Minden a szárított marhahúsról

Tízezer évvel ezelőtt, a hűtés megjelenése előtt az embereknek ki kellett találniuk, hogyan tárolják a húst. A vadászó-gyűjtögetőknek el kellett ejteniük egy nagy állatot, meg kellett ölniük, majd a húsból a lehető legtöbbet meg kellett enniük, mielőtt az megromlott volna. Sokszor kevés volt az élelem. Ez volt a motiváció arra, hogy módot találjanak a hús egy részének tartósítására.

Origin of Beef Jerky

Senki sem tudja pontosan, ki találta ki először azt a megoldást, hogy a húst sóval pácolják, majd szárítsák a tartósítás érdekében. A marhahúson kívül sokféle pácolt hús létezik. Bármilyen húsból lehet szárított húst készíteni.

Az Economist beszámolt a marhaszárított hús és más pácolt húsok történetéről. Megjegyezték, hogy egy Cato the Elder nevű római írta receptet, amelyet a “De Agri Cultura” című szövegben tettek közzé. Ez a recept elmagyarázta, hogyan készítsünk szárított sertéshúst só felhasználásával, majd friss levegőn és füsttel történő dehidratálással. A De Agri Cultura a legrégebbi fennmaradt római prózai szöveg. Latin nyelven íródott i. e. 160 körül, és az akkori mezőgazdasági módszerek kézikönyve.
A világ számos más pontján találtak módot arra, hogy a friss húsból szárított húst készítsenek. Az Economist beszámolója azzal folytatja, hogy a hús sóval való pácolása már a római kor előtt is létezett. Lehetséges, hogy a rómaiak a keltáktól vagy a galloktól tanulták a technikát. A hús ilyen módon történő pácolása a Távol-Keleten is népszerű volt, amely akkoriban nem állt kapcsolatban Rómával.

Úgy tűnik, hogy ez a tartósítási megoldás olyan jó ötlet volt, hogy önálló találmányként terjedt el világszerte. Ezért van az, hogy még ma is használják. Csak húsra, sóra, levegőre, füstre és egy kis türelemre van szükség. A hús füstölése boróka- vagy bükkfa-tűz fölött egy másik módszer volt. Ez a füstölés felgyorsítja a hús szárításának folyamatát, miközben kellemes ízt ad hozzá.

Az 1800-as években az ecuadori quechua inka törzs a marhahúshoz hasonló szárított húst készített, amit “charqui”-nak neveztek. A charqui (más írásmóddal Ch’Arki) egy spanyol szó, amely égetett húst jelent. Szarvasra, szarvasra és bölényre vadásztak. Később lámahúst használtak a charqui készítéséhez.

A húst a napon hagyták száradni, vagy hosszú ideig tartó füstöléssel szárították ki. Számukra ez a túlélés fontos módszere volt. Segített nekik élelmet tartalékolni olyan időkre, amikor nehéz volt ennivalót találni. A beef jerky eredettörténetének része az is, hogyan kapta a nevét. A Charqui angolosított kiejtéséből származik, ami úgy hangzik, mint a “jerky”.”

Főzi a marhahúst szárítás előtt? – A beef jerky nyers?

Normális esetben a beef jerky készítéséhez sót használnak, hogy elpusztítsák a baktériumokat, majd a folyamat során vékony húscsíkokat füstölnek, hogy kiszárítsák, de a húst nem főzik meg. Néhány más pácolt húst lehet “melegfüstölni”, ami valóban megfőzi a húst. A marhahúsból készült szárított húst általában “hidegen füstölik”. A húst elegendő hő és/vagy füst éri ahhoz, hogy kiszáradjon. Azonban soha nem kerül elég közel a hőhöz ahhoz, hogy megfőjön. Szárított, de nem nyers.

Milyen állatból készül a marhaszárított hús?

A marhaszárított hús esetében a hús tehénből származik. Ez a legrégebbi tartósítási módszer azonban szinte minden húshoz annyira jó, hogy sokan másra is használják. Ha elgondolkodunk azon, hogy mi is az a jerky? A marha- és pulykahúsból készült jerky mellett létezik a szarvashúsból készült szarvashúsból készült jerky, amely az USA-ban igen népszerű volt a nyugati határvidék korai felfedezői számára. Az amerikai őslakosok nagy hasznát vették a bölény és bölény szárított húsának.

