E – 0
Vitamina K – 0
Tiamina – 1
Riboflavina – 1
Niacina – 1
Vitamina B6 – 1
Folato – 4
Vitamina B12 – 2
Acido pantotenico – 0
Colina (nessun valore giornaliero è ancora stabilito per questa vitamina)

Minerali

Selenio – 2
Manganese – 1
Rame – 2
Zinco – 5
Potassio – 2
Fosforo – 5
Magnesio – 2
Ferro – 4
Calcio – 0

Over-elementi consumati (riduce il punteggio)

Sodio – 5
Colesterolo – 2
Grassi saturi – 5

Atleti, gli appassionati di mountain bike, i backpackers e gli escursionisti, così come chiunque abbia bisogno di una spinta proteica, preferiscono uno spuntino a base di carne ai cibi alternativi, specialmente i modelli di alta qualità di carne di manzo sottile che hanno il sapore di roast beef jerky.

Fatti divertenti sul manzo

Razze bovine popolari

Razze Angus

Mucche da latte & Più dà un po’ di storia della mucca Angus. Una delle carni di manzo con il miglior sapore al mondo è il manzo Angus. L’animale ha di solito un colore nero. Più raramente, questa razza bovina ha un colore rosso. Ha avuto origine in Scozia. Alcune delle migliori carne secca del mondo provengono dalla Scozia, dall’Irlanda e dal Regno Unito.

L’importazione della razza Angus negli Stati Uniti avvenne nel 1873. Dopo di che, il manzo “Black Angus” divenne estremamente popolare in America. I migliori ristoranti “steak house” degli Stati Uniti servono bistecche Black Angus. È anche una grande fonte di carne per fare carne secca negli USA.

Razze Brahman

L’esportazione dall’India della razza Brahman in altri paesi è iniziata alla fine del 1800. Venne in America nel 1854, secondo Kid Cows & More. I tori Brahman erano così preziosi negli Stati Uniti che la maggior parte di loro viveva una lunga vita felice per costruire una mandria. Negli anni 30, un incrocio tra le razze Brahman, Herford e Shorthorn produsse una nuova razza chiamata Beefmaster.

La razza Texan Longhorn

Questa razza iniziò altrove, non in Texas. In origine veniva dalla Spagna. Poi, nel 1493, il Messico ne ricevette alcuni dalla Spagna. Da lì, durante il 1690 guidarono una mandria dal Messico al Texas. Questo fu l’inizio del Longhorn in Texas durante il periodo del selvaggio west in America, quando i cowboy fiorirono.

Oggi in Texas, hanno un detto: “Tutto cappello, niente bestiame”. Questo detto descrive i cowboy che sono vanagloriosi e fingono di essere ricchi, ma in realtà non possiedono molto bestiame. Una delle cose preferite dai moderni ranchers è comprare una Cadillac nuova di zecca, e poi montare le più grandi corna della più grande mucca Texas Longhorn che riescono a trovare sulla griglia anteriore del veicolo.

Ragazza Limousin

Questa razza è come un veicolo di lusso, ma non è proprio fatta per andarci in giro. Ha avuto origine in Francia come riportato da Kids Cows & More. Ha preso il nome da una zona della Francia. I francesi ci sanno fare con le parole. Sono venuti fuori con alcuni dei nomi migliori, come chiamare certi formaggi bianchi morbidi “camembert” o il vino rosso “burgundy”.

La razza Limousin è anche la “razza carcassa”. L’Oklahoma State University (OSU), nel centro del paese delle mucche USA, nota che questo nome deriva dai bovini Limousin che vincono i concorsi “Carcass” in Francia. Questa razza ha vinto il best of show per tre anni di seguito durante il 1857, 1858 e 1859. Poiché carcassa significa anche il corpo di un animale morto, il nome di “Limousin” sembra molto più elegante.

OSU riporta che questa razza è probabile che sia stata in Europa fin dai primi insediamenti umani. Ci sono raffigurazioni di essa in antichi disegni sulle pareti della grotta di Lascaux. Questa grotta si trova vicino a Montignac in Francia. L’età stimata dei disegni è di 20.000 anni.

KSU riporta anche che i francesi erano molto restii a mandare questi animali da premio in altri paesi. Questi bovini sono molto resistenti. Possono vivere all’aperto per tutto l’anno, anche in condizioni climatiche difficili. Ecco perché i proprietari di bestiame francesi erano così orgogliosi delle loro mandrie. Il Canada ha ricevuto il primo dalla Francia nel 1968. Questo magnifico toro Limousin aveva il nome di Prince Pompadour. Ci volle fino al 1971 perché il Canada permettesse la loro esportazione negli Stati Uniti.

Razze Charolais

I francesi crearono anche la razza Charolais. Sono buoni per la mungitura. La loro caratteristica più distintiva è che sono di un bel colore bianco puro.

Razze Hereford

Gli inglesi volevano competere con i francesi. Hanno sviluppato la razza Hereford, che è una fantastica vacca da latte. Hanno un attraente colore rosso scuro, un affascinante viso bianco e un ventre bianco. Vivono molto a lungo. Molte femmine partoriscono ancora vitelli anche dopo quindici anni o più.

