Juice : Verts de betterave et racine de curcuma

Vous voulez connaître une autre façon d’obtenir des verts sombres et feuillus dans votre alimentation ?

Les verts de betterave.

Acheter des betteraves en grappe où les verts sont encore attachés aux betteraves est une bonne façon de vous aider à consommer plus de verts. J’ai l’habitude de faire un jus des verts, mais vous pouvez aussi les utiliser dans les salades. Si je vais les avoir dans une salade, j’aime les mélanger avec d’autres légumes verts comme la romaine, les épinards ou les mélanges de printemps.

Vous avez probablement entendu parler du curcuma ; c’est ce qui donne à la moutarde sa couleur jaune et c’est une épice originaire de l’Inde. Je n’ai jamais pensé que c’était autre chose jusqu’à ce que je tombe un jour sur cet article intitulé ’10 façons de consommer plus de curcuma’.

Je me suis alors intéressé au curcuma et j’ai commencé à lire davantage à son sujet. J’ai trouvé un chapitre consacré à  » l’épice d’or  » dans le livre Herbal Medicine : Biomolecular and Clinical Aspects. Il s’avère que le curcuma est utilisé depuis longtemps en médecine traditionnelle et qu’il peut procurer de nombreux bienfaits pour la santé, notamment en soulageant l’arthrite grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, en améliorant la digestion, en facilitant les menstruations, en aidant à chasser les vers et autres désagréments intestinaux et en soutenant le foie. En un mot, « les études modernes in vitro révèlent que le curcuma est un puissant agent antioxydant, anti-inflammatoire, antimutagène, antimicrobien et anticancéreux. »

Donc, avec l’aide de l’article susmentionné et d’autres comme lui, j’ai commencé à essayer d’incorporer plus de curcuma dans mon alimentation (parce que pourquoi pas ? !). Une façon facile de le faire est de faire du jus de la racine ! Je la trouve à côté de la racine de gingembre dans la section des fruits et légumes d’une épicerie locale, Meijer, et vous pourriez également la chercher dans les épiceries ethniques (indiennes ou asiatiques) ou Whole Foods.