Európa-szerte, az Egyesült Királyságban és Írországban élvezték a különböző típusú szárított húsokat, beleértve a pulykaszárított húst, a marha-, sertés- és szarvashúst, különösen olyan helyeken, mint Németország, ahol rengeteg vadszarvas volt.

A marhaszárított hús története az egész világon elterjedt Dél-Afrikától Ausztráliáig, Új-Zélandig és egész Ázsiáig. Ázsiában szeretik a tintahalból, tintahalból és halból készült szárított húst. A lazacból készült szárított hús is népszerű.

A modern választékban olyan egzotikus szárított húsfajták is szerepelnek, mint a strucc, az emu, vagy akár a földigiliszta. A földigiliszta szárított hús Thaiföldön népszerű. A kevésbé egzotikus ízlésűek számára népszerűek a marhahúsos szárított hús ízek, mint például a chilis marhahúsos szárított hús, a barbeque és a teriyaki ízesítésű. Egyes fajták olyan sok cukrot tartalmaznak, hogy valóban édes ízűek. Az egészségesebb stílusok nem tartalmaznak annyi hozzáadott cukrot.

A marhaszárított hús népszerű a katonaság körében, mivel a marhaszárított hús eltarthatósága nagyon hosszú. Könnyen szállítható, tápláló, és nem igényel előkészítést az elfogyasztása. Ez az oka annak, hogy a marhahúsból készült szárított kenyér számos, a katonák által használt élelmiszercsomagban megtalálható.

A marhahúsból készült szárított kenyér az űrbe is eljutott. Nagyszerű élelmiszer az űrbe vitelhez, mert, könnyű, mégis nagyon magas tápanyagtartalommal rendelkezik. Sok űrhajós élvezte a marhahúsos szárított hús fogyasztását az űr súlytalanságában.

A mai korban a marhahúsos szárított hús hosszú eltarthatósági ideje és a marhahúsos szárított hús vákuumzáras csomagolásban való tárolása, így az friss marad, a szabadban tartózkodók egyik népszerű rágcsálnivalójává teszi. A vadászok, a hátizsákos túrázók és azok, akiknek az erdőben kell túrázniuk, miközben élelmet kell magukkal vinniük, ezek miatt szeretik a marhaszárított húst.

A gyártási folyamat

How Things are Made jól leírja a marhaszárított hús modern gyártási folyamatát.

Milyen hús a legjobb a marhaszárított húshoz?

A legjobb hús a marhaszárított húshoz a tehénből származó izomhús. A legjobb íz elérése érdekében a legtöbben a legelőn tartott tehenekből származó prémium minőségű oldalast részesítik előnyben. Ezt a húst vékonyan felszeletelik, és a hagyományos szárított húscsíkokat készítik belőle.

A többi típusú marhahús szárított hús készítéséhez olyan gyártási eljárást alkalmaznak, amely a húst feldarabolja és péppé őrli. Ezután következik a tartósítószerek és ízesítők hozzáadása. Fizikai nyomást alkalmazva erre a keverékre egyenletes alakú csíkokat hoznak létre. Ez a valamivel olcsóbb beef jerky, amelyet szinte minden szupermarketben és kisboltban megtalálunk.

A gyártási lépések a következők:

1. A hús előkészítése – Centrifugális eljárással eltávolítják a húsból a zsír nagy részét. Az alternatíva nyomást alkalmaz, hogy a zsírt kipréselje a húsból. A zsír eltávolítása azért fontos, mert a zsír gátolja a szárítási folyamatot.
2. A pácoldat elkészítése – Ebben a folyamatban a só, az ízesítők és a fűszerek összekeverednek.
3. A hús a pácoldatba kerül – Egy tumbler forgatja a húst és a pácoldatot.
4. Fagyasztás és darabolás – A húst lefagyasztják és a szemek mentén csíkokra szeletelik. Így kell a legjobban kinéző szárított csíkokat vágni. A darált hús használata a másik lehetőség, de az eredmény nem olyan szép.
5. Dehidratálás – A húscsíkok a dehidratálóba kerülnek száradni. Ez a folyamat addig tart, amíg a víz 20-40%-a el nem párolog a húsból. Ez akár 12 órát is igénybe vehet.
6. Csomagolás – A frissesség megőrzése érdekében a kész szárított marhahús vákuumzárral lezárt csomagokba vagy tartályokba kerül. Néha nitrogéngáz kerül a csomagokba, hogy megszabaduljon a romlást okozó oxigéntől. Ezenkívül egy kis zacskó szilikagél kerül minden csomagba, hogy elnyelje a felesleges nedvességet vagy oxigént.
7. Adagnagyság – Egy tipikus adag 20 gramm. 60 gramm hús szükséges 20 gramm marhaszárított hús elkészítéséhez.