Razze Brangus

Nel 1932, gli americani hanno sviluppato la razza Brangus. Hanno un bellissimo manto lucido. Sono neri, rossi o polled. Polled è un altro modo per descrivere il colore di una mucca Hereford; tuttavia, include anche la caratteristica speciale, che la New Mexico State University dice essere una mucca che è naturalmente senza corna.

Quante cose si possono fare con una sola pelle di mucca? Questo proviene da Kids Cows & Altro anche.

I numeri medi di cose fatte con una singola pelle di mucca includono:

guanti da baseball – 12
palloni da basket – 12
palloni da calcio – 18
palloni da pallavolo – 18
palloni da calcio – 20
palloni da baseball -144

Beef Pop Quiz

Per quelli che pensano di conoscere il manzo; ecco un breve quiz a premi.

Domande

Quante camere diverse ha lo stomaco di una mucca?
Quante volte una mucca media muove le mascelle al giorno?
Quali cinque paesi hanno più bovini che persone?
Quante medicine vengono dalle mucche?
Chi ha più razze di bovini, gli USA o il Regno Unito?
Quali sono le quattro razze più popolari negli Stati Uniti e due razze più popolari nel Regno Unito?
Chi ha più mucche, gli Stati Uniti o il Regno Unito?
Quali sono i cinque sapori più popolari da aggiungere al manzo normale?
Da una sola mucca, per quanto tempo una famiglia di quattro persone potrebbe mangiare hamburger ogni giorno?
Quali sono i sette gusti più popolari per il beef jerky venduto negli Stati Uniti? (bonus per averli messi nell’ordine corretto)

Non arrabbiarti per aver sbagliato le risposte. Anche conoscerne qualcuna sarebbe a livello di genio “manzo”.

Risposte

Quattro camere nello stomaco delle mucche (fonte: FFA).
40.000 movimenti della mascella al giorno (fonte: From Heels to Boots).
Argentina, Australia, Brasile, Nuova Zelanda e Uruguay hanno più bovini che persone (fonte: Express).
Oltre 100 medicine provengono dalle mucche (fonte: From Heels to Boots).
Il Regno Unito ha più razze, con quasi 90 (fonte: Express). Gli Stati Uniti hanno circa 50 razze (fonte: FFA).
Negli Stati Uniti, le quattro razze popolari sono Angus, Brahman, Charolais e Hereford (fonte: FFA). Nel Regno Unito, le due razze più popolari sono Aberdeen Angus e Limousin (fonte: Express).
Il Regno Unito ha più razze, ma gli USA hanno più bestiame. Il Regno Unito ne ha circa 10 milioni (fonte: Express). Gli USA ne hanno circa 94 milioni (fonte: FFA).
I migliori sapori da mescolare al manzo sono cipolla, aglio, erbe, salsa Worcestershire e succo di limone (fonte: Blisstree).
Circa sei mesi di hamburger per una famiglia di quattro persone (fonte: From Heels to Boots).
I sapori più venduti di carne secca negli USA sono: normale (23.15%), teriyaki (12,19%), pepato (7,33%), mesquite (6,33%), piccante (6,09%), hickory (5,58%) e barbeque (5,13%) (fonte: Statista).

Cooking With Jerky

Tutti i meravigliosi sapori delle carni jerky sono pronti da mangiare appena usciti dalla confezione, quindi non c’è bisogno di cucinare la carne. Tuttavia, l’aggiunta di carne secca ad altri piatti dà alla cucina un sapore extra e un gusto unico. Ci sono ricette per fare il beef jerky, comunque; questa sezione riguarda l’uso del beef jerky come ingrediente insieme ad altri cibi.

Someday Food nota che l’aggiunta di beef jerky va bene per zuppe, insalate, fagioli, frittate e sformati al forno. Pensate al beef jerky come a pezzetti di pancetta superpotenti, che hanno molto più sapore e poi siate creativi. Buttane un po’, assaggia e poi buttane ancora un po’, se necessario. È più facile usare un tritatutto per fare pezzi più piccoli di carne secca che tagliarla con un coltello. È incredibile trovare così tante ricette e suggerimenti per il beef jerky. Se possibile, provatele tutte.

Ecco 40 modi deliziosi per usare la carne di manzo essiccata nelle ricette.

