Si vous envisagez de passer à un régime végétalien pour des raisons de santé, la première question qui pourrait vous traverser l’esprit est la suivante : le fait d’être végétalien me rendra-t-il réellement plus sain ? (Réponse courte : OUI, tant que vous suivez un régime composé principalement d’aliments complets.)
La deuxième question, sur ses talons, sera probablement : Combien de temps faut-il pour voir les avantages pour la santé ou ressentir les résultats ? (Cela se produit rapidement : Les avantages pour votre corps, votre énergie et votre « déblocage » de l’inflammation peuvent se manifester presque immédiatement. Il est possible de mesurer la différence dans votre test sanguin de cholestérol en seulement trois semaines.)
Et la troisième question sera probablement : Combien de temps dois-je m’y tenir ? Cette réponse est compliquée car elle dépend de la raison pour laquelle vous le faites. Si vous êtes comme nous, vous commencez pour des raisons de santé, puis vous ajoutez des préoccupations environnementales (vous diminuez votre impact sur le changement climatique en sautant la viande et les produits laitiers) et ensuite vous apprenez le traitement des animaux et bien, fondamentalement, la partie est jouée. Mais nous y viendrons.
Les végétaliens sont en meilleure santé, tout comme les mangeurs de plantes, si vous vous en tenez à un régime d’aliments complets
Les dernières études montrent qu’un régime à base de plantes et d’aliments complets réduit le risque de maladies cardiaques, de diabète de type 2, d’obésité, d’hypertension artérielle et de cancer du sein. L’astuce consiste à adopter un régime riche en fibres, c’est-à-dire en légumes, fruits, céréales complètes, noix et graines. Cela signifie que, techniquement, vous pourriez être un « végétalien de la malbouffe », mais si vous restez à l’écart des produits transformés (chips et sucreries emballées), vous pouvez effectivement améliorer vos résultats en matière de santé.
La chose la plus impressionnante à propos d’un régime végétalien ou végétalien complet est que l’ajout de plus de légumes et de fruits dans votre assiette a des avantages spectaculaires pour la santé et réduit le risque de décès prématuré de toutes les principales causes, selon une nouvelle revue de la recherche scientifique.
Mais voici la question cruciale : Combien de temps devez-vous rester végétalien pour obtenir de meilleurs résultats ?
C’est, pour certaines personnes, une question pressante au début de leur voyage végétalien ou à base de plantes. Ils ne peuvent pas envisager d’abandonner la viande pour toujours ou de ne jamais avoir un autre œuf. Ils ne peuvent pas non plus imaginer un avenir sans pizza avec du vrai fromage. Pourtant, pour ceux qui ont franchi le pas, c’est plus facile que vous ne pourriez l’imaginer. Il existe désormais des fromages à base de noix, des viandes sans viande et des œufs qui imitent parfaitement la texture et le goût d’une omelette. Cependant, pour tous ceux qui envisagent de passer à l’alimentation sans viande, la question qui se pose est la suivante : Pendant combien de temps dois-je continuer à manger des aliments complets à base de plantes pour en récolter les bénéfices ?
La réponse est aussi vieille que le temps : Vous devez savoir votre « Pourquoi ? » Lorsque vous courez un marathon, est-ce pour la médaille, la connaissance à vie que vous l’avez fait, ou parce que vous voulez être un coureur pour la santé cardiovasculaire de votre cœur ? Ou encore, vous vouliez simplement passer du temps loin des enfants et aviez besoin d’une excuse irréprochable ?
C’est la même chose pour le fait de manger végétalien. Si vous le faites pour le bien de votre santé, c’est un peu comme arrêter de fumer. Les bienfaits se manifestent presque immédiatement, mais les aspects nocifs aussi si vous reprenez les bâtons. Et si vous devenez végétalien pour sauver les animaux d’une vie de misère et d’abattage, l’équation est assez simple. Si vous ne voulez pas nuire à un gros, la décision d’abandonner le bacon est binaire.
La même chose est vraie si vous voulez aider à réduire votre impact sur la planète – aucune quantité de glace polaire fondant dans la mer Arctique n’est acceptable. C’est une rue à sens unique et vous essayez d’arrêter ou de ralentir les dommages, qui semblent être cumulatifs, car la terre se réchauffe chaque année, selon les scientifiques. L’agriculture animale contribue aux plus hauts niveaux de gaz à effet de serre de tous nos comportements humains, selon les scientifiques. Le fait de renoncer à un seul repas par jour à base de produits animaux et d’adopter une alimentation végétale pendant un tiers de la journée suffit à économiser les mêmes combustibles fossiles qu’un trajet en voiture de New York à Los Angeles. Faites-le deux fois par jour et vous pourriez faire le trajet de retour en voiture, sans ajouter à votre empreinte carbone.
