Jugo: Remolacha verde y raíz de cúrcuma

¿Quieres saber otra forma de incorporar verduras de hoja oscura a tu dieta?

Remolacha verde.

Comprar remolachas en ramillete en las que las verduras aún están adheridas a la remolacha es una buena forma de ayudarte a consumir más verduras. Yo suelo hacer zumo de las verduras, pero también se pueden utilizar en ensaladas. Si voy a tomarlas en una ensalada, me gusta mezclarlas con otras verduras como la romana, las espinacas o las mezclas de primavera.

Probablemente hayas oído hablar de la cúrcuma; es lo que da a la mostaza su color amarillo y es una especia originaria de la India. Nunca pensé que fuera algo más que eso hasta que una vez me encontré con este artículo llamado ’10 maneras de obtener más cúrcuma’.

Entonces me interesé por la cúrcuma y empecé a leer más sobre ella. Encontré un capítulo dedicado a «La especia dorada» en el libro Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects. Resulta que la cúrcuma tiene una larga historia de uso como medicina tradicional y puede aportar muchos beneficios para la salud, como aliviar la artritis por sus propiedades antiinflamatorias, mejorar la digestión, ayudar con la menstruación, ayudar a disipar las lombrices y otras molestias intestinales y apoyar al hígado. En pocas palabras, «los estudios modernos in vitro revelan que la cúrcuma es un potente agente antioxidante, antiinflamatorio, antimutagénico, antimicrobiano y anticancerígeno»

Así que con la ayuda del artículo mencionado y otros similares, empecé a tratar de incorporar más cúrcuma en mi dieta (¡por qué no!). ¡Una forma fácil de hacerlo es haciendo zumos de la raíz! La encuentro junto a la raíz de jengibre en la sección de productos de una tienda de comestibles local, Meijer, y también podrías buscarla en tiendas de comestibles étnicas (indias o asiáticas) o en Whole Foods.

1. Lavar los productos.
2. Pasar todos los ingredientes por el exprimidor.
3. Revolver el zumo antes de verterlo en los vasos.