Storicamente, il popcorn è stato considerato uno dei più popolari spuntini sani sul mercato. Mentre alcune persone si sono allontanate dal gusto salato e burroso dei classici popcorn, la gente ha voluto trovare altri modi per fare e gustare questo snack di base. Una di queste forme iniziò nel 18° secolo, quando il kettle corn fu introdotto per la prima volta alle masse. Dopo alcune centinaia di anni in cui la popolarità del kettle corn è diminuita, questo snack deliziosamente dolce è tornato in auge nel 20° secolo.
Negli ultimi anni, il kettle corn è diventato molto popolare in tutto il mondo. Al giorno d’oggi, è possibile trovarlo nella maggior parte dei cinema, fiere, carnevali e supermercati. È anche possibile acquistare popcorn aromatizzati e kettle corn in uno di questi luoghi! Anche se questo dolce snack è un tipo di popcorn, ci sono alcune differenze significative tra il popcorn normale e il kettle corn che potrebbero sorprenderti!
Sapore
Cuocere il popcorn normale a casa comporta calore elevato, olio da cucina e pentola. Di solito conditi con sale e burro, i popcorn sono diventati un punto fermo sia dei cinema che degli spuntini senza cervello sul divano. Tuttavia, con il kettle corn, il profilo di sapore cambia da uno spuntino salato a uno con note più dolci che possono essere modificate e scambiate per i sapori che si desiderano di più.
Dolce contro salato
Una delle differenze più evidenti tra il mais soffiato ad aria e quello soffiato ad olio è il carattere del mais. Il popcorn è spesso considerato uno snack salato, che è popolarmente aromatizzato con formaggio o cannella, tra gli altri profili di sapore. Il gusto neutro del popcorn è sempre presente, modificato leggermente dalla scelta del condimento.
Il kettle corn ha un sapore prevalentemente dolce, con appena un pizzico di sale percepibile al palato. L’aggiunta di zucchero alla miscela durante il processo di cottura è essenziale per creare quella perfetta miscela di dolce e salato che è diventata un segno distintivo del kettle corn. Il kettle corn è una delizia dolce in generale, e si può trovare in numerosi sapori deliziosi in base alle proprie preferenze.
Processo di preparazione
Il processo di preparazione del popcorn è profondamente diverso dal metodo di preparazione del kettle corn. L’unica somiglianza è che entrambi gli approcci usano il mais che si gonfia e si espande quando viene esposto al calore.
Oil-Popped vs. Air-Popped
Le tecniche di cottura standard per i normali popcorn non sono cambiate molto negli anni. I popcorn sono spesso preconfezionati e possono essere preparati in quasi tutti i forni a microonde. Anche se il popcorn è sano, richiede per lo più olio come parte del processo di cottura. Le macchine per i popcorn che si vedono nei cinema usano una combinazione di vapore e olio per creare i vostri spuntini da cinema. Insieme al vapore e all’olio, puoi aggiungere tutto il burro che vuoi con le stazioni di burro nella hall del cinema e nei dintorni.
Il kettle corn si prepara sempre in un bollitore di ghisa, ma puoi anche utilizzare i forni olandesi. Per cucinare con un bollitore di ghisa, devi mettere lo zucchero, l’olio, il sale e i chicchi di mais insieme nel bollitore, riscaldandolo in base alle istruzioni che hai acquisito. Lo zucchero brucia rapidamente, quindi è necessario mescolare spesso per evitare il retrogusto acre.
Valore nutrizionale
Confrontare popcorn e kettle corn per valutare i loro valori nutrizionali può rivelarsi un processo complicato. Il confronto dipende dalla quantità di zucchero, sale, burro e aromi artificiali aggiunti durante il processo di cottura. Controllando i fatti nutrizionali sulle confezioni di popcorn e kettle corn, è possibile determinare quale marca possiede il maggior valore nutrizionale.
Se si usa un metodo di cottura ad aria per cuocere il mais e si usa un minimo di sale per insaporire, si può creare uno snack molto sano. Le due tecniche più comuni di cottura ad aria includono l’utilizzo di uno speciale apparecchio popper ad aria calda e la cottura sul fornello.
I chicchi di popcorn sono cereali integrali, il che significa che sono pieni di fibre e antiossidanti. Hanno anche un livello di zucchero naturalmente basso, il che li rende poveri di calorie. Tuttavia, se si preparano i popcorn con un sacco di olio e burro, possono contenere fino a 29 grammi di grassi saturi o il 50% della dose giornaliera raccomandata. Scegliere deliberatamente i condimenti e gli oli di cottura può contribuire a trovare il giusto equilibrio tra delizia e spuntino salutare.
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