Fagioli bianchi italiani

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Yummly43
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I fagioli bianchi italiani sono cotti lentamente con salvia &aglio, Il risultato sono fagioli paffuti e sodi che sono deliziosi conditi con olio d’oliva o serviti su crostini.

Sono tornata dal nostro viaggio in Italia la scorsa estate con il desiderio di fare alcuni piatti italiani veramente autentici. Piatti italiani che non sono solo la vostra pasta di base con salsa di pomodoro. Ci sono anche i piatti più rustici – cose che abbiamo mangiato in quei ristoranti italiani che sono stati scoperti solo dopo aver camminato lungo diversi vicoli, o serviti nei piccoli wine bar sparsi per le città.

Uno dei nostri pasti preferiti che abbiamo mangiato quando eravamo in Italia è stato in questo ristorante arroccato su una collina che domina le vigne in Toscana. Siamo stati portati qui come parte di un tour del vino e ci è stato detto che George Clooney aveva mangiato qui non solo una volta, ma diverse volte. Dopo il nostro primo piatto, potrei dire perché…

Abbiamo avuto il pasto più incredibile che consisteva di due paste speciali – un piatto di ravioli con tartufi freschi e un rigatoni con ragù di cinghiale. Sono stati serviti anche dei crostini – serviti in tre modi. Uno con pomodori e aglio, un altro condito con patè, e un terzo condito con i tradizionali fagioli bianchi italiani e una spolverata di rosmarino.

È stato quel pasto, e quell’ultimo crostino in particolare, che ha ispirato questo piatto.

Questi fagioli bianchi italiani sono cucinati in stile tradizionale, basso e lento sulla vostra stufa. E’ questo processo basso e lento che fa sì che questi fagioli mantengano la loro forma, non diventino troppo mollicci e abbiano una consistenza perfetta. Sono cucinati semplicemente, con pochi spicchi d’aglio, salvia fresca e alloro. Poiché il sapore è semplice, sta a voi decidere cosa fare con loro:

Versateli con un po’ di olio d’oliva di qualità e una spolverata di sale marino a scaglie.
Servili su crostini con un po’ di rosmarino fresco.
Utilizzali in zuppe e stufati.

Ho scoperto che questa ricetta ha prodotto così tanti fagioli, che sono stato in grado di usarli in diversi modi. Ne ho anche congelati alcuni in barattoli da usare per le zuppe durante l’inverno. Basta confezionarli con il loro brodo di cottura e si possono conservare fino a 3 mesi. Assicuratevi di lasciare circa un centimetro di spazio nel barattolo per tenere conto dell’espansione quando il liquido si congela.

Sapevate che i fagioli bianchi fanno parte di una categoria di superalimenti chiamata “legumi”, i semi secchi e commestibili delle piante della famiglia dei legumi, che comprende anche ceci, piselli secchi e lenticchie? Sono naturalmente ricchi di proteine e fibre, ma poveri di grassi, e ho sicuramente notato che dopo aver mangiato un pasto contenente legumi, rimango piena per un bel po’. Ecco perché amo introdurle nella mia dieta come parte della mia routine di pranzo. Per il pranzo, di solito butto un po’ di fagioli con del pesto o della salsa mojo. È un pranzo delizioso che può essere gustato caldo o freddo.

Se stai cercando un modo per mangiare più sano, introdurre di nascosto i legumi nella tua routine quotidiana è sicuramente un ottimo modo per farlo! Iscriviti alla Half-Cup Habit, e scopri come può essere facile aggiungere ½ tazza di legumi alla tua dieta 3 volte a settimana. È assolutamente fattibile, vero?

Come serviresti questi fagioli bianchi italiani? Sui crostini? In una zuppa? In un’insalata? Fatemelo sapere nei commenti qui sotto.

Accostamenti per i fagioli bianchi italiani:
Ricette italiane:
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Ingredienti
Istruzioni
Nutrizione

Accostamenti per i fagioli bianchi italiani:

Prova ad abbinare questi fagioli cremosi con un vino bianco sapido, come il Pinot Gris o il Verdicchio.

Ricette italiane:

Sugo della domenica (Salsa di carne di mia nonna)
Sugo bianco alla bolognese
Piccata di pollo
Pesto di broccoli
Pesto di cavoli