A marhaszárított hús táplálkozása

A marhaszárított hús egészséges snack?

Sokakban felmerül a kérdés, hogy mennyire egészséges a marhaszárított hús?

Az ilyen kérdéseket teszik fel:

• Hány kalória van a marhaszárított húsban?
• Hány fehérje van a marhahúsban?
• Hizlal-e a szárított marhahús?
• Jót tesz a szárított marhahús?

A válaszok: A magas fehérjetartalmú szárított marhahús koncentrált húsfehérje, alacsony zsírtartalmú, de jelentős mennyiségű sót (nátriumot) és esetleg cukrot tartalmazhat, attól függően, hogyan dolgozzák fel. A nátriumbevitel miatt aggódók számára léteznek alacsony nátriumtartalmú változatok. Vannak olyan egészségesebb fajták is, amelyek hozzáadott cukor nélkül készülnek.

Itt a SELFNutritionData összefoglalója az eredeti marhahúsos szárított hús tápanyagtartalmáról, amely só felhasználásával feldolgozott, alacsony zsírtartalmú marhahúsos szárított hús. Sok más fajta közül is lehet választani, ez azonban jó példa.

Az adatok egyetlen adagból származnak, ami egy nagy, 20 grammos darabot jelent. A legtöbb ember egynél több darabot eszik, ezért ezt figyelembe kell venni.

Egy nagy, 20 grammos darab kiváló minőségű marhahúsos szárított hús 82 kalóriát tartalmaz adagonként, és ebből 46 kalória zsírból származik.

A kalóriaarányok a következők:

• A kalóriák 56%-a zsírból származik
• 32%-a fehérjéből
• 12%-a szénhidrátból

A teljes zsír 5,1 gramm, amelyből 2,2 gramm telített zsír, a többi pedig egyéb zsír.

Itt vannak a zsírok és a zsírsavak:

• Telített zsír – 2,2 gramm
• Monostelítetlen zsír – 2,3 gramm
• Polimeddig telítetlen zsír – 0.2 gramm
• Transzzsírsavak összesen – 0
• Transz-monoénsavak összesen – 0
• Transz-poliénsavak összesen – 0
• Omega-3 zsírsavak összesen – 37.0 milligramm
• Teljes Omega-6 zsírsavak – 162,0 milligramm

Napi százalékos értékek

A napi százalékos értékek (PDV) nagyon szerény, 2000 kalóriás napi bevitelből származnak. A legtöbb embernek nehéz ennyire keveset enni naponta, ezért ezt is figyelembe kell venni. Ezek az arányok csak arányos iránymutatást adnak. Az összes zsír 8% PDV-t, a telített zsír pedig 11% PDV-t biztosít.

A koleszterin 10 milligramm, 3% PDV-vel. A nátrium 443 milligramm, ami 18%-os PDV-t jelent. A cukrokból származó összes szénhidrát 2 gramm, ami 1% PDV. Nincsenek élelmi rostok, és a legjelentősebb vitamin a vas 6%-os PDV-vel. A cink ásványi anyagnak is jó forrása.

A legjobb hír a fehérjetartalom, amely 7 gramm az összesen 20 grammból. Egy szárított rágcsálnivaló majdnem egyharmada fehérje. Ezért előnyben részesítik, mint egészségesebb rágcsálnivalót, ha összehasonlítjuk a cukorkákkal, sütikkel vagy más egészségtelen ételekkel.

A szárított marhahúsból készült szárított szárított szárított marhahús teljességi pontszáma

A teljességi pontszám egy számítás, amely azt mutatja meg, hogy egy adott élelmiszerben hány alapvető tápanyag van. Hasznos, ha meg akarjuk ismerni egy élelmiszer tápanyagegyensúlyát. A legmagasabb lehetséges teljességi pontszám a 100. Nagyon kevés élelmiszer éri el ezt a magas pontszámot.

A marhahúsból készült szárított rudakból álló snack 33-as teljességi pontszámot ér el. A figyelembe vett összetevők száma 26. Mindegyik 5 pontig terjedő rangsort kap. A túlfogyasztott elemekért kapott pontok, amelyek a telített zsír, a koleszterin és a nátrium, csökkentik az összpontszámot.

