Questa ricetta di rangoon di granchio è vera carne di granchio mescolata con formaggio cremoso e condimenti, poi piegata in wonton e cotta alla perfezione dorata. Potete cuocere o friggere i vostri rangoon di granchio per un risultato da ristorante!
Non posso resistere agli antipasti del mio ristorante cinese locale, ordino sempre involtini di uova, involtini di lattuga e questi deliziosi rangoon di granchio. La mia versione fatta in casa di rangoon è altrettanto buona, se non migliore, della ricetta del ristorante.
Un giorno ho ordinato rangoon di granchio in un ristorante, e da allora sono rimasto affascinato. Chi potrebbe resistere ai wonton croccanti ripieni di crema di formaggio e granchio? Ora che ho imparato a fare il rangoon di granchio a casa, posso saltare il take out, e la mia famiglia è altrettanto felice della mia versione.
Cosa c’è in un rangoon di granchio?
Il rangoon di granchio consiste in wonton ripieni di una miscela di granchio, crema di formaggio, aglio in polvere, cipolle verdi e salsa Worcestershire. I wonton sono cotti al forno o fritti fino a quando sono dorati e croccanti e sono spesso serviti con una salsa di immersione.
Come si fa il rangoon di granchio?
Il primo passo è quello di mescolare gli ingredienti del ripieno. Il ripieno viene fatto cadere su involucri quadrati di wonton, che vengono ripiegati e poi cotti al forno o fritti. Io preferisco friggere i miei wonton perché ottengono un colore marrone dorato profondo e una croccantezza che non può essere esattamente replicata nel forno.
Si possono fare i rangoon di granchio in anticipo?
Puoi assemblare i wonton fino a 4 ore prima, poi conservarli debolmente coperti in frigorifero fino a quando non sei pronto per cuocerli o friggerli.
Consigli per i rangoon di granchio
- Preferisco usare vera polpa di granchio per i miei rangoon. In questo caso ho usato della polpa di granchio congelata, ma potete anche acquistare della polpa di granchio fresca al banco dei frutti di mare del vostro negozio di alimentari locale. Potete anche usare della polpa di granchio finta finemente tritata, se preferite.
- Gli involucri di wonton si trovano spesso nell’area refrigerata nella sezione prodotti.
- Potete piegare i vostri wonton in qualsiasi modo vogliate. Io di solito li pizzico insieme per fare questi piccoli quadrati perché è facile, sembra bello, e si può inserire un sacco di ripieno in questa forma.
- Assicuratevi di utilizzare un termometro per portare l’olio alla temperatura corretta per friggere. L’olio dovrebbe essere nella gamma di 350-375 gradi F. Se l’olio è troppo caldo, i wonton possono bruciare. Se l’olio è troppo freddo, i wonton possono assorbire troppo olio ed essere eccessivamente unti.
- Questi wonton si mangiano meglio appena fatti. Se avete bisogno di riscaldare gli avanzi, usate il forno tostapane per farli croccanti.
Baked Crab Rangoon
Mentre questo piatto è tradizionalmente fritto, potete anche cuocere i rangoon in un forno a 400 gradi per 12-15 minuti. Non avranno la stessa croccantezza esterna, ma è una buona opzione se stai cercando di risparmiare qualche caloria.
Mi piace servire i miei rangoon di granchio con un lato di salsa agrodolce e una guarnizione di cipolle verdi affettate. La salsa dolce di chili tailandese è anche un’altra grande opzione di immersione.
I rangoon di granchio sono uno spuntino divertente per le feste e si abbinano perfettamente ad altri favoriti asiatici come manzo e broccoli e riso fritto. Una volta che hai visto quanto sono facili da fare a casa, non sarai mai più tentato di ordinare la versione da asporto!
Altre specialità da asporto
- Pollo al sesamo
- Pollo cinese al limone
- Pollo in agrodolce
- Cream Cheese Wontons
- Manzo alla mongola
Stampa Pin
Crab Rangoon
Ingredienti
- 8 once di polpa di granchio o finto granchio tritato
- 8 once di formaggio cremoso ammorbidito
- 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 3 cucchiai di cipolle verdi affettate più altre per guarnire
- 20 involucri di wonton
- 1 uovo sbattuto
- olio per friggere
- salsa per servire
Istruzioni
-
Porre la polpa di granchio, formaggio cremoso, salsa Worcestershire, aglio in polvere e cipolle verdi in una ciotola. Mescolare per combinare.
-
Porre un involucro di wonton su una superficie piana e far cadere 2 cucchiaini del composto di granchio al centro. Spennellare i bordi del wonton con l’uovo.
-
Avvicinare 2 angoli opposti al centro del wonton e pizzicare. Ripetere con gli altri 2 angoli e pizzicare per formare un pacchetto.
-
Ripetere con i restanti wonton e la miscela di granchio fino a riempirli tutti.
-
Scaldare 4 pollici di olio in una padella profonda a 350 gradi F
-
Friggere 5-6 wonton alla volta, girandoli quando necessario per assicurarsi che siano dorati uniformemente. Questo processo dovrebbe durare circa 3-5 minuti.
-
Scolare i wonton cotti su carta assorbente e ripetere il processo di frittura con i wonton rimanenti.
-
Servire immediatamente con la salsa di immersione scelta e guarnire con altre cipolle verdi affettate.