Respuesta rápida: ¿Por qué la berenjena se considera una fruta?
La respuesta a esta pregunta depende del prisma con el que se mire la berenjena. Desde el punto de vista culinario, se considera una verdura porque se utiliza en platos salados.
En cambio, la perspectiva científica clasifica la berenjena como una fruta. Esto tiene que ver con el hecho de que es una estructura portadora de semillas.
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¿Qué hace que una planta sea una fruta o una verdura (científicamente)
¿Cuál es la diferencia exacta entre una fruta y una verdura, según la ciencia?
La clasificación viene de las semillas. Las frutas deben ser el resultado de una flor polinizada y deben contener semillas. Algunos ejemplos de crecimientos llenos de semillas vienen inmediatamente a la mente, como las manzanas y los plátanos.
Las verduras, por otro lado, describen prácticamente todo lo que no entra en la categoría anterior. Eso significa que todas las cosas como las hojas y las raíces se consideran vegetales a través de la lente científica.
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La perspectiva culinaria
En la cocina, los chefs pueden definir lo que es una fruta y lo que es una verdura de manera muy diferente. Desde la perspectiva culinaria, la diferencia tiene que ver con el sabor y los usos del alimento más que con sus semillas.
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Por ejemplo, las berenjenas y los tomates se consideran verduras en el ámbito culinario, a pesar de estar clasificados botánicamente como frutas. Esto se debe a que se utilizan en recetas saladas en lugar de dulces.
Las frutas se consideran aquellos alimentos que podrías utilizar en un postre o un plato dulce, lo que incluye cosas como las manzanas.
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Resumen
Puede que te sorprenda saber que muchas de las cosas que crees que son verduras son en realidad frutas y viceversa… si las miras puramente desde un punto de vista científico.
Sin embargo, como con todas las cosas de la vida, los alimentos no son siempre una situación claramente blanca y negra. Hay matices de gris entre las categorías de frutas y verduras, especialmente cuando se tienen en cuenta las clasificaciones culinarias.
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Sin embargo, independientemente de lo que se considere una berenjena, la conclusión es que es una planta deliciosa que se puede utilizar en una increíble variedad de recetas.
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