Itt van a marhahúsos snack összetevőinek és rangsorolási pontszámaiknak a bontása:

Protein – 5

Vitaminok

• A-vitamin – 0
• D-vitamin – 0
• E-vitamin – 0
• K-vitamin – 0
• Tiamin. – 1
• Riboflavin – 1
• Niacin – 1
• Vitamin B6 – 1
• Folát – 4
• Vitamin B12 – 2
• Pantoténsav – 1
• Vitamin B12 – 2
• Pantoténsav – 0
• Kolin (erre a vitaminra még nincs napi érték megállapítva)

Ásványi anyagok

• Selenium – 2
• Mangán – 1
• Réz. – 2
• Cink – 5
• Kálium – 2
• Foszfor – 5
• Magnézium – 2
• Vas – 4
• Kalcium – 0

Több mint-fogyasztott tételek (csökkenti a pontszámot)

• Nátrium – 5
• Koleszterin – 2
• Telített zsírok – 5

A sportolók, a hegyi motorosok, a hátizsákosok és a túrázók, valamint bárki, akinek szüksége van egy fehérje-löketre, előnyben részesítik a húsos rágcsálnivalót az alternatív rágcsálnivalókkal szemben, különösen a kiváló minőségű, vékony marhahúsból készült, sült marhahús ízű rántott húst.

Marhahúsos érdekességek

Népszerű szarvasmarhafajták

Angus fajta

Kis tehenek & Többet ad az Angus tehén történetéről. A világ egyik legfinomabb ízű marhahúsa az angus marha. Az állat általában fekete színű. Ritkábban ez a szarvasmarhafajta vörös színű. Skóciából származik. A világ legjobb szárított húsainak egy része Skóciából, Írországból és az Egyesült Királyságból származik.

Az Angus fajta behozatala az USA-ba 1873-ban történt. Ezt követően a “Black Angus” marhahús rendkívül népszerűvé vált Amerikában. Az USA legjobb “steak house” éttermei Black Angus steakeket szolgálnak fel. Az USA-ban a marhahús szárított hús készítéséhez is kiváló húsforrás.

Brahman fajta

A brahman fajta exportja Indiából más országokba az 1800-as évek végén kezdődött. Amerikába 1854-ben érkezett, a Kid Cows & szerint Bővebben. A brahman bikák annyira értékesek voltak az USA-ban, hogy a legtöbbjük hosszú, boldog életet élt, hogy csordát tudott építeni. Az 1930-as években a brahman, a herford és a shorthorn fajták keresztezéséből egy új fajta jött létre, a Beefmaster.

A texasi longhorn fajta

Ez a fajta máshol indult, nem Texasban. Eredetileg Spanyolországból származik. Aztán 1493-ban Mexikó kapott belőlük néhányat Spanyolországtól. Onnan 1690 folyamán egy csordát hajtottak Mexikóból Texasba. Ez volt a longhornok kezdete Texasban a vadnyugat idején, amikor Amerikában a cowboyok virágzottak.

Ma Texasban van egy mondás: “Csupa kalap, semmi marha”. Ez a mondás olyan cowboyokat jellemez, akik hencegnek, és gazdagnak tettetik magukat, de valójában nincs sok marhájuk. A modern farmerek egyik kedvence, hogy vesznek egy vadonatúj Cadillacet, majd a jármű első hűtőrácsára felszerelik a legnagyobb Texas Longhorn tehén legnagyobb hosszúszarvúit, amit csak találnak.

Limousin fajta

Ez a fajta olyan, mint egy luxusautó, de nem igazán arra való, hogy lovagoljanak rajta. Franciaországból származik a Kids Cows & beszámolója szerint & Bővebben. Nevét egy franciaországi területről kapta. A franciák jól bánnak a szavakkal. Ők találják ki a legjobban hangzó neveket, például bizonyos lágy fehér sajtokat “camembert”-nek vagy a vörösbort “burgundi”-nak nevezik.

A Limousin fajta a “hasított marha fajta” is. Az Oklahoma Állami Egyetem (OSU), az USA tehénországának közepén, megjegyzi, hogy ez a név onnan származik, hogy a Limousin szarvasmarha megnyerte a “Carcass” versenyeket Franciaországban. Ez a fajta 1857-ben, 1858-ban és 1859-ben három egymást követő évben nyerte el a kiállítás legjobbja címet. Mivel a carcass az elhullott állat testét is jelenti, a “Limousin” elnevezés sokkal elegánsabbnak tűnik.

