Cet artichaut est venu à des kilomètres de ma ville. Maman II nous a envoyé un colis rempli de produits naturels il y a quelques jours. Nous n’avons pas beaucoup de chance de trouver des produits cultivés par des agriculteurs ici, alors elle nous a envoyé des légumes et plusieurs herbes produites par des agriculteurs car sa ville a un marché de producteurs locaux ouvert tous les jours. Ces produits sont évidemment plus savoureux et plus frais que ceux que nous achetons dans les supermarchés ici.
J’achète généralement des fonds d’artichauts au marché, mais ceux-ci étaient des artichauts entiers. Je ne savais pas comment atteindre son cœur sans l’endommager, alors j’ai reçu l’aide de maman II. J’ai suivi les instructions qu’elle m’a données au téléphone et je pense que j’ai pu réussir bien que ce soit mon premier essai.
La façon la plus courante de cuisiner les fonds d’artichauts est de les farcir avec des petits pois, des pommes de terre en cubes et des carottes. Ceci est généralement servi froid comme plat d’accompagnement ou mezze. L’huile d’olive extra vierge est l’huile à privilégier pour ce plat, que vous trouverez donc dans la catégorie des plats à base d’huile d’olive sur les menus des restaurants en Turquie. Une autre saveur à y inclure est le citron, vous pouvez même servir un quartier de citron avec.
L’artichaut est dit être l’un des meilleurs légumes contre de nombreux types de cancer. Maman II dit que c’est un légume tellement sain qu’il a des effets positifs sur vous même lorsque vous passez près d’un champ d’artichauts car vous respirez le même air, et nous avons la chance de l’obtenir directement de son champ grâce à elle.
Imprimer
Fonds d’artichauts turcs
Les fonds d’artichauts sont farcis de pommes de terre, de carottes et de petits pois. Servis froids avec une généreuse quantité de citron et d’huile d’olive.
- Auteur : Yusuf
- Prep Time : 10 minutes
- Cook Time : 20 minutes
- Total Time : 30 minutes
- Yield : 4 1x
- Category : Plat d’accompagnement
- Méthode : Cuisson
- Cuisine : Turc
- Régime alimentaire : Végétarien
Ingrédients
Echelle1x2x3x
- 4 fonds d’artichauts
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, coupée en cubes
- 1 pomme de terre, coupée en cubes
- ¼ de tasse de pois verts
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ½ citron
- sel au goût
- ¼ de tasse d’aneth frais, haché
- ¼ tasse d’eau
Instructions
- Remplir un grand bol d’eau et y presser quelques gouttes de citron.
- Attendez les artichauts nettoyés dans cette eau jusqu’à ce que vous prépariez les autres légumes.
- Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle et faites sauter l’oignon.
- Mettez-y les pois verts, les pommes de terre et les cubes de carottes. Déplacez-les sur un côté de la poêle pour avoir de la place pour les artichauts.
- Et placez-y les artichauts. Il est toujours préférable de les cuire dans la même poêle pour que toutes les saveurs se combinent bien.
- Ajouter une pincée de sel, verser ¼ de tasse d’eau et mettre son couvercle sur la poêle.
- Cuire à feu doux jusqu’à ce que tous deviennent tendres et absorbent l’eau. Vous aurez peu d’eau à la fin.
- Portez les ingrédients de la farce dans un bol et laissez les artichauts dans la poêle.
- Mélangez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge, le jus de citron et l’aneth frais.
- Combinez la pomme de terre, la carotte et le pois avec cette sauce et farcissez les artichauts avec.
- Cuisez-les dans la même poêle pendant 3 minutes et laissez refroidir.
- Servez froid.
Mots-clés : fonds d’artichauts, recette de fonds d’artichauts, recette d’artichauts turcs, fonds d’artichauts farcis
.