Jos harkitset siirtymistä vegaaniruokavalioon terveydellisistä syistä, ensimmäinen kysymys, joka saattaa käydä pääsi läpi, on: Tekeekö vegaaniksi ryhtyminen minusta todella terveemmän? (Lyhyt vastaus: KYLLÄ, kunhan syöt pääosin täysipainoisia elintarvikkeita sisältävää ruokavaliota.)
Kakkoskysymys, sen kannoilla, on todennäköisesti: Kuinka kauan kestää nähdä terveyshyötyjä tai tuntea tuloksia? (Se tapahtuu nopeasti: Hyödyt kehollesi, energiallesi ja tulehduksen ”purkamiselle” voivat alkaa lähes välittömästi. On mahdollista mitata ero kolesteroliverikokeessa jo kolmessa viikossa.)
Ja kolmas kysymys on todennäköisesti: Kuinka kauan minun on pysyttävä mukana? Tämä vastaus on monimutkainen, koska vastaus riippuu siitä, miksi teet sitä. Jos olet kuten me, aloitat terveydellisistä syistä, sitten lisäät ympäristönäkökohdat (vähennät ilmastonmuutoksen vaikutusta jättämällä lihan ja maitotuotteet väliin) ja sitten opit eläinten kohtelusta ja no, periaatteessa peli on pelattu. Mutta siihen palataan vielä.
Vegaanit ovat terveempiä, samoin kasvispainotteiset syöjät, jos noudatat täysravintovalmisteita sisältävää ruokavaliota
Uudemmat tutkimukset osoittavat, että täysravintovalmisteinen, kasvispainotteinen ruokavalio pienentää sydänsairauksien, kakkostyypin diabeteksen, liikalihavuuden, korkean verenpaineen ja rintasyövän riskiä. Juju on runsaskuituinen ruokavalio, joka on täynnä vihanneksia, hedelmiä, täysjyväviljaa sekä pähkinöitä ja siemeniä. Tämä tarkoittaa, että teknisesti ottaen voisit olla ”roskaruokavegaani”, mutta jos pysyt erossa prosessoiduista tuotteista (sipseistä ja pakatuista makeisista), voit todellakin parantaa terveystulostasi.
Vaikuttavinta täysravintovegaani- tai kasvisruokavaliossa on se, että lisäämällä lautasellesi enemmän vihanneksia ja hedelmiä on dramaattisia terveyshyötyjä ja että se pienentää kaikkien tärkeimpien syiden aiheuttamien ennenaikaisten kuolemantapausten riskiä, todettiin uudessa katsauksessa tieteellisestä tutkimustiedostosta.
Mutta tässäpä on ratkaisevin kysymys:
Tämä on joillekin ihmisille kiireellinen kysymys vegaani- tai kasvispainotteisen matkan alussa. He eivät voi kuvitella luopuvansa lihasta ikuisesti tai syövänsä enää koskaan kananmunaa. He eivät myöskään voi ajatella tulevaisuutta ilman pizzaa, jossa on oikeaa juustoa. Silti niille, jotka ovat tehneet muutoksen, se on helpompaa kuin voisi kuvitellakaan. Nyt on olemassa pähkinäpohjaisia juustoja, lihatonta lihaa ja munia, jotka jäljittelevät täydellisesti munakkaan rakennetta ja makua. Silti kaikille, jotka harkitsevat siirtymistä, 64 000 kysymystä on tämä:
Vastaus on yhtä vanha kuin aika: Sinun täytyy tietää ”Miksi?” Kun juokset maratonin, juoksetko sen mitalin vuoksi, elinikäisen tiedon vuoksi, että teit sen, vai koska haluat juosta sydämesi sydän- ja verisuoniterveyden vuoksi? Vai haluatko vain viettää aikaa poissa lasten luota ja tarvitset kiistattoman tekosyyn?
