Tento artyčok pochází na míle daleko od mého města. Maminka II nám před několika dny poslala balíček plný přírodních produktů. U nás nemáme moc šancí sehnat produkty vypěstované farmáři, a tak nám poslala zeleninu a několik bylinek vypěstovaných farmáři, protože v jejím městě je každý den otevřený místní farmářský trh. Tyto produkty jsou samozřejmě chutnější a čerstvější než ty, které tu kupujeme v supermarketech.
Obvykle kupuji na trhu artyčokové dno, ale tohle byly celé artyčoky. Nevěděla jsem, jak se dostat k jeho jádru, aniž bych ho poškodila, a tak mi pomohla maminka II. Postupovala jsem podle instrukcí, které mi dala po telefonu, a myslím, že se mi to podařilo, i když to byl můj první pokus.
Nejběžnější způsob přípravy artyčokových dna je naplnit je hráškem, na kostičky nakrájenými bramborami a mrkví. Obvykle se podávají studené jako příloha nebo mezze. Pro tento pokrm je vhodnější extra panenský olivový olej, takže ho v Turecku najdete na jídelních lístcích restaurací v kategorii pokrmů z olivového oleje. Další příchutí, kterou do něj můžete zahrnout, je citron, můžete k němu dokonce podávat citronový klín.
Arčok je údajně jednou z nejlepších zelenin proti mnoha typům rakoviny. Maminka II říká, že je to tak zdravá zelenina, že na vás pozitivně působí, i když procházíte v blízkosti artyčokového pole, protože vdechujete stejný vzduch, a my máme to štěstí, že ho díky ní dostáváme přímo z jeho pole.
Tisk
Turecké artyčokové dno
Artičokové dno je plněné brambory, mrkví a hráškem. Podávají se za studena s velkým množstvím citronu a olivového oleje.
- Autor: Miloš Krejčí, Miloš Krejčí, Miloš Krejčí, Miloš Krejčí, Miloš Krejčí: Jusuf
- Doba přípravy: 10 minut
- Doba vaření: 20 minut
- Celková doba přípravy: 30 minut
- Výtěžnost: 4 1x
- Kategorie: Jáhly a rajčata 1:
- Příloha
- Způsob: 1:
- Vaření:
- Kuchyně: 1:
- Jídelníček: turecký
- Dieta: 1:
Složení
Měřítko1x2x3x
- 4 artyčoková dna
- 1 cibule, nakrájená
- 1 mrkev, nakrájená na kostičky
- 1 brambora, nakrájený na kostičky
- ¼ šálku zeleného hrášku
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- ½ citronu
- sůl podle chuti
- ¼ šálku čerstvého kopru, nasekaný
- ¼ šálku vody
Návod
- Naplňte velkou mísu vodou a vymačkejte do ní několik kapek citronu.
- Počkej v této vodě očištěné artyčoky, dokud nepřipravíš ostatní zeleninu.
- Na pánvi rozehřej 1 lžíci extra panenského olivového oleje a osmahni na něm cibuli.
- Vlož do ní zelený hrášek, brambory a kostičky mrkve. Přesuň je na jednu stranu pánve, abys získal místo pro artyčoky.
- A tam vlož artyčoky. Vždy je lepší vařit je na stejné pánvi, aby se všechny chutě dobře spojily.
- Přidej špetku soli, nalij ¼ šálku vody a přiklop ji pokličkou.
- Vař je na mírném ohni, dokud všechny nezměknou a nevstřebají vodu. Na konci budeš mít málo vody.
- Složky na nádivku přendej do misky a artyčoky nech na pánvi.
- Smíchej 1 lžíci extra panenského olivového oleje, citronovou šťávu a čerstvý kopr.
- S touto omáčkou smíchej brambory, mrkev a hrášek a naplň jimi artyčoky.
- Povaříme je na stejné pánvi 3 minuty a necháme vychladnout.
- Podáváme studené.
Klíčová slova: artyčoková dna, recept na artyčoková dna, recept na turecké artyčoky, plněná artyčoková dna
.