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¿Quién necesita estar todo el día encima de una olla burbujeante, cuando puedes hacer una increíble salsa de tomate prácticamente sin esfuerzo? Esta salsa de tomate de cocción lenta es fácil, versátil y llena de sabor.
¡Hellooo, la mejor salsa de tomate que he hecho nunca! Lo admito, a menudo recurro a frascos de salsa de tomate comprada en la tienda, sólo porque no puedo molestarme en estar cocinando a fuego lento una olla durante mucho tiempo – pero esta salsa de tomate de cocción lenta es la respuesta a mis oraciones. Sólo se necesitan 5 minutos de preparación y luego se puede dejar que haga lo suyo.
- Salsa de tomate rica
- Ingredientes sencillos y saludables
- Salsa de tomate de cocción lenta
- Cocción lenta en la Instant Pot
- ¿Cómo puedo utilizar esta salsa de tomate?
- ¿Puedo congelar la salsa de tomate casera?
- ¿Cómo podría adaptar esta salsa de tomate para cocinar a fuego lento?
- Salsa de tomate en olla lenta
- Ingredientes
- Instrucciones
- ¡Mis albóndigas de tofu con queso son absolutamente perfectas servidas con esta salsa de tomate de cocción lenta!
Salsa de tomate rica
Para hacer una salsa de tomate rica, normalmente tienes dos opciones:
O bien cocinas tu propia salsa desde cero en una sartén, y la dejas burbujear durante un rato para que quede bien espesa y sabrosa.
O bien, admite la derrota y abre un tarro.
Bueno, si tiene una olla de cocción lenta, ahora tiene una tercera opción disponible: simplemente eche algunos ingredientes en la olla de cocción lenta y deje que burbujee sin necesidad de supervisión.
Admito que no utilizo mi olla de cocción lenta tan a menudo como debería, pero hacer salsa de tomate desde cero es uno de los mejores usos que he encontrado para ella.
No hay riesgo de que la salsa burbujee o se pegue al fondo de la olla – puedes alejarte y olvidarte de ella durante unas horas (aunque, admito que esto es bastante difícil cuando tu casa se llena lentamente del olor de Italia…)
Ingredientes sencillos y saludables
Los ingredientes de esta salsa de tomate en olla lenta son sencillos.
- Tomates picados
- Cebolla roja picada
- Ajo finamente picado (¡usé el que ya viene picado porque soy muy perezosa!)
- Puré/pasta de tomate
- Herbas (¡tanto frescas como secas!)
En otras palabras: todo lo que se espera encontrar en una salsa de tomate clásica. Sin ingredientes ocultos, sin conservantes ni sabores artificiales, sólo ingredientes saludables que no desentonarían en la cocina de una abuela italiana.
Salsa de tomate de cocción lenta
Yo dejé que mi salsa burbujease en la olla de cocción lenta durante unas 6 horas, pero realmente puedes dejarla el tiempo que necesites. Más tiempo de cocción dará una salsa aún más rica, pero seguirá siendo deliciosa incluso después de sólo 4 o 5 horas.
Cuando la salsa esté cocida, puedes dejarla bien y con trozos, o darle una batida rápida con una batidora de mano.
Yo licué la mía, pero no hasta el final – la dejé con un poco de textura.
Si no tienes una batidora de mano, asegúrate de picar la cebolla bastante pequeña al principio, y tu salsa de tomate de cocción lenta seguirá siendo deliciosa si queda con trozos.
Cocción lenta en la Instant Pot
Si tienes una Instant Pot en casa, puede que reconozcas la olla de acero inoxidable de mis fotos. También tengo una Crock-Pot normal, pero como la Instant Pot tiene una función de cocción lenta, pensé en probarla esta vez. Uno de estos días podría deshacerme de mi olla de cocción lenta independiente – ¡cualquier cosa para ahorrar un poco de espacio en la encimera!
Por supuesto, puede utilizar cualquier tipo de olla de cocción lenta para esta receta, pero aquí hay algunas instrucciones para utilizar la función de cocción lenta en su Olla Instantánea, si esa es la ruta que decide tomar:
- Cierre la tapa, y asegúrese de que la válvula está configurada en ‘ventilación’.
- Pulsa dos veces el botón de la función «cocción lenta» para cambiar el nivel de presión a «más», que es más o menos equivalente al ajuste «alto» de una olla lenta normal.