OSU jelentése szerint ez a fajta valószínűleg már az első emberi települések óta jelen van Európában. A Lascaux-barlang falain ősi rajzokon vannak róla ábrázolások. Ez a barlang a franciaországi Montignac közelében található. A rajzok korát 20 000 évesre becsülik.

KSU arról is beszámol, hogy a franciák nagyon nem voltak hajlandóak ezeket a díjnyertes állatokat más országokba küldeni. Ezek a szarvasmarhák nagyon szívósak. Egész évben kint tudnak élni, még zord időben is. Ezért voltak a francia szarvasmarha-tulajdonosok olyan büszkék a csordáikra. Kanada 1968-ban kapta meg az elsőt Franciaországtól. Ez a csodálatos Limousin bika a Pompadour herceg nevet viselte. Csak 1971-ben engedélyezte Kanada az Egyesült Államokba való exportjukat.

Charolais fajta

A franciák hozták létre a Charolais fajtát is. Jól fejhetőek. Legjellemzőbb tulajdonságuk, hogy gyönyörű, tiszta fehér színűek.

Hereford fajta

Az angolok versenyre akartak kelni a franciákkal. Kifejlesztették a herefordi fajtát, amelyből kiváló tejelő tehenek lesznek. Vonzó sötétvörös színük, bájos fehér arcuk és fehér alhasuk van. Nagyon hosszú ideig élnek. Sok nőstény még tizenöt éves vagy annál is idősebb korában is borjakat szül.

Brangus fajta

1932-ben az amerikaiak kifejlesztették a Brangus fajtát. Gyönyörű sima szőrzetük van. Fekete, vörös vagy pollenes színűek. A polled egy másik módja a herefordi tehén színének leírására; azonban ide tartozik az a különleges tulajdonság is, amely az Új-Mexikói Állami Egyetem szerint olyan tehén, amely természeténél fogva szarvak nélküli.

Hány dolgot lehet készíteni egyetlen tehénbőrből?” Ez is a Kids Cows & More című cikkből származik.

Az egyetlen tehénbőrből készült dolgok átlagos száma a következő:

• baseball kesztyű – 12
• kosárlabda – 12
• foci labda – 18
• röplabda – 18
• foci labda – 20
• baseball labda -144

Marha pop kvíz

Azoknak, akik azt hiszik, hogy ismerik a marhahúst; íme egy rövid kvíz.

Kérdések

1. Hány különböző kamrája van egy tehén gyomrának?
2. Hányszor mozgatja egy átlagos tehén az állkapcsát egy nap?
3. Melyik öt országban van több szarvasmarha, mint ember?
4. Hány gyógyszer származik tehénből?
5. Ki rendelkezik több szarvasmarhafajtával, az USA vagy az Egyesült Királyság?
6. Melyik a négy legnépszerűbb fajta az USA-ban és a két legnépszerűbb fajta az Egyesült Királyságban?
7. Ki tart több tehenet, az USA vagy az Egyesült Királyság?
8. Melyik az öt legnépszerűbb ízesítés a hagyományos marhahúshoz?
9. Egyetlen tehénből mennyi ideig tudna egy négytagú család naponta hamburgert enni?
10. Melyik a hét legnépszerűbb íz az Egyesült Államokban árusított marhahúsból készült szárított húsok közül? (bónusz a helyes sorrendbe állításért)

Ne bosszankodj, ha rosszul válaszolsz. Már az is “marha” zseniális szintű lenne, ha tudnátok közülük néhányat.

