Wade oli kiinnostunut kalastuksesta; hän aloitti sen jo lapsena asuessaan Itä-Angliassa, Suffolkin Stour-joen rannalla. ”Kylässä, jossa kasvoin, virtasi joki. Niinpä oli kai väistämätöntä, että se veti minua puoleensa samalla tavalla kuin alppihuippujen läheisyydessä syntyneistä ihmisistä tulee kiipeilijöitä. Ensimmäiset kalanpyyntiyritykseni 7- tai 8-vuotiaana epäonnistuivat, mutta sitten sain opastusta koulukaveriltani, enkä ensimmäisen saaliini jälkeen enää katsonut taakseni. Vanhempani olivat iloisia siitä, että sain olla ulkona koko päivän, ja suuri osa kalastustani oli halu löytää uusia paikkoja, ja tämä prosessi on jatkunut tähän päivään asti.”
Vuonna 1982 Wade teki ensimmäisen ulkomaanmatkansa Intian vuoristojokiin. Tätä matkaa muistellessaan Wade totesi, että matka oli hyvin rankka. ”Otin mukaani vain 200 puntaa kolmeksi kuukaudeksi, mutta onnistuin saamaan joitakin kaloja, kuten Himalajan mahseerin, joka painoi jopa 18 kiloa”. Palattuaan Englantiin Wade kirjoitti pari artikkelia kokemuksistaan Intiassa erääseen kalastuslehteen. ”Huolimatta siitä epämukavasta olosta, jota näin alkeellisella tasolla matkustaminen aiheutti, oli todellinen onnistumisen tunne, ja aloin heti säästää rahaa lähteäkseni jonnekin muualle. En ollut siinä vaiheessa vielä varma, minne, mutta tiesin, että siellä täytyy olla muitakin eksoottisia kaloja, vaikkakaan ei luultavasti yhtä hyvin dokumentoituja kuin Mahseer, mutta mahdollisesti vieläkin näyttävämpiä.”
Toisella Intian-matkalla vuonna 2005 Himalajan juurilla syntyi ensimmäisen kerran konsepti River Monsters -televisiosarjaa varten. Kuultuaan paikallisilta tarinoita, joiden mukaan joitakin ihmisiä oli kadonnut joessa, Wade alkoi tutkia asiaa. ”Paikalliset uskoivat, että tekijä oli jättiläiskala. Siinä oli potentiaalia kiehtovaksi tv-ohjelmaksi – ei vain kaloista ja kalastuksesta kiinnostuneille, vaan kaikille.” Kala osoittautui Goonch-monniksi, ja Wade saalisti 161-kiloisen yksilön eeppisessä taistelussa jaksoa varten. Hän on tehnyt useita matkoja Kongon ja Amazonin sademetsiin. Paikallisten kalastajien avustuksella Wade kiertää maailmaa pyydystääkseen erilaisia kaloja. Wade julkaisi ensimmäisen kirjansa Somewhere Down the Crazy River yhdessä yhteiskirjailija Paul Booten kanssa vuonna 1992. Wade on kirjoittanut myös River Monsters -kirjan, joka kertoo yksityiskohtaisesti hänen metsästyksistään ja matkoistaan ympäri maailmaa.
Wade debytoi näyttelijänä vuonna 1986 Bollywood-elokuvassa Allah Rakha statistin roolissa; myöhemmin hän palasi elokuviin vuoden 2014 elokuvassa Blood Lake: Attack of the Killer Lampreys, näyttelemällä lamppuasiantuntijaa. Hän oli aiemmin käsitellyt kalaa River Monsters -elokuvan jaksossa ”Vampires of the Deep”.
Vuonna 2016 kuvatessaan syrjäisellä saarella lähellä Australiaa Wade ja hänen kuvausryhmänsä törmäsivät mieheen, joka oli jäänyt saarelle sen jälkeen, kun hän oli menettänyt veneensä jäljiltä kaivatessaan ostereita. Tremaineksi tunnistettu mies oli ollut saarella kaksi päivää, ennen kuin Wade ja hänen kuvausryhmänsä löysivät hänet.
Vuonna 2018 Wade palkattiin juontamaan Animal Planetin dokumenttisarjaa Mighty Rivers, jossa hän tutkii makeanveden jättiläisten katoamista maailman ikonisimmista joista.
Vuonna 2019 Wade jatkoi Animal Planetin dokumenttisarjaan Dark Waters, jossa hän tutki selittämättömiä havaintoja myyttisistä pedoista eri puolilla maailmaa.
Vuonna 2020 hän aloitti uuden tv-sarjan, Mysteries of the Deep, jossa hän tutkii vedenalaisia mysteerejä aina Loch Nessin hirviöstä Bermudan kolmioon.