Sama pätee myös vegaanisesti syömiseen. Jos teet sen terveyden vuoksi, se on vähän sama kuin tupakoinnin lopettaminen. Hyödyt alkavat lähes välittömästi, mutta niin alkavat myös haitalliset puolet, jos palaa tikkujen pariin. Ja jos ryhtyy vegaaniksi pelastaakseen eläimet kurjuudelta ja teurastukselta, yhtälö on melko yksinkertainen. Jos et halua vahingoittaa suurta, päätös luopua pekonista on kaksijakoinen.
Sama pätee myös, jos haluaa auttaa pienentämään vaikutusta maapalloon – mikään määrä napajäätä, joka sulaa Jäämereen, ei ole ok. Se on yksisuuntaista ja yrität pysäyttää tai hidastaa vahinkoa, joka näyttää olevan kumulatiivista, kun maapallo lämpiää tutkijoiden mukaan joka vuosi. Tiedemiesten mukaan kotieläintalous aiheuttaa eniten kasvihuonekaasupäästöjä kaikista inhimillisistä käyttäytymistavoistamme. Vaikka luopuisit vain yhdestä eläinperäisestä ateriasta päivässä ja käyttäisit kasvisruokaa kolmanneksen päivästäsi, se riittää säästämään saman verran fossiilisia polttoaineita kuin ajamalla New Yorkista Los Angelesiin. Jos teet sen kahdesti päivässä, voisit ajaa takaisin ilman, että hiilijalanjälkesi kasvaa.
Mutta jos toivot olevasi terve, eläväsi pidempään, saavasi enemmän energiaa, vahvistavasi immuunijärjestelmääsi ja jopa laihtuvasi, kasvispainotteinen ruokavalio on elämäntapavalinta. Se ei ole dieetti siinä mielessä, että kokeilet sitä ja palaat sitten vanhaan ruokailutapaan. Tämä ei myöskään tarkoita sitä, ettet saisi enää koskaan antaa maitotuotteiden koskettaa huuliasi. On tasapainoilua eikä sen vähempää valoa, että T. Colin Campbell, The China Study -kirjan toinen kirjoittaja, sanoo, että 95-prosenttisesti kasvipohjaiseksi siirtymisen terveyshyödyt ovat yhtä hyvät kuin täydelliset. Mutta hänen varoituksensa on, että sinun on jätettävä öljyt pois ja pitäydyttävä tiukasti kasvipohjaisen ruokavalion täysravintoversiossa. Sana vegaani on siis hankala, sillä se tarkoittaa vain sitä, ettei ruoassa ole eläintuotteita. Mutta voit silti syödä sokeria ja kaikenlaista kaloripitoista roskaa, joka on vegaanista. Todellinen tie terveyteen kulkee siis täysravintopohjaisella kasvisruokavaliolla. Tuo sana ruokavalio on vain merkki siitä, mitä syöt.
Jos tarkoituksesi muuttuu ja päätät, että haluat olla terveempi, pelastaa planeetan ja estää tuotantoeläinten kärsimyksen? Mikään päivä ei ole hyvä päivä lopettaa. ]
Vai jos pysyt vain alkuperäisessä motivaatiossa: haluat olla terveempi? Siitä tulee nettomääräisesti sama vastaus. Tupakoinnin lopettaminen onnistuu vain, jos jatkat tupakoimatta jättämistä. Paluu tupakoinnin pariin kumoaa saavuttamasi hyvän terveyden edistymisen. Entä jos toiveenasi on vähentää ympäristövaikutuksiasi? Planeetta ei muutu päivä päivältä vähemmän vaaralliseksi herkälle ilmastollemme.
Kun siis ryhdyt vegaaniksi tai siirryt enimmäkseen kasvipohjaiseen täysravintoon perustuvaan terveelliseen ruokavalioon, haluat pysyä siinä. Ennen kaikkea tunnet olosi paljon paremmaksi, kevyemmäksi, vähemmän turvoksissa, ja kun nivelesi eivät särje juoksun aikana pitkittyneestä tulehduksesta, haluat jatkaa juoksemista. Yksinkertainen totuus on, ettet halua palata takaisin.
