Der Brotfruchtbaum, auf Hawaii als Ulu bekannt, ist eine ausgezeichnete Wahl für eine Landschaft in Höhenlagen von über 500 Fuß. Er ist ein schöner, großer Baum, der eine wichtige Nahrungspflanze sowie Schatten und Schönheit für Ihr Grundstück bietet. Die Hawaiianer, die vor Jahrhunderten von den Polynesiern hierher gebracht wurden, nutzten sein Holz zum Bauen, seinen Saft für Klebstoffe und Medikamente und verbrannten die getrockneten Kätzchen, um Insekten zu vertreiben. Dieser vielseitig verwendbare Baum ist es wert, überall dort gepflanzt zu werden, wo es der Platz erlaubt.
Der englische Name für Ulu, der zur Familie der Moraceae oder Feigengewächse gehört, leitet sich wahrscheinlich von einer Übersetzung seines wissenschaftlichen Namens ab. Artocarpus altilis ist eine Kombination aus den griechischen Wörtern artos für Brot, karpos für Frucht sowie dem Wort altilis für Fett. Dieser Name wurde wahrscheinlich aufgrund des Duftes und der Konsistenz der gekochten Frucht, die an gebackenes Brot erinnert, vergeben. Außerdem ähnelt die überreife Frucht, die oft roh gegessen wird, sowohl im Geschmack als auch in der Konsistenz einem süßen Brotteig.
Die hawaiianische Folklore ist reich an Ulu-Geschichten. Gesänge, Sprichwörter und Erzählungen sind in dieser Kultur weit verbreitet. Eine bekannte Ulu-Legende handelt von dem Gott Ku. Die Geschichte erzählt, wie er sich während einer Hungersnot in einen Brotfruchtbaum verwandelte, um seine Familie zu ernähren. Die kleinen Wurzelsprossen, die aus dem Baum wuchsen, wurden dann geteilt, wodurch sich dieser nahrhafte Baum auf den hawaiianischen Inseln ausbreitete.
Diese großartige Geschichte basiert auf der bekannten Tatsache, dass der Ulu zu den ertragreichsten Nahrungsbäumen gehört, die in den Themengebieten wachsen. Ein einziger Baum kann mit wenig Aufwand mehr als 100 Früchte pro Jahr produzieren. Die Bäume wachsen schnell und benötigen nur wenig Pflege, Dünger oder Pestizide.
Zur Zeit von Kapitän Cooks Ankunft auf Hawaii kultivierten die Ureinwohner Hawaiis ein Band von Ulu-Bäumen in etwa 800 Fuß Höhe über Kailua-Kona. Der Streifen war eine halbe Meile breit und erstreckte sich 18 Meilen nach Süden. Dieser Streifen von Brotfruchtbäumen diente sowohl der kulturellen Versorgung als auch der Ernährung zahlreicher Anwohner. Weitere wichtige Ulu-Haine befanden sich in North Kohala, Hilo und Puna.
Obwohl in Polynesien beheimatet, wurden mehrere Ulu-Sorten Ende des 17. Jahrhunderts von Reisenden in die Karibik und andere tropische Gebiete gebracht. Heute wird der Baum in mehr als 90 Ländern in den Tropen angebaut und seine Früchte werden dort verzehrt.
Moderne Forscher haben herausgefunden, dass Ulu-Bäume in tropischen Gebieten, in denen es immer wieder zu Hungersnöten kommt, leicht angebaut werden könnten, um Hunger und Unterernährung zu lindern. Diese Forschungen haben ein neues Interesse daran geweckt, die Menschen in den Tropen zu ermutigen, Ulu anzubauen und zu kultivieren.
Im Jahr 2003 gründete Dr. Diane Ragone das Breadfruit Institute im National Tropical Botanical Garden auf Kauai, um die Erhaltung, Erforschung und Verwendung von Brotfrüchten zur Ernährung und Wiederaufforstung zu fördern. In Zusammenarbeit mit dem Hawaii Homegrown Food Network und mehreren anderen Partnern startete das Institut 2010 das Hooulu Ka Ulu-Projekt. Gemeinsam arbeiteten sie daran, die Forschung, Kultur und Geschichte der Brotfrucht hier auf Big Island zu fördern, und initiierten Foren, um die Ernährungsunsicherheit auf Hawaii zu bekämpfen. Weitere Informationen über ihre Arbeit finden Sie auf der Website des Instituts [email protected].
Ulu-Bäume wachsen in Kona gut und benötigen außer gelegentlichem Beschneiden, um Astbruch zu verhindern und die Ernte zu erleichtern, wenig Pflege. Sie wachsen am besten an einem vollsonnigen Standort mit regelmäßiger Wasserversorgung. Sie bevorzugen warme Temperaturen in feuchtem, fruchtbarem Boden mit guter Drainage. Ihre großen Blