Zwei Gründe, grob gesagt.
Erstens, wenn das Englische Wörter aus Sprachen ableitet, die die Pluralisierung anders handhaben – und hier benutze ich „anders“, um „anders als ein S am Ende“ zu meinen, und übergehe die vielen Möglichkeiten, wie das Englische Plurale selbst handhabt -, übernimmt es manchmal die Pluralformen dieser Sprache und manchmal nicht. Zum Beispiel haben wir index/indices und medium/media (obwohl in diesem Fall Singular/Plural ihre eigenen Bedeutungen entwickelt haben, so dass wir auch „mediums“ haben), aber das japanische „katana“ wird wahrscheinlich im Plural als „katanas“ wiedergegeben, obwohl das nicht die japanische Pluralform ist. (Japanisch kennzeichnet keine Plurale bei Substantiven.) Beachten Sie, dass „Kolosse“ auch ein vollkommen akzeptabler Plural ist.
Zweitens hat das Lateinische – das uns die von Ihnen oben erwähnten Kolosse/Colossi liefert – mehr als eine Deklination, und die Pluralformen unterscheiden sich je nachdem, in welche Deklination ein Wort fällt. So heißt es Alumnus/Alumni, aber auch Alumna/Alumnae, um ein einfaches Beispiel zu nennen. Der ursprüngliche lateinische Plural für „Penis“ ist „penes“ – aber „penes“ wird im Englischen seltener verwendet als „penises“.