I bambini amano questo! Fai i tradizionali maccheroni al formaggio con l’aggiunta di carne di manzo tritata.
Aggiungi carne di manzo tritata per speziare il pane di mais al forno.
Rendi meno noiosa la zuppa Ramen aggiungendo carne di manzo tritata aromatizzata al teriyaki.
Aggiungi carne di manzo tritata a uno stufato a cottura lenta. Una cosa interessante dell’aggiunta allo stufato è che si reidrata, quindi si possono usare pezzi più grandi e il risultato sono cubetti di carne di manzo morbidi e saporiti.
Aggiungi carne di manzo tritata a un’insalata di fagioli.
Mescola la carne di manzo tritata al gelato alla vaniglia o usala come guarnizione del gelato. La combinazione di dolce, salato e piccante è davvero unica.
Aggiungi del manzo tritato a qualsiasi salsa per la pasta.
Aggiungi del manzo tritato alla salsa di cipolle.
Usa il manzo tritato per rendere più piccante un panino al formaggio alla griglia.
La carne di manzo tritata è un eccellente condimento per la pizza.
Utilizza la carne di manzo tritata al posto del prosciutto tritato in una frittata.
La carne di manzo tritata è meravigliosa nelle frittelle di patate.
Utilizza il jalapeño beef jerky mescolato con l’hamburger per fare un fantastico ripieno di carne per taco.
Metti i pezzi di beef jerky tritati nel formaggio morbido e servili con i cracker.
Utilizza il beef jerky tritato come guarnizione per le insalate.
Aggiungilo al ripieno del tacchino.
Mettilo, insieme alla panna acida o al burro, su una patata al forno.
Fai delle grosse fette di pomodoro, aggiungi delle fette di mozzarella e coprile con del beef jerky tritato. Scaldare nel forno per sciogliere il formaggio, se lo si desidera.
Fare una zuppa fredda di gazpacho con cipolle, pomodori, peperoni verdi e carne di manzo tritata.
Tagliare la carne di manzo molto finemente e mescolarla agli ingredienti per un frullato proteico.
Utilizzare la carne di manzo tritata come ingrediente extra quando si preparano gli spinaci riscaldati.
Invece di usare il tonno, usare la carne di manzo tritata in una casseruola.
Utilizzare la carne di manzo tritata per fare enchiladas o tamales invece di usare manzo o pollo tritati.
Aggiungere la carne di manzo tritata per dare più sapore a fagioli o peperoncino. Prova i sapori mesquite o barbeque della carne secca per risultati eccellenti.
Utilizza una carne secca di manzo dal sapore dolce come ingrediente extra quando fai la torta di noci pecan.
Il Food Network ha una deliziosa ricetta di salsa di pomodoro Jerky, che ha ottenuto 4,5 stelle su 5 dai recensori. Questa è una salsa da usare su biscotti, toast, pasta o riso.
Utilizzala come ingrediente nel riso fritto al curry dalla ricetta su Food & Wine. Prova alcuni dei sapori piccanti della carne secca per questo.
Reidratalo, pestalo in una massa più morbida e sminuzzata, e usalo per fare la Machaca, un piatto messicano.
Fate una zuppa di carne secca usando carne secca di manzo aromatizzata al pepe, mescolata con verdure selvatiche e cipolle.
Ecco una gustosa ricetta di un collaboratore del forum di Paleo Planet per fare uno stufato di carne secca a cottura lenta. Tagliate la carne di manzo a pezzetti. Mettetela nella pentola con l’acqua. Aggiungere fagioli neri, sedano, cipolla e pomodori. Aggiungete il peperoncino in polvere, il cumino, l’aglio e l’origano secondo i vostri gusti. Cuocere per tre ore.
Utilizzare la carne di manzo tritata per speziare la zuppa di piselli.
Gli zaini amano una zuppa semplice fatta di verdure disidratate, orzo e carne di manzo. Questo perché sono ingredienti leggeri. Sono più facili da trasportare quando si viaggia con lo zaino in spalla. Basta avere dell’acqua sicura da usare, fare un fuoco da campo e lasciar stufare in una pentola per un po’.
Fai il piatto giapponese chiamato Yaki Onigiri che sono palle di riso grigliate, usando carne di manzo essiccata come ripieno che ha un sapore teriyaki. Questo è super yummy.
Fai il piatto sudamericano chiamato Charquicán. Contiene carne secca, mais dolce, patate e zucca. Usa la carne di manzo invece di quella usata tradizionalmente, che è carne secca di lama. I lama sono troppo carini. Per chi non è d’accordo, vedere “La canzone dei lama”.
Grattugiare la carne di manzo essiccata. Mescolare i pezzi di carne secca nel pane piatto cinese allo scalogno prima di friggere il pane. Poi, basta seguire la ricetta di Eating Well.
Utilizzalo come ingrediente per fare il pemmican, che ha come ingrediente base il sego fuso. Questo è un alimento super nutriente da portare con sé zaino in spalla. Gli indiani Cree hanno inventato il pemmican come cibo di sopravvivenza. Gli esploratori rustici dello Yukon, dell’Artico e di altre parti del Canada e dell’America, usavano il pemmican per rimanere vivi durante i loro viaggi.
Aggiungi della carne secca tritata a un’insalata di papaia per un’ottima combinazione.
Usa la carne secca per preparare il piatto portoghese della Feijoada, che è anche popolare in Brasile. Il piatto si cuoce in una pentola d’argilla a fuoco lento per lasciare che lo stufato si sviluppi lentamente. Oltre alla carne di manzo, ci sono fagioli, cavoli, carote e pomodori.
Aggiungi pezzi di carne di manzo a dadini al trail mix.
Mangia il gusto preferito di carne di manzo e innaffia con una bibita rinfrescante.