Un altro account Instagram a tema alimentare ha colpito internet. Ma, a differenza del tradizionale foodstagram, non sta mettendo in mostra l’avocado toast estetico.
Una matricola della Boston University nel Sargent College of Health and Rehabilitation Sciences, che ha chiesto di rimanere anonima, ha creato @bubadeats su Instagram con alcuni dei suoi compagni. Gli studenti di BU possono inviare foto di pasti della sala da pranzo che trovano deludente, malsano, o non “alla pari”.”
“Non è un account per lamentarsi”, ha detto lo studente, “piuttosto solo dando voce alle nostre preoccupazioni e aumentare la consapevolezza per il cibo che stiamo ottenendo.”
L’account, che ha lanciato il 13 dicembre. 13 dicembre, ha più di 80 seguaci e posta confronti tra il cibo che gli studenti hanno ricevuto da una sala da pranzo e una versione “normale” del pasto, secondo l’account.
Alcune foto sono corredate da didascalie con critiche specifiche, come una mosca morta in un’insalata.
@bubadeats ha guadagnato sia l’approvazione che la critica della comunità BU, il creatore dell’account ha detto. Mentre alcuni studenti hanno lasciato commenti in difesa delle sale da pranzo, altri hanno contattato l’account per condividere le loro lamentele con la qualità del cibo.
“Abbiamo ricevuto un sacco di testo, e-mail, DM”, hanno detto, “e da quello che abbiamo sentito, la maggior parte delle persone sono a bordo. Hanno avuto esperienze simili.”
I proprietari dell’account sperano di aumentare la consapevolezza sulle esperienze degli studenti con la ristorazione della BU e ispirare il cambiamento.
“Una volta che abbiamo una raccolta abbastanza grande, perché sappiamo che così tante persone hanno avuto a che fare con questo, vedremo dove portarlo”, hanno detto, “e speriamo di portarlo al livello successivo.”
Lo studente ha detto che queste lamentele relative al cibo valgono la pena di essere condivise, perché sotto un piano pasto BU – tranne il piano illimitato – ogni strisciata di pasto supera i 10 dollari.
“Si potrebbe andare fuori a Chipotle e ottenere qualcosa per 8, 9 dollari, ed essere molto più soddisfatti di quanto si era con le sale da pranzo”, hanno detto.
Il portavoce della BU Colin Riley ha scritto in una e-mail che quasi tutti i cambiamenti che la sala da pranzo della BU ha fatto quest’autunno – come il modello da asporto, i contenitori usa e getta, i cambiamenti del modello di servizio e la mancanza di stazioni self-service – sono stati resi necessari da indicazioni di salute pubblica.
“BU Dining ha un impegno molto forte per la sicurezza del nostro personale”, ha scritto, “e questo ha cambiato il formato di come forniamo pasti e bevande durante la pandemia.”
I nutrizionisti certificati da SAR rivedono attentamente i menu della sala da pranzo, ha scritto Riley. Ha aggiunto che le immagini su @bubadeats sono vecchie e non rappresentative di ciò che la sala da pranzo serve quotidianamente.
Riley ha scritto che, insieme alle visite di persona, gli studenti possono raggiungere la sala da pranzo attraverso un’opzione virtuale “contattaci” sul sito web di BU Dining Services, dove il personale può rispondere al feedback.
“Il personale della sala da pranzo, come tutti noi, a volte può fare errori”, ha scritto. “La cosa importante è incoraggiare gli studenti a parlare direttamente con i responsabili della sala da pranzo o con gli chef esecutivi se hanno preoccupazioni, o se sentono che il pasto servito non ha soddisfatto le loro aspettative.”
In termini di abitudini alimentari nel campus, c’è stato un “grande cambiamento nei modelli di consumo degli studenti”, ha scritto Riley – quest’anno, gli studenti in genere visitano la sala da pranzo una volta al giorno e prendono più cibo rispetto agli anni passati, quando avrebbero mangiato lì circa due volte a settimana.
Hannah DiPilato, una studentessa del secondo anno del College of Communication, ha scoperto che non ha mangiato spesso nelle sale da pranzo nonostante abbia pagato per un Apartment Plan.
“Ho pensato che sarei andata spesso in sala da pranzo, perché il primo anno ho vissuto a Warren e sono andata sempre in sala da pranzo e mi è piaciuto molto”, ha detto DiPilato. “Ma quest’anno mi sono ritrovata a non gradire mai nulla del menu.”
DiPilato ha detto che l’impossibilità di personalizzare i pasti era difficile perché limitava le sue opzioni di ristorazione, e quando voleva usare i punti di ristoro, quei luoghi spesso chiudevano presto.
“Ho sicuramente mangiato un sacco di bastoncini di pollo di Raising Cane, ma a parte questo, praticamente tutto chiudeva prima di cena”, ha detto DiPilato. “
Andrew Shulov, una matricola della Questrom School of Business, ha scritto in una e-mail che aveva perso peso da quando è arrivato a scuola e non era soddisfatto della sala da pranzo.
“Ci sono stati giorni in cui c’erano alcune opzioni che non erano orribili”, ha scritto Shulov, “ma nel complesso non è stata una grande esperienza.”
Il sophomore Griffin Morrill ha detto che per lui, i cambiamenti della sala da pranzo non sono stati impossibili da superare, ma hanno richiesto un adattamento.
“Ho solo dovuto adattarmi,” ha detto Morrill. “Ho preso le tazze di cereali che fornivano a pranzo, e le portavo al mio dormitorio e compravo il latte per fare colazione … Mi sento come se fossi andato decisamente in più.”
Morrill ha detto che pensa che l’account Instagram sia buono per la consapevolezza. Tuttavia, capisce che BU Dining Services sta facendo “un lavoro abbastanza decente”, date tutte le restrizioni che deve rispettare.
“Stanno cercando di servire migliaia di studenti ogni giorno e stanno cercando di dare a una varietà di persone con tonnellate di opzioni diverse, allergie, restrizioni”, ha detto. “Nonostante queste limitazioni, il creatore dell’account ha detto che spera che alzare la voce sui social media migliorerà l’esperienza della sala da pranzo.
“Speriamo di poter aiutare tutti e fare un cambiamento”, hanno detto. “Non è niente contro i lavoratori della mensa o l’istituzione stessa, è solo guardare fuori per gli studenti.