Válaszok

1. Négy kamra a tehén gyomrában (forrás: FFA).
2. 40 000 állkapocsmozgás naponta (forrás: From Heels to Boots).
3. Argentínában, Ausztráliában, Brazíliában, Új-Zélandon és Uruguayban több szarvasmarha van, mint ember (forrás: Express).
4. Tehénből több mint 100 gyógyszer származik (forrás: From Heels to Boots).
5. Az Egyesült Királyságban több fajta van, közel 90 (forrás: Express). Az USA-ban körülbelül 50 fajta van (forrás: FFA).
6. Az USA-ban a négy legnépszerűbb fajta az angus, a brahman, a charolais és a hereford (forrás: FFA). Az Egyesült Királyságban a két legnépszerűbb fajta az Aberdeen Angus és a Limousin (forrás: Express).
7. Az Egyesült Királyságban több fajta van, de az USA-ban több szarvasmarha. Az Egyesült Királyságban körülbelül 10 millió van (forrás: Express). Az USA-ban körülbelül 94 millió (forrás: FFA).
8. A marhahúshoz keverhető ízek közül a hagyma, a fokhagyma, a fűszernövények, a Worcestershire szósz és a citromlé a legnépszerűbbek (forrás: Blisstree).
9. Egy négytagú családnak körülbelül hat hónapra elegendő hamburger (forrás: From Heels to Boots).
10. A marhahúsból készült jerky ízek közül az USA-ban a legkelendőbbek: regular (23.15%), teriyaki (12,19%), borsos (7,33%), mesquite (6,33%), fűszeres (6,09%), hickory (5,58%) és barbeque (5,13%) (forrás: Statista).

Főzés a szárított hússal

A szárított húsok csodálatos ízei már a csomagolásból kivéve fogyaszthatóak, így nincs szükség a szárított hús főzésére. Mindazonáltal a marhahúsból készült szárított hús hozzáadása más ételekhez extra aromát és egyedi ízt ad a konyhának. Vannak azonban receptek a marhaszárított hús elkészítésére; ez a rész a marhaszárított hús más ételek melletti felhasználásáról szól.

A Today Food megjegyzi, hogy a marhaszárított hús hozzáadása jó levesekhez, salátákhoz, babhoz, rántottához és sült rakott ételekhez. Gondoljon a marhahúsos szárított húsra úgy, mint a szupererős szalonnadarabkákra, amelyek sokkal több ízt adnak, és akkor legyen kreatív. Dobj bele egy keveset, kóstold meg, majd dobj bele még egy kicsit, ha szükséges. A marhahúsdarálóval könnyebb kisebb darabokat készíteni a marhahúsdarabokból, mint késsel feldarabolni. Elképesztő, hogy mennyi marhahúsos szárított hús receptet és javaslatot találunk. Ha lehet, próbálja ki mindet.

Itt van 40 finom módja a marhahúsos szárított hús felhasználásának a receptekben.

