Esta receta de rangoon de cangrejo es carne de cangrejo real mezclada con queso crema y condimentos, luego doblada en wontons y cocinada a la perfección dorada. Puede hornear o freír sus cangrejos para obtener un resultado de calidad de restaurante.
No puedo resistirme a los aperitivos de mi restaurante chino local, siempre pido rollitos de huevo, envolturas de lechuga y estos deliciosos cangrejos. Mi versión casera del rangoon es tan buena, si no mejor, que la receta del restaurante.
Un día pedí rangoon de cangrejo en un restaurante, y desde entonces estoy enganchado. ¿Quién podría resistirse a los crujientes wontons rellenos de crema de queso y cangrejo? Ahora que he aprendido a preparar el cangrejo en casa, puedo prescindir de la comida para llevar, y mi familia está igual de contenta con mi versión.
¿Qué contiene un cangrejo?
El cangrejo consiste en wontons rellenos de una mezcla de cangrejo, queso crema, ajo en polvo, cebollas verdes y salsa Worcestershire. Los wontons se hornean o se fríen hasta que están dorados y crujientes y suelen servirse con una salsa para mojar.
¿Cómo se hace el rangoon de cangrejo?
El primer paso es mezclar los ingredientes del relleno. El relleno se deja caer en envoltorios cuadrados de wonton, que se doblan y luego se hornean o se fríen. Yo prefiero freír mis wontons porque consiguen un color dorado intenso y un crujido que no se puede reproducir exactamente en el horno.
¿Se puede hacer el cangrejo rangoon con antelación?
Puede montar sus wontons hasta con 4 horas de antelación, y luego guardarlos sin apretar en la nevera hasta que esté listo para hornearlos o freírlos.
Consejos para el rangoon de cangrejo
- Prefiero usar carne de cangrejo real para mi rangoon. En este caso utilicé carne de cangrejo congelada, pero también puedes comprar carne de cangrejo fresca en el mostrador de mariscos de tu tienda local. También puede utilizar carne de cangrejo de imitación finamente picada si lo prefiere.
- Los envoltorios de wonton suelen encontrarse en la zona refrigerada de la sección de productos agrícolas.
- Puede doblar los wonton de la forma que desee. Yo suelo pellizcarlos para hacer estos cuadraditos porque es fácil, queda bien y cabe mucho relleno en esta forma.
- Asegúrese de usar un termómetro para llevar el aceite a la temperatura correcta para freír. El aceite debe estar en el rango de 350-375 grados F. Si el aceite está demasiado caliente, los wontons pueden quemarse. Si el aceite está demasiado frío, los wontons pueden absorber demasiado aceite y quedar demasiado grasientos.
- Estos wontons se comen mejor recién hechos. Si necesita recalentar las sobras, utilice el horno tostador para volver a crujirlos.
Rangún de cangrejo al horno
Aunque este plato se fríe tradicionalmente, también puede hornearlo en un horno a 400 grados F durante 12-15 minutos. No tendrán el mismo exterior crujiente, pero es una buena opción si quiere ahorrarse unas cuantas calorías.
A mí me gusta servir mis cangrejos con una guarnición de salsa agridulce y una guarnición de cebollas verdes en rodajas. La salsa de chile dulce tailandesa también es otra buena opción para mojar.
Los cangrejos rangoon son un divertido aperitivo para fiestas y combinan perfectamente con otros platos asiáticos favoritos como la carne de vaca con brócoli y el arroz frito. Una vez que vea lo fácil que es hacerlos en casa, ¡nunca más tendrá la tentación de pedir la versión para llevar!
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Rangoon de cangrejo
Ingredientes
- 8 onzas de carne de cangrejo o imitación de cangrejo picada
- 8 onzas de queso crema ablandado
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de cebollas verdes cortadas en rodajas más otras para decorar
- 20 wrappers de wonton
- 1 huevo batido
- aceite para freír
- salsa para mojar
Instrucciones
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Colocar la carne de cangrejo, el queso crema, la salsa Worcestershire, el ajo en polvo y las cebollas verdes en un bol. Revuelva para combinar.
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Coloque una envoltura de wonton en una superficie plana y deje caer 2 cucharaditas de la mezcla de cangrejo en el centro. Unte los bordes del wonton con el huevo.
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Junte 2 esquinas opuestas en el centro del wonton y pellizque. Repita con las otras 2 esquinas y pellizque para formar un paquete.
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Repita con los wontons restantes y la mezcla de cangrejo hasta que todos estén rellenos.
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Caliente 4 pulgadas de aceite en una sartén profunda a 350 grados F
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Fría de 5 a 6 wontons a la vez, dándoles la vuelta según sea necesario para asegurarse de que se doren uniformemente. Este proceso debería durar unos 3-5 minutos.
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Escurra los wontons cocidos en toallas de papel y repita el proceso de fritura con los wontons restantes.
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Sirva inmediatamente con la salsa para mojar de su elección y adorne con más cebollas verdes cortadas.