Mais si votre espoir est d’être en bonne santé, de vivre plus longtemps, d’avoir plus d’énergie, de renforcer votre système immunitaire et même de perdre un peu de poids, alors adopter une alimentation à base de plantes est un choix de vie. Ce n’est pas un régime dans le sens où vous l’essayez et revenez ensuite à votre ancienne façon de manger. Cela ne signifie pas non plus que vous ne devez plus jamais laisser de produits laitiers toucher vos lèvres. Il y a un équilibre à trouver et rien de moins que T. Colin Campbell, co-auteur de The China Study, affirme que les avantages pour la santé d’une alimentation à 95 % d’origine végétale sont aussi bons que ceux d’une alimentation parfaite. Mais sa mise en garde est qu’il faut abandonner les huiles et s’en tenir rigoureusement à une version intégrale du régime à base de plantes. Le mot « végétalien » est donc délicat, car il implique simplement que l’alimentation ne contient aucun produit animal. Mais vous pouvez toujours manger du sucre et toutes sortes de déchets caloriques qui sont végétaliens. Le véritable chemin vers la santé passe donc par un régime alimentaire complet à base de plantes. Ce mot régime est juste pour signaler ce que vous mangez.
Si votre objectif change et que vous décidez que vous voulez être en meilleure santé, sauver la planète et empêcher les animaux d’élevage de souffrir ? Aucun jour n’est un bon jour pour arrêter. ]
Ou si vous vous en tenez à la motivation initiale : être en meilleure santé ? Vous obtiendrez la même réponse. Arrêter de fumer ne fonctionne que si vous continuez à ne pas fumer. Si vous recommencez à fumer, vous annulez les progrès que vous avez réalisés en matière de santé. Et si votre espoir est de réduire votre impact sur l’environnement ? La planète ne devient pas moins en péril pour notre délicat climat de jour en jour.
Donc, une fois que vous serez végétalien ou que vous passerez à un régime sain à base d’aliments complets essentiellement végétaux, vous voudrez vous y tenir. D’abord et avant tout, vous vous sentirez tellement mieux, plus léger, moins ballonné, et lorsque vos articulations ne feront plus mal pendant une course à cause d’une inflammation persistante, vous voudrez continuer à courir. La simple vérité est que vous ne voudrez pas revenir en arrière.
Choisir d’être végétalien est un mode de vie et un que beaucoup de gens ne veulent jamais abandonner
Une fois que vous êtes « végétalien » ou à base de plantes, vous ne voudrez peut-être jamais vous arrêter, car vous vous sentez mieux, votre énergie est plus élevée et vous vous sentez généralement en meilleure santé tout autour. De plus, vous apprenez comment cela profite au changement climatique, aux animaux d’élevage, et il n’y a vraiment aucune raison de revenir en arrière.
Contrairement à d’autres styles d’alimentation – comme le régime Whole30, le céto pour la perte de poids, ou Atkins d’ailleurs – devenir végétalien ou à base de plantes n’est pas seulement un changement de régime, c’est un changement de mode de vie. Cela signifie que vous devez repenser votre plan d’alimentation pour abandonner des choses que vous avez mangées toute votre vie. Mais avant de cliquer sur cette page et de penser que cela semble difficile, considérez ceci : Les points positifs l’emportent largement sur les points négatifs, et selon votre motivation, cela peut être une victoire (pour la santé), une victoire (pour la planète) et une victoire (pour les animaux). Si vous croyez en ce que vous faites et que vous vous sentez mieux pour avoir choisi un régime à base de plantes, cela peut être facile, joyeux et vous aider à vivre plus longtemps et en meilleure santé. Et bonne nouvelle : si vous voulez vous y tenir pour toujours, vous le pouvez.
La plupart des » régimes » sont quelque chose que vous suivez pendant une courte période afin d’atteindre vos objectifs, quels qu’ils soient. Vous ne vous y tenez généralement pas plus longtemps que cela en raison de toutes les restrictions. Si le fait d’être végétalien élimine certains groupes d’aliments, dont la viande, les produits laitiers et les œufs, vous gagnez plus que vous ne perdez. Au lieu de manger des produits d’origine animale (comme la viande rouge !) dont il a été démontré qu’ils augmentent votre risque de problèmes de santé et de mort précoce, votre alimentation est composée de choix plus sains, à base de plantes, qui peuvent vous aider à vivre une vie longue et heureuse tout en profitant au monde qui vous entoure.
« Un modèle alimentaire végétalien bien planifié et diversifié peut être sain à tous les stades de la vie, comme l’affirme l’American Dietetic Association. Il peut absolument être suivi pendant toute la vie d’une personne si c’est son choix « , déclare Lauren McNeill, RD, MPH, propriétaire de Tasting to Thrive. « Suivre un régime végétalien – en particulier un régime végétalien à forte teneur en plantes et abondant en légumineuses, céréales complètes, légumes, fruits, noix et graines – peut être lié à une diminution du risque de développer une maladie cardiovasculaire, un diabète de type 2 et certains types de cancers. »
Et malgré ce que certaines personnes peuvent penser, ce n’est pas un régime à la mode ou restrictif – pas le moins du monde, dit McNeill. En réalité, tout ce qu’il faut, c’est un peu de planification supplémentaire, ce qui est normal lorsque l’on repense totalement ce qui doit ou ne doit pas se trouver dans son assiette. En faisant vos recherches et en obtenant les bons conseils, vous pouvez développer des habitudes alimentaires qui vous donneront de l’énergie pour la vie. Disons qu’il y a des végétaliens de 100 ans pour une bonne raison.