Vegaanin valitseminen on elämäntapa, josta monet ihmiset eivät halua koskaan luopua
Kun siirryt ”vegaaniksi” tai kasvipohjaiseksi, et ehkä koskaan halua lopettaa, sillä olosi on parempi, energiasi on korkeampi ja tunnet olosi yleisesti ottaen terveemmäksi kaikkialla. Lisäksi opit miten se hyödyttää ilmastonmuutosta, tuotantoeläimiä, eikä todellakaan ole mitään syytä palata takaisin.
Toisin kuin muut ruokailutyylit – kuten Whole30-ruokavalio, keto painonpudotukseen tai Atkinsin ruokavalio – vegaaniksi tai kasvipohjaiseksi siirtyminen ei ole vain ruokavaliomuutos, vaan se on elämäntapamuutos. Se tarkoittaa, että sinun on mietittävä ruokailusuunnitelmasi uudelleen luopuaksesi asioista, joita olet syönyt koko elämäsi ajan. Mutta ennen kuin klikkaat pois tältä sivulta ja oletat, että se kuulostaa vaikealta, ota huomioon tämä: Motivaatiostasi riippuen se voi olla voitto (terveydelle), voitto (planeetalle) ja voitto (eläimille). Jos uskot siihen, mitä olet tekemässä, ja tunnet olosi kaikin puolin paremmaksi, kun valitset kasvisruokavalion, se voi olla helppoa, iloista ja auttaa sinua elämään terveellisempää ja pidempää elämää. Ja hyvät uutiset: Jos haluat pysyä siinä ikuisesti, pystyt siihen.
Useimpia ”dieettejä” noudatat lyhyen aikaa saavuttaaksesi tavoitteesi, olivatpa ne mitkä tahansa. Niissä ei yleensä pysytä pidempään kaikkien rajoitusten takia. Vaikka vegaaniksi ryhtyminen jättää pois tietyt ruokaryhmät – kuten lihan, maitotuotteet ja kananmunat – saat enemmän kuin otat pois. Sen sijaan, että söisit eläinperäisiä tuotteita (kuten punaista lihaa!), joiden on osoitettu lisäävän terveysongelmien ja ennenaikaisen kuoleman riskiä, ruokavaliosi koostuu terveellisemmistä, kasvipohjaisista valinnoista, jotka voivat auttaa sinua elämään pitkän ja onnellisen elämän ja samalla hyödyttää ympäröivää maailmaa.
”Hyvin suunniteltu ja monipuolinen vegaaninen ruokavaliomalli voi olla terveellinen kaikissa elämänvaiheissa, kuten American Dietetic Association toteaa. Sitä voi ehdottomasti noudattaa koko elämänsä ajan, jos se on jonkun valinta”, sanoo Lauren McNeill, RD, MPH, Tasting to Thriven omistaja. ”Vegaaniruokavalion noudattaminen – erityisesti kasvipainotteinen vegaaniruokavalio, jossa on runsaasti palkokasveja, täysjyväviljaa, vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä ja siemeniä – saattaa olla yhteydessä pienentyneeseen riskiin sairastua sydän- ja verisuonitauteihin, kakkostyypin diabetekseen ja tiettyihin syöpätyyppeihin.”
Ja huolimatta siitä, mitä jotkut ihmiset saattavat ajatella, kyseessä ei ole mikään villitys tai rajoitusruokavalio – ei suinkaan, McNeill sanoo. Oikeastaan kaikki, mitä se vaatii, on hieman ylimääräistä suunnittelua – jotain, mikä on odotettavissa, kun mietit täysin uudelleen, mitä lautasellasi pitäisi olla ja mitä ei. Kun teet tutkimusta ja saat oikeaa opastusta, voit kehittää ruokailutottumuksia, jotka ruokkivat sinua koko elämäsi ajan. Sanotaan vaikka, että 100-vuotiaita vegaaneja on olemassa syystä.