Tämä artisokka tuli kilometrien päästä kaupungistani. Äiti II lähetti meille muutama päivä sitten paketin täynnä luontaistuotteita. Meillä ei ole paljon mahdollisuuksia löytää maanviljelijöiden kasvattamia tuotteita täältä, joten hän lähetti meille vihanneksia ja useita maanviljelijöiden tuottamia yrttejä, koska hänen kaupungissaan on joka päivä avoinna paikalliset maanviljelijöiden markkinat. Nämä tuotteet ovat selvästi maukkaampia ja tuoreempia kuin ne, joita ostamme täällä supermarketeista.
Ostan yleensä artisokan pohjat torilta, mutta nämä olivat kokonaisia artisokkia. En osannut päästä sen ytimeen vahingoittamatta, joten sain apua äidiltä II. Seurasin hänen puhelimessa antamiaan ohjeita ja uskon, että onnistuin siinä, vaikka se olikin ensimmäinen yritykseni.
Yleisin tapa valmistaa artisokanpohjia on täyttää ne herneillä, kuutioiduilla perunoilla ja porkkanoilla. Tämä tarjoillaan yleensä kylmänä lisäkkeenä tai mezzeinä. Ekstra-neitsytoliiviöljy on suositeltavin öljy tähän ruokalajiin, joten löydät sen oliiviöljyruokien kategorian alta ravintoloiden ruokalistoilta Turkissa. Toinen maku, joka kannattaa sisällyttää siihen, on sitruuna, voit jopa tarjoilla sitruunaviipaleen sen kanssa.
Artisokan sanotaan olevan yksi parhaista vihanneksista monia syöpätyyppejä vastaan. Äiti II sanoo, että se on niin terveellinen vihannes, että sillä on positiivisia vaikutuksia jopa silloin, kun kulkee artisokkapellon läheltä, kun hengittää samaa ilmaa, ja me olemme hänen ansiostaan onnekkaita saadessamme sitä suoraan sen pellolta.
Tulosta
Turkkilaiset artisokkapohjat
Turkkilaiset artisokkapohjat ovat perunoilla, porkkanalla ja herneillä täytettyjä. Tarjoillaan kylmänä runsaan sitruunan ja oliiviöljyn kera.
- Tekijä: J. M:
Ainekset
Mittakaava1x2x3x
- 4 latva-artisokan pohjaa
- 1 sipuli, hienonnettu
- 1 porkkana, kuutioitu
- 1 peruna, kuutioitu
- ¼ kupillista vihreää hernettä
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- ½ sitruunaa
- suolaa maun mukaan
- ¼ kupillista tuoretta tilliä, hienonnettu
- ¼ kupillista vettä
ohjeet
- Täytä suuri kulho vedellä ja purista siihen muutama tippa sitruunaa.
- Odota puhdistettuja latva-artisokkia tässä vedessä, kunnes valmistelet muut kasvikset.
- Lämmitä 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä pannulla ja kuullota sipulia.
- Pane siihen vihreitä herneitä, perunoita ja porkkanakuutioita. Siirrä ne pannun toiselle puolelle, jotta saat tilaa artisokille.
- Ja laita artisokat sinne. On aina parempi keittää niitä samalla pannulla, jotta kaikki maut yhdistyvät hyvin.
- Lisää ripaus suolaa, kaada ¼ kupillista vettä ja laita sen kansi pannulle.
- Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes kaikki ovat pehmeitä ja imevät vettä. Lopulta vettä jää vain vähän.
- Nosta täytteen ainekset kulhoon ja jätä artisokat pannulle.
- Sekoita 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, sitruunamehua ja tuoretta tilliä.
- Sekoita peruna, porkkana ja herne tähän kastikkeeseen ja täytä artisokat niillä.
- Kypsennä niitä samalla pannulla 3 minuuttia ja anna jäähtyä.
- Tarjoile kylmänä.
Sanoja: artisokkapohjat, artisokkapohjaresepti, turkkilainen artisokkaresepti, täytetyt artisokkapohjat