Gli aminoacidi che compongono le proteine nella nostra dieta forniscono i mattoni per la creazione e il mantenimento di tutte le cellule e dei tessuti. Dei 20 aminoacidi che il corpo umano utilizza per creare strutture proteiche, nove devono essere forniti dalla dieta, poiché non possono essere sintetizzati all’interno del corpo. Clean Lean Protein è una proteina completa? La proteina del pisello è una proteina completa?
Cos’è una proteina completa?
Questi nove aminoacidi essenziali (EAA) sono: istidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofano e valina. Due di questi: metionina e fenilalanina, sono strettamente correlati con gli aminoacidi condizionatamente essenziali (rispettivamente cisteina e tirosina) e sono spesso raggruppati insieme a questi quando si parla di requisiti funzionali.
Si ritiene comunemente che le proteine vegetali siano incomplete, o in altre parole, non forniscono tutti gli aminoacidi essenziali (in contrasto con le proteine di origine animale che sono considerate complete). Questo però non è corretto dal punto di vista fattuale, poiché alcune proteine di qualità come le proteine isolate di pisello di alta qualità contengono tutti gli aminoacidi essenziali, e in quantità superiori o quasi equivalenti a quelle raccomandate dall’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) per la crescita e lo sviluppo del corpo umano. In senso funzionale, il concetto di proteine complete può anche essere errato in quanto non è necessario consumare tutti gli aminoacidi richiesti per il metabolismo umano in una sola seduta.
Clean Lean Protein, una proteina isolata di piselli dorati di alta qualità, è una proteina 100% vegana che contiene tutti gli aminoacidi essenziali.
L’OMS compila prove da tutte le fonti scientifiche disponibili per determinare le quantità di nutrienti necessarie per la salute. Secondo queste informazioni, gli aminoacidi dovrebbero essere presenti nelle seguenti quantità per grammo di proteina:
Si può vedere che Clean Lean Protein supera tutti i requisiti di aminoacidi per il funzionamento sano del corpo umano come definito dall’OMS, tranne una metionina e una cisteina in cui è solo frazionalmente sotto la quantità raccomandata (di 1 mg in totale). Questo profilo aminoacidico si confronta anche molto favorevolmente con lo schema aminoacidico raccomandato proposto dall’Istituto di Medicina degli Istituti Nazionali di Sanità degli Stati Uniti* (Assunzioni dietetiche di riferimento per energia, carboidrati, fibre, grassi, acidi grassi, colesterolo, proteine e aminoacidi (macronutrienti), 2005). (WHO, 2007)
Basta una porzione al giorno di Clean Lean Protein per fornire circa i ¾ del fabbisogno base di aminoacidi di una persona per la salute:
Il concetto di consumare proteine con i rapporti di aminoacidi raccomandati in ogni pasto è stato una preoccupazione per i vegetariani e i vegani in particolare. Tuttavia, oggi si ritiene che non sia necessario combinare i tipi di proteine per fornire tutti gli aminoacidi essenziali in tutti i pasti, poiché una dieta mista (compresa una basata esclusivamente su alimenti vegetali) può fornire tutti gli aminoacidi necessari e favorire uno stato proteico ottimale (Craig & Mangels, 2009; Young & Pellett, 1994). Altri indicatori della qualità delle proteine (come il potenziale allergenico), l’assorbimento e il contenuto proteico totale sono probabilmente più importanti quando si valutano gli integratori proteici.
Proprietà funzionali delle proteine del pisello
La proteina del pisello presenta un assorbimento gastro-iliale superiore all’89% (Gausserès et al, 1997) ed è quindi un tipo di proteina estremamente assorbibile.
In una valutazione funzionale delle proteine isolate del pisello rispetto alle proteine del siero di latte, entrambi i tipi di proteine hanno suscitato quasi gli stessi aumenti di spessore muscolare rispetto al placebo (Babault et al, 2015), dimostrando che la proteina del pisello è altrettanto benefica per la crescita muscolare della proteina del siero di latte e offre una valida alternativa al siero di latte per vegani, vegetariani e per coloro che non tollerano i latticini o altre proteine.
Clean Lean Protein fornisce una soluzione proteica completa per le vostre esigenze atletiche e di salute generale.* L’Istituto di Medicina del National Institutes of Health è un’organizzazione indipendente, peer-reviewed e non governativa che fornisce informazioni imparziali su questioni relative alla scienza biomedica, alla medicina e alla salute a politici, professionisti e al pubblico.
- Babault, N., Païzis, C., Deley, G., Guérin-Deremaux, L., Saniez, M.-H., Lefranc-Millot, C., & Allaert, F. A. (2015). L’integrazione orale di proteine di piselli promuove i guadagni di spessore muscolare durante l’allenamento di resistenza: uno studio clinico in doppio cieco, randomizzato, controllato con placebo vs proteine del siero di latte.
- Journal of the International Society of Sports Nutrition, 12 (1), 3. https://jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12970-014-0064-5
- Craig, W. J., & Mangels, A. R. (2009). Posizione dell’American Dietetic Association: diete vegetariane. J Am Diet Assoc, 109 (7), 1266-1282. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19562864.
- Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). (2005). The National Academies Press. https://www.nap.edu/catalog/10490/dietary-reference-intakes-for-energy-carbohydrate-fiber-fat-fatty-acids-cholesterol-protein-and-amino-acids.
- Gausserès, N., Mahe, S., Benamouzig, R., Luengo, C., Ferriere, F., Rautureau, J., & Tome, D. (1997). -L’azoto proteico della farina di piselli etichettato mostra una buona digeribilità ileale e ritenzione postprandiale nell’uomo.
- The Journal of Nutrition, 127 (6), 1160-1165. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9187631.
- WHO. (2007). Requisiti di proteine e aminoacidi nella nutrizione umana. Ginevra, Svizzera: Organizzazione Mondiale della Sanità. http://www.who.int/nutrition/publications/nutrientrequirements/WHO_TRS_935/en/.
- Young, V. R., & Pellett, P. L. (1994). Proteine vegetali in relazione alla nutrizione umana di proteine e aminoacidi. La rivista americana di nutrizione clinica, 59 (5), 1203S-1212S. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8172124.