- Pulsa el botón + para programar el temporizador durante el tiempo que quieras. Es mejor programarlo para más tiempo del que necesites, ya que siempre puedes pararlo antes; yo lo programé para 7 horas inicialmente, pero lo paré después de poco más de 6.
- ¡Entonces deja que se cocine! A diferencia de la cocción a presión, puedes quitar la tapa siempre que quieras para comprobar cómo va (pero no lo hagas con demasiada frecuencia o perderás todo el calor).
¿Cómo puedo utilizar esta salsa de tomate?
Esta salsa de tomate en olla de cocción lenta es muy versátil. Me sería imposible enumerar todos los usos de esta salsa, pero aquí van algunas ideas:
- espaguetis a la boloñesa o espaguetis con albóndigas vegetarianos
- lasaña vegetariana
- enchiladas (¡puedes añadir un poco de picante a la salsa si quieres!)
- añade algunas verduras más para una sencilla sopa de tomate
- una rica cazuela de verduras o un gratinado
- mac de chile vegetariano (¡mi favorito!)
- alubias al horno caseras
- utilizarla como salsa para pizza
¡Hazme saber en los comentarios si tienes alguna otra idea brillante!
¿Puedo congelar la salsa de tomate casera?
¡Por supuesto!
Esta receta hace una buena tanda de salsa de tomate (alrededor de un litro / 4 tazas), así que no sientas que tienes que usarla toda de una vez. No tiene sentido esforzarse en hacer la salsa desde cero si sólo la vas a usar para una comida, así que hice deliberadamente una buena tanda grande.
Si no quieres usar toda la salsa en pocos días, puedes congelarla, ya sea en una tarrina grande o separada en porciones más pequeñas si te resulta más útil. Sólo tienes que descongelar una tarrina en el frigorífico durante la noche, o ponerla en el microondas en la posición de descongelación.
¿Cómo podría adaptar esta salsa de tomate para cocinar a fuego lento?
Como sabes, ¡me encanta adaptar las recetas! Nunca puedo hacer algo de la misma manera dos veces, incluso si estoy siguiendo una de mis propias recetas. Siempre es divertido darle un nuevo giro a algo para que sea un poco diferente.
Aquí tienes algunas ideas para transformar esta salsa de tomate de cocción lenta en algo nuevo:
- Añade algunas especias de curry a la olla, luego revuelve con cilantro fresco (cilantro) y una pizca de crema justo antes de servir para hacer una lujosa salsa de curry. Perfecto para acompañar al paneer.
- Dale a la salsa un toque mexicano con un poco de chile en polvo y pimentón ahumado. Incluso puedes añadir una lata de judías negras para darle más textura. Utilízala para hacer increíbles enchiladas o quesadillas.
- Consigue un poco más de verdura en tu salsa añadiendo zanahoria rallada o calabacín rallado, que se fundirá en la salsa. Las espinacas finamente picadas también se cocinarán!
Me encantaría saber cómo piensas utilizar tu salsa de tomate en la olla de cocción lenta – ¡házmelo saber en los comentarios o envíame una foto de tu creación!
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Salsa de tomate en olla lenta
Ingredientes
- 3 latas de 400g de tomates picados (~ 4 tazas en total)
- 1 cebolla, picada groseramente (yo usé una cebolla roja)
- 5 dientes de ajo, picados (o 3 cucharaditas de ajo perezoso)
- 2 cucharadas de puré de tomate (pasta de tomate)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Unas ramitas de albahaca fresca picada
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
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Agregar todos los ingredientes a la olla de cocción lenta, y mezclar para combinar. Cocina a fuego alto durante 5-7 horas (si utilizas la función de cocción lenta de tu olla instantánea, asegúrate de que la válvula está en «ventilación» y cocina a fuego lento con la presión ajustada a «más»).
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Puedes dejar la salsa en trozos o batirla con una batidora de mano hasta que alcance la consistencia deseada. Si desea una salsa más espesa, siga cocinando a fuego alto con la tapa quitada durante una o dos horas más.
Nota: La información nutricional es aproximada, y dependerá de los ingredientes que elija exactamente. La información anterior es para 1/4 de la receta (¡suficiente para un par de raciones de espaguetis y albóndigas!)
¡Mis albóndigas de tofu con queso son absolutamente perfectas servidas con esta salsa de tomate de cocción lenta!
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