Zucchini stir fry made under 15 mins. Esta abobrinha frita tem um sabor delicioso e fica bem ao lado de qualquer refeição. Também pode ser usada como recheio de envoltórios, rolos de kathi e sanduíches. Eu faço pratos fritos com a maioria dos legumes, pois são super rápidos de fazer. Este está frequentemente no nosso menu.
É minimamente condimentado e com sabor, por isso também é amigável para as crianças. Aqui estão as minhas dicas e substitutos para a receita.
Dicas para fazer
AZucchini: Escolha abobrinhas firmes e evite as macias. As abobrinhas macias têm polpa macia no seu interior que é não comestível.
Azucchini: As cebolas podem ser substituídas por cebolinhas. Também se pode saltá-las completamente.
Vegetables: Eu usei pimentas aqui, pois gostamos do sabor delas com abobrinhas. Você pode ignorá-los ou adicionar quaisquer outros vegetais como cogumelos, cenouras ou abóbora. Se usar abóbora mexa fritar até ficar ligeiramente tenra, então adicione as abobrinhas.
Aromatizante: As abobrinhas fritas em fogo alto com um pouco de óleo, alho, pimentão e pimenta preta cheiram muito bem. Não precisa de nenhum outro aromatizante. Mas desta vez também usei molho de soja & vinagre de cidra de maçã. Você pode ignorá-los completamente se não preferir.
Para tempero & calor: Eu usei pimenta preta. Você também pode adicionar pimenta verde picada ou pimentão vermelho seco para o calor extra.
Um wok ou uma frigideira de ferro fundido funciona bem para esta frigideira.
Preparação
- Lave todos os legumes sob água corrente. Corte o gengibre e o alho finos. Corte as cebolas em rodelas & pimentão fino. Você pode cortar as abobrinhas como quiser. Prefiro cortá-las a 1/4 de polegada de espessura. Se as fatiar muito finas, elas vão cozer demais e ficar muito macias num instante.
Como mexer as abobrinhas fritas
- Oleo de aquecimento numa wok ou numa frigideira larga. Adicione o alho picado e o gengibre. Frite por apenas 20 a 30 segundos.
2. Depois adicione as cebolas fatiadas e frite até ficar transparente.
3. Adicione as pimentas e frite por 30 segundos.
4. Adicione as abobrinhas e frite apenas por 2 a 3 minutos. Não as cozinhe em demasia, elas devem estar meio feitas e crocantes.
5. Adicione molho de soja, vinagre e pimenta preta. Mexa fritar apenas por 30 segundos até começar a cheirar bem. Desligue o fogão e adicione sal. Misture-o. Pode ajustar o sal e a pimenta preta ao seu gosto.
6. Polvilhe sementes de gergelim torradas ou amendoins torrados e esmagados.
Serve as abobrinhas fritas como um lado ou envolva-as em seus rolos ou sanduíches.
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Ingredientes (copo americano = 240ml )
- ▢ 1½ taças de abobrinha (250 gramas)
- ▢ 1 cebola pequena fatiada
- ▢ ½ taça de pimentão (fatiado fino)
- ▢ ¾ colher de sopa de alho picado (1 dente)
- ▢ ½ colher de chá de gengibre picado (opcional)
- ▢ 1¼ colheres de sopa de azeite (sésamo ou azeite)
- ▢ 1 colher de chá de molho de soja
- ▢ 1 colher de chá de vinagre de maçã (usei cidra de maçã)
- ▢ ¾ colher de chá de pimenta preta (moída grosseiramente)
- ▢ 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas ou 2 colheres de sopa de sésamo torradas & amendoins esmagados
Instruções
Preparação
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Lave todos os legumes. Fatie cebolas e pimentões finos. Pique a abobrinha em ¼ polegadas de espessura. Picar gengibre e alho.
Como fazer
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Deitar óleo numa panela quente. Mexer o gengibre e o alho durante 30 segundos.
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Adicionar cebolas e fritar até ficar transparente. Depois mexa os pimentões por 30 segundos.
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Próximo adicione as abobrinhas e frite em fogo alto até ficarem meio crocantes. Não cozinhe em demasia pois elas tendem a ficar muito macias.
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Depois deitar molho de soja e vinagre. Adicione a pimenta preta. Mexa a frigideira apenas durante 30 a 60 segundos.
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Separe o calor e polvilhe sementes de sésamo tostadas ou assadas & amendoins esmagados.
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Serve as abobrinhas fritas como um lado ou nas suas embalagens e sanduíches.
As quantidades alternativas fornecidas na ficha de receitas são apenas para 1x, receita original.
Para melhores resultados siga as minhas instruções fotográficas detalhadas e dicas acima da ficha de receitas.
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INFORMAÇÃO DENUTRICAÇÃO (apenas estimativa)
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