Diese Artischocke kam meilenweit von meiner Stadt entfernt. Mama II hat uns vor ein paar Tagen ein Paket voller Naturprodukte geschickt. Da wir hier kaum die Möglichkeit haben, Produkte zu finden, die von Bauern angebaut werden, hat sie uns Gemüse und verschiedene Kräuter geschickt, die von Bauern produziert werden, da in ihrer Stadt jeden Tag ein Bauernmarkt geöffnet ist. Diese Produkte sind offensichtlich schmackhafter und frischer als die, die wir hier in den Supermärkten kaufen.
Normalerweise kaufe ich Artischockenböden auf dem Markt, aber das waren ganze Artischocken. Ich wusste nicht, wie ich an den Kern herankomme, ohne ihn zu beschädigen, also habe ich mir Hilfe von Mama II geholt. Ich befolgte die Anweisungen, die sie mir am Telefon gab, und ich glaube, es gelang mir, obwohl es mein erster Versuch war.
Die gängigste Art, Artischockenböden zu kochen, ist, sie mit Erbsen, gewürfelten Kartoffeln und Karotten zu füllen. Dies wird im Allgemeinen kalt als Beilage oder Mezze serviert. Natives Olivenöl extra ist das beste Öl für dieses Gericht, das Sie auf den Speisekarten der türkischen Restaurants unter der Kategorie Olivenölgerichte finden. Eine weitere Geschmacksrichtung ist Zitrone, man kann sogar eine Zitronenspalte dazu servieren.
Artischocke soll eines der besten Gemüse gegen viele Krebsarten sein. Mama II sagt, sie sei ein so gesundes Gemüse, dass sie sich sogar positiv auf uns auswirkt, wenn wir in der Nähe eines Artischockenfeldes vorbeigehen, da wir die gleiche Luft einatmen, und wir haben das Glück, sie dank ihr direkt vom Feld zu bekommen.
Türkische Artischockenböden
Artischockenböden werden mit Kartoffeln, Karotten und Erbsen gefüllt. Kalt serviert mit einer großzügigen Menge Zitrone und Olivenöl.
- Autor: Yusuf
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Gesamtzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 4 1x
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Türkisch
- Diät: Vegetarisch
Zutaten
Maßstab1x2x3x
- 4 Artischockenböden
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gewürfelt
- 1 Kartoffel, gewürfelt
- ¼ Tasse grüne Erbsen
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ½ Zitrone
- Salz zum Abschmecken
- ¼ Tasse frischer Dill, gehackt
- ¼ Tasse Wasser
Anleitung
- Eine große Schüssel mit Wasser füllen und ein paar Tropfen Zitrone darin auspressen.
- Warte die geputzten Artischocken in diesem Wasser, bis du das andere Gemüse zubereitest.
- Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel an.
- Gebe grüne Erbsen, Kartoffeln und Karottenwürfel hinein. Schiebe sie auf eine Seite der Pfanne, um Platz für die Artischocken zu schaffen.
- Und platziere die Artischocken dort. Es ist immer besser, sie in der gleichen Pfanne zu kochen, damit sich alle Aromen gut verbinden.
- Gebe eine Prise Salz hinzu, gieße ¼ Tasse Wasser dazu und lege den Deckel auf die Pfanne.
- Koche sie bei niedriger Hitze, bis alle zart werden und Wasser aufnehmen. Am Ende bleibt wenig Wasser übrig.
- Die Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und die Artischocken in der Pfanne lassen.
- 1 EL Olivenöl, Zitronensaft und frischen Dill mischen.
- Kartoffeln, Karotten und Erbsen mit dieser Sauce mischen und die Artischocken damit füllen.
- Kochen Sie sie in der gleichen Pfanne für 3 Minuten und lassen Sie sie abkühlen.
- Kalt servieren.
Schlüsselwörter: Artischockenböden, Artischockenböden Rezept, Türkische Artischocken Rezept, Gefüllte Artischockenböden