Diese gesunde Pesto-Sauce ist dabei, Ihre neue Lieblingssauce zu werden. Sie ist einfach zu machen, aber vollgepackt mit gesunden Zutaten. Verwenden Sie sie zu Ihrer Lieblingspasta, auf Salaten und als pikanten Aufstrich für Sandwiches!
Für mich war Pesto immer eines dieser Dinge, die geheimnisvoll und schwierig in der Herstellung klangen.
Ich habe jedoch festgestellt, dass Pesto-Sauce eigentlich ganz einfach ist.
Ein selbstgemachtes Pesto ist auch eine gute Möglichkeit, überschüssiges Basilikum zu verwenden, das man nicht verschwenden möchte. Gibt es in Ihrem Garten Basilikum in Hülle und Fülle? Pesto-Zeit!
Da ich normalerweise eine Schachtel Pinienkerne oder Walnüsse in meiner Speisekammer für genau diese Gelegenheit aufbewahre, ist es nur ein kurzer Wurf in die Küchenmaschine und puff: Pesto!
Nun würden „Traditionalisten“ sagen, dass es kein „echtes“ Pesto ist, wenn es nicht mit einem Mörser und Stößel gemacht wird, aber ich bin sicher kein Traditionalist und meine Küchenmaschine macht einen guten Job.
Einfach alle Zutaten hineinstecken, schließen und pulsieren.
Einfach, oder?
Versuchen Sie, die Pesto-Sauce nicht zu einer völlig glatten Konsistenz zu pürieren. Versuchen Sie stattdessen, sie grob zu halten… als ob sie mit Mörser und Stößel hergestellt worden wäre. Raffiniert, ich weiß.
Aber wenn Sie es glatt mögen, nur zu!
Pesto kann in vielen Gerichten verwendet werden. Ich streiche es auf meine Truthahn-Pesto-Cheddar-Panini, verwende es als Soße auf meiner Pizza mit Pesto und Ziegenkäse, kombiniere es mit frisch gekochter Pasta und gebe ein paar Esslöffel in meine Tomatensoße für einen guten Basilikum-Kick, um nur ein paar zu nennen.
IST PESTO GESUND?
Pesto ist tatsächlich gesund. Es wird mit Basilikum hergestellt, das eine Menge guter Eigenschaften hat! Basilikum hat viele Nährstoffe:
- Basilikum ist besonders reich an Vitamin K und enthält auch Vitamin A
- Basilikum enthält Kalzium, Mangan und Eisen
- Basilikum ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften
Dieses Pesto enthält auch Olivenöl. Und das ist ein weiteres Lebensmittel, das Ihnen in vielerlei Hinsicht nützt. Es ist nicht nur schmackhaft, sondern enthält auch Polyphenole, die verhindern, dass entzündungsfördernde Stoffe im Körper freigesetzt werden.
Sind Pinienkerne GUT FÜR DICH?
Pinienkerne enthalten viel Vitamin E und Magnesium. Sie sind auch eine Quelle einfach ungesättigter Fette, also sind Wussten Sie, dass Pinienkerne eigentlich ein Samen sind? Wer hätte das gedacht, oder? Aber obwohl sie von bestimmten Kiefernarten stammen, wird Menschen, die allergisch auf Nüsse reagieren, oft geraten, sie zu meiden. In diesem Fall können Sie sie einfach aus dem Rezept weglassen.
Aufbewahrungshinweise für Pesto-Soße
Pesto kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es lagern, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. Vergewissern Sie sich, dass Öl auf der Oberseite des Pestos steht, damit die Frische und die Konsistenz erhalten bleiben. Wenn kein Öl von selbst nach oben steigt, fügen Sie einfach ein wenig hinzu, bevor Sie es in den Kühlschrank stellen.
Kann man Pestosauce einfrieren?
Sie können diese leckere Pestosauce einfrieren. Wenn Sie einen Garten und reichlich Basilikum haben, können Sie eine Menge einfrieren?
Ernten Sie die Basilikumblätter, indem Sie die Stiele abschneiden und immer ein paar Blätter an der Pflanze lassen. Legen Sie die Stängel ein paar Tage in Wasser ein, wenn Sie sie nicht sofort verwenden können. Lassen Sie sie auf der Theke liegen, da die Kälte des Kühlschranks die Blätter verfärben kann.
Nachdem Sie das Pesto-Rezept zubereitet haben, bewahren Sie es in Portionen in Mahlzeitengröße in einem luftdichten Behälter oder einem wiederverschließbaren Gefrierbeutel bis zu einem Monat auf.
ERSATZREZEPTE FÜR GESUNDE PESTO-SAUCE
Manchmal möchte man ein Rezept abwandeln, weil es geschmackliche Unterschiede gibt oder weil man einen bestimmten Artikel nicht braucht. Hier sind ein paar Substitutionen:
- Walnüsse, Mandeln, oder Pistazien können die Pinienkerne ersetzen
- Nährhefe kann den Parmesan ersetzen
- Pecorino Romano Käse kann den Parmesan ersetzen
- Avocado
- Avocadoöl kann das Olivenöl ersetzen
- Pinienkerne können den Parmesan ersetzen
Kann man eine gesunde vegane und milchfreie PESTO-Sauce herstellen?FREI?
Ja, Sie können die gesunde Pestosauce ganz einfach vegan oder milchfrei machen. Die einzige Zutat, die Sie austauschen müssen, ist der Parmesankäse. Verwenden Sie stattdessen Nährhefe, die einen nussigen Geschmack hat, der gut zum Pesto passt.
MEHR GESUNDE SÜSSENREZEPTE
Eine köstliche Sauce kann den Unterschied zu einem Gericht ausmachen. Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte. Sie sind alle vielseitig, gesund und einfach zuzubereiten.
- Hausgemachte Alfredo-Soße aus 4 Zutaten
- Hausgemachte Preiselbeersoße
- 10-Minute Hausgemachte Enchilada Sauce
- Süße BBQ Sauce
- Geröstete Tomatensauce
- Gesunde Teriyaki Sauce
Diese gesunde Pesto-Sauce ist dabei, Ihre neue Lieblingssauce zu werden. Sie ist einfach zuzubereiten und steckt voller gesunder Zutaten, die Ihnen gut tun. Verwenden Sie sie zu Ihrer Lieblingspasta, auf Salaten und als pikanten Aufstrich für Sandwiches!
- 2 1/2ozfrisches Basilikum
- 1/2Kuppinüssekönnen Walnüsse ersetzen
- 1/2BecherOlivenöl
- 1/3Bechergeriebener Parmesan
- 2-4Zehen Knoblauch, je nachdem, wie stark Sie den Knoblauchgeschmack mögen
- 1/2 Teelöffel Meersalz und mehr nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer und mehr nach Geschmack
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Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und bis zur gewünschten Konsistenz pulsieren.
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Sie können auch den Knoblauch und die Pinienkerne vor den anderen Zutaten pürieren, um sie etwas mehr zu zerkleinern.
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In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 5-7 Tage aufbewahren.
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