Trovo difficile scegliere la mia pizza preferita di tutti i tempi, ma se l’umore mi prende amo la fumante combinazione di acciughe, capperi, aglio e olive nere. Ho mangiato una pizza simile nel bel mezzo di una dieta un paio di anni fa. Poiché avevo fissato le calorie per tutta la settimana per consentire l’indulgenza, non ero preoccupato che la pizza incasinasse la mia dieta, che fino a quel punto aveva funzionato bene. Quello che non mi aspettavo era che il mio peso cambiasse drasticamente dopo un solo pasto fuori, ma quando sono salito sulla bilancia la mattina dopo, ero più pesante di 7 libbre.
Una grande parte delle conversazioni che ho con i clienti consiste nel rassicurarli che le fluttuazioni di peso sono normali, ma persino io ero scosso da questo salto monumentale. Improvvisamente ero più pesante di quando ho iniziato la dieta. Era davvero possibile che fossi ingrassato dopo una pizza e un paio di birre? Dopo un momentaneo sbattimento, ho iniziato a pensare più chiaramente. Il mio aumento di peso non era dovuto a un surplus di energia, ma al sodio.
Se ti è mai capitato di fare un pasto, di svegliarti molto più pesante e di essere convinto che il tuo aumento di peso sia dovuto alle calorie in eccesso, sappi questo: È possibile mettere su enormi quantità di peso senza guadagnare un solo grammo di grasso. A nessuno piace ingrassare inaspettatamente. Capire perché succede ti renderà un dieter molto più felice.
Quando il tuo peso è aumentato di 1, 2 o 3 chilogrammi durante la notte, può essere difficile non farsi prendere dal panico. Tuttavia, prima di perdere la testa, alcuni semplici calcoli possono essere il primo passo per rassicurare se stessi che il peso non è tutto grasso.
- Ci sono circa 7.700 calorie in 1kg di grasso.
- Diciamo che ti sei svegliato 2kg più pesante dopo aver mangiato una pizza come la mia.
- Perché tutto quel peso sia grasso, dovresti aver mangiato 15.400 calorie oltre il numero di calorie di cui hai bisogno per mantenere il tuo peso.
- In un pasto, c’è letteralmente zero possibilità che questo accada.
- Ci potrebbero essere fino a 2.000 calorie in una pizza veramente hench, e se hai avuto qualche drink e anche un dessert potresti colpire 3000 in un pasto.
- Anche se mangiassi 4.500 calorie in un giorno, dopo aver tolto le calorie che bruceresti durante il giorno, non ti avvicineresti a raggiungere i 2 kg di grasso.
Come ho già detto, il sodio è un altro paio di maniche. Grandi salti nell’assunzione di sodio causano grandi salti di peso. Soprattutto quando si bevono grandi quantità di liquidi. Questi salti non sono casuali o strani, sono solo dovuti al tuo corpo che vuole tenere le cose in ordine.
La ragione del cambiamento di peso è la ritenzione idrica. I nostri corpi vogliono mantenere i loro livelli di sodio in un intervallo simile e qualsiasi grande deviazione nella quantità che mangiamo avrà un effetto. Pensate a un cucchiaio di sale per esempio. Un cucchiaio in un piccolo bicchiere d’acqua o in una piscina è sempre un cucchiaio, ma la concentrazione di sodio nell’acqua è molto diversa. Il tuo corpo vuole mantenere la sua concentrazione preferita e farà quello che può per farlo funzionare.
- Mangia un sacco di cibo salato e noterai che avrai più sete. Tanto che potreste essere spinti a bere molta più acqua del solito. Quest’acqua sarà trattenuta per mantenere la concentrazione uguale.
- Se riduci drasticamente la quantità di sodio nella tua dieta, di solito perderai un paio di chili perché il tuo corpo cerca di sbarazzarsi dell’acqua per assicurarsi che la concentrazione di sodio nei liquidi rimanga regolare.
Va bene precisare che non succede niente di male con l’aumento di peso indotto dal sodio. Una dieta ad alto contenuto di sodio non è malsana in primo luogo, e la ritenzione idrica non influisce sulla perdita di grasso.
Infine, è importante rendersi conto che la ritenzione idrica extra dopo aver mangiato cibo salato è molto temporanea. Anche se puoi essere molto più pesante il primo giorno, nei giorni successivi o due noterai il tuo peso tornare alla normalità. Tuttavia, grandi salti nel peso dell’acqua possono ancora spaventare le persone, e se sai che questo è il tuo caso, considera di fare quanto segue:
- Evitare di mangiare i cibi che sono davvero ricchi di sodio. Semplice lo so, ma vale la pena ricordarlo.
- Stai lontano dalla bilancia per 3 giorni circa. Se sai che ti sentirai male se vedi un picco di peso, stai lontano dalla bilancia per un po’.
- Se sei uno dei miei clienti, potrei farti pesare ogni giorno e mettere i tuoi numeri in un foglio di calcolo. Questo potrebbe sembrare qualcosa che solo un nerd di numeri potrebbe fare, ma guardare il tuo peso a livello macro ti mantiene concentrato sul quadro generale, e i picchi di peso di due giorni significano meno di quanto potrebbero altrimenti.
Il tuo peso può cambiare in modo massiccio senza che tu guadagni un solo grammo di grasso. Una combinazione di cibi ad alto contenuto di sodio e bere più liquidi significa che puoi svegliarti più di 3 kg oltre a quello che eri il giorno prima. La chiave per affrontare il picco di peso è capire che non si tratta di un aumento di grasso. Se ti succede, sii paziente e il peso dell’acqua se ne andrà in un paio di giorni.
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