1. A gyerekek imádják ezt! Készítsen hagyományos makarónit és sajtot apróra vágott marhaszeletek hozzáadásával.
2. Adjon apróra vágott marhaszeletet a sült kukoricakenyér feldobásához.
3. A Ramen leves kevésbé lesz unalmas, ha apróra vágott, teriyaki ízű marhaszeletet ad hozzá.
4. Adjon apróra vágott marhaszeletet a lassan főző pörkölthöz. Érdekes dolog a pörkölthöz adva, hogy rehidratálódik, így nagyobb darabokat is használhatsz, és az eredmény puha, ízletes marhahúskockák lesznek.
5. Adj apróra vágott marhahúskockát egy babsalátához.
6. Keverj apróra vágott marhahúskockát vaníliafagylaltba, vagy használd fagylaltbetétként. Az édes, sós és fűszeres kombinációja igazán egyedülálló.
7. Adjon apróra vágott marhahúst bármilyen tésztaszószhoz.
8. Adjon apróra vágott marhahúst hagymamártáshoz.
9. Fűszerezzen apróra vágott marhahússal egy grillsajtos szendvicset.
10. A darált marhahúsból kiváló pizzafeltétet készíthet.
11. A darált marhahúst használjon darált sonka helyett omlettben.
12. A darált marhahús remekül illik a burgonyás palacsintába.
13. A jalapeño marhahúsdarabkákat hamburgerrel keverve fantasztikus tacóhús tölteléknek használhatja.
14. Az apróra vágott marhahúsdarabkákat lágy sajtba keverheti, és kekszekkel tálalhatja.
15. Az apróra vágott marhahúsdarabkákat saláták feltétjeként használhatja.
16. Adja hozzá a pulyka töltelékéhez.
17. Tegye tejföllel vagy vajjal együtt sült burgonyára.
18. Készítsen nagy szelet paradicsomot, adjon hozzá szeletelt mozzarella sajtot, és tegye a tetejére apróra vágott marhaszeletekkel. Ha kívánja, melegítse fel a sütőben, hogy a sajt megolvadjon.
19. Főzzön hideg gazpacho levest finomra vágott hagymából, paradicsomból, zöldpaprikából és marhahúsdarabokból.
20. A marhahúsdarabokat nagyon apróra vágja, és keverje bele egy fehérjeturmix hozzávalóiba.
21. Használja az apróra vágott marhahúsdarabokat extra összetevőként, amikor melegített spenótmártást készít.
22. A tonhal helyett használjon apróra vágott marhahúsdarabokat egy raguban.
23. Feldarált marhahúst vagy csirkét használjon enchiladas vagy tamales készítéséhez.
24. Adjon hozzá apróra vágott marhahúsdarabokat, hogy több ízt adjon a babnak vagy a chilinek. Próbálja ki a marhaszeletek mesquite vagy barbeque ízesítését a kiváló eredményekért.
25. A pekándiós pite készítésekor használjon édes ízű marhaszeletet extra hozzávalóként.
26. A Food Networknek van egy finom marhaszelet paradicsomszósz receptje, amely 5-ből 4,5 csillagot ért el a kritikusoktól. Ezt a mártást kekszre, pirítósra, tésztára vagy rizsre használhatjuk.
27. A Food & Wine-on található recept alapján currys sült rizs hozzávalójaként használhatjuk. Próbáld ki ehhez a fűszeres marhahúsfűszeres ízeket.
28. Rehidratáld, klopfold puhább, aprított masszává, és készíts belőle Machacát, egy mexikói ételt.
29. Készítsünk bélszínlevest borsos ízesítésű bélszínből, vadzöldséggel és hagymával keverve.
30. Itt egy ízletes recept a Paleo Planet fórumozójától a lassan főzött bélszínpörkölt elkészítéséhez. Vágjuk a marhahúsos szárított húst harapható darabokra. Tegyük a fazékba vízzel együtt. Adjuk hozzá a fekete babot, a zellert, a hagymát és a paradicsomot. Adjunk hozzá ízlés szerint chiliport, köményt, fokhagymát és oregánót. Főzzük három órán át.
31. Fűszerezzük borsólevest apróra vágott marhahúsdarával.
32. A hátizsákosok szeretik a dehidratált zöldségekből, árpából és marhahúsdarából készült egyszerű levest. Ezek ugyanis könnyű alapanyagok. Hátizsákos utazáskor könnyebben szállíthatóak. Csak legyen biztonságos víz, amit használhat, gyújtson tábortüzet, és hagyja egy ideig párolódni egy fazékban.
33. Készítse el a Yaki Onigiri nevű japán ételt, amely grillezett rizsgombóc, töltelékként marhahús szárított húst használ, amelynek teriyaki íze van. Ez szuper finom.
34. Készítsd el a Charquicán nevű dél-amerikai ételt. Ez szárított húst, csemegekukoricát, burgonyát és sütőtököt tartalmaz. Használj marhahúsos szárított húst a hagyományosan használt cucc helyett, ami szárított lámahús. A lámák túl aranyosak. Azoknak, akik nem értenek ezzel egyet, lásd “A láma dala.”
35. Szeleteljünk marhahúsból készült szárított húst. A szárított marhahúsdarabkákat keverjük kínai stílusú, mogyorós lapos kenyérbe, mielőtt megsütjük a kenyeret. Ezután csak kövesse az Eating Well receptjét.”
36. Az alapanyagot pemmican készítéséhez használja, amelynek alapanyaga az olvasztott faggyú. Ez egy szuper tápláló étel, amit hátizsákos túrára magunkkal vihetünk. A pemmikánt a cree indiánok találták fel túlélőeledelként. A Yukon, az Északi-sarkvidék és Kanada és Amerika más részeinek rusztikus felfedezői pemmican-t használtak, hogy életben maradjanak útjaik során.
37. Az apróra vágott marhahúsból készült szárított húst egy papayasalátához adva remek kombinációt kapunk.
38. A marhahúsból készült szárított húst a portugál Feijoada étel elkészítéséhez használjuk, amely Brazíliában is népszerű. Az étel agyagedényben, kis lángon főzhető, hogy a pörkölt lassan fejlődjön. A marhahúsdarabkák mellett babot, káposztát, sárgarépát és paradicsomot is tartalmaz.
39. Adjon kockára vágott marhahúsdarabkákat a trail mixhez.
40. Elég, ha megeszi a marhahúsdarabkák kedvenc ízét, és leöblíti egy frissítő itallal.