Zucchini unter 15 Minuten gebraten. Diese gebratenen Zucchini schmecken köstlich und passen als Beilage zu jeder Mahlzeit. Sie kann auch als Füllung für Wraps, Brötchen und Sandwiches verwendet werden. Ich mache Rührbratengerichte mit den meisten Gemüsesorten, da sie schnell zubereitet sind. Dieses Gericht steht oft auf unserem Speiseplan.
Es ist nur minimal gewürzt und aromatisiert, so dass es auch für Kinder geeignet ist. Hier sind meine Tipps und Ersatzstoffe für das Rezept.
Tipps zur Zubereitung
Zucchini: Wählen Sie feste Zucchini und vermeiden Sie weiche. Weiche Zucchini haben innen ein weiches Fruchtfleisch, das ungenießbar ist.
Zwiebeln: Zwiebeln können durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden. Man kann sie auch ganz weglassen.
Gemüse: Ich habe hier Paprika verwendet, da wir ihren Geschmack mit Zucchini mögen. Sie können sie weglassen oder anderes Gemüse wie Pilze, Karotten oder Kürbis hinzufügen. Wenn Sie Kürbis verwenden, braten Sie ihn an, bis er leicht weich ist, und fügen Sie dann die Zucchini hinzu.
Abschmecken: Zucchini, die auf großer Flamme mit etwas Öl, Knoblauch, Paprika und schwarzem Pfeffer gebraten werden, duften gut. Da braucht es keine weitere Würze. Aber dieses Mal habe ich auch Sojasauce & Apfelessig verwendet. Du kannst sie auch ganz weglassen, wenn du sie nicht magst.
Für die Würze & Schärfe: Ich habe schwarzen Pfeffer verwendet. Sie können auch gehackten grünen Chili oder getrockneten roten Chili für zusätzliche Schärfe hinzufügen.
Ein Wok oder eine gusseiserne Pfanne eignen sich gut für dieses Pfannengericht.
Zubereitung
- Gemüse unter fließendem Wasser abspülen. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Zwiebeln &Paprikaschoten in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini können Sie nach Belieben schneiden. Ich bevorzuge es, sie auf eine Dicke von 1/4 Zoll zu schneiden. Wenn du sie zu dünn schneidest, werden sie schnell zu weich.
Wie man Zucchini unter Rühren brät
- Erhitze Öl in einem Wok oder einer breiten Pfanne. Gehackten Knoblauch und Ingwer dazugeben. Nur 20 bis 30 Sekunden braten.
2. Dann die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie glasig sind.
3. Paprika hinzugeben und 30 Sekunden lang braten.
4. Zucchini hinzugeben und nur 2 bis 3 Minuten lang braten. Nicht überkochen, sie sollten halb gar und knusprig sein.
5. Sojasauce, Essig und schwarzen Pfeffer hinzugeben. Unter Rühren 30 Sekunden lang anbraten, bis es anfängt, gut zu riechen. Schalte den Herd aus und gib Salz hinzu. Mischen Sie es. Sie können Salz und schwarzen Pfeffer nach Ihrem Geschmack anpassen.
6. Mit geröstetem Sesam oder gerösteten und zerstoßenen Erdnüssen bestreuen.
Servieren Sie gebratene Zucchini als Beilage oder wickeln Sie sie in Ihre Brötchen oder Sandwiches.
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Für beste Ergebnisse folgen Sie den Schritt-für-SchrittSchritt-für-Schritt-Fotos über der Rezeptkarte
Zutaten (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ Tassen Zucchini (250 Gramm)
- ▢ 1 kleine Zwiebel in Scheiben
- ▢ ½ Tasse Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
- ▢ ¾ Esslöffel Knoblauch gehackt (1 Zehe)
- ▢ ½ Teelöffel Ingwer gehackt (optional)
- ▢ 1¼ Esslöffel Öl (Sesam- oder Olivenöl)
- ▢ 1 Teelöffel Sojasauce
- ▢ 1 Teelöffel Essig (ich habe Apfelessig verwendet)
- ▢ ¾ Teelöffel schwarzer Pfeffer (grob zerstoßen)
- ▢ 1 Teelöffel gerösteter Sesam oder 2 Esslöffel geröstete & zerstoßene Erdnüsse
Anleitung
Zubereitung
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Gemüse putzen. Zwiebeln und Paprikaschoten in dünne Scheiben schneiden. Zucchini in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch hacken.
Zubereitung
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Öl in eine heiße Pfanne geben. Ingwer und Knoblauch 30 Sekunden lang anbraten.
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Zwiebeln zugeben und glasig braten. Dann die Paprika 30 Sekunden lang unter Rühren anbraten.
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Als Nächstes die Zucchini hinzufügen und bei starker Hitze anbraten, bis sie halb gar, aber noch knackig sind. Nicht zu lange kochen, da sie sonst zu weich werden.
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Dann Sojasauce und Essig dazugeben. Schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nur 30 bis 60 Sekunden unter Rühren braten.
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Die Hitze ausschalten und mit geröstetem Sesam oder gerösteten & Erdnüssen bestreuen.
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Zucchini-Rührbraten als Beilage oder in Wraps und Sandwiches servieren.
Alternative Mengenangaben in der Rezeptkarte sind nur für 1x, Originalrezept.
Für beste Ergebnisse folgen Sie meinen detaillierten Schritt-für-Schritt-Fotoanleitungen und Tipps oberhalb der Rezeptkarte.
Video
ERNÄHRUNGSINFO (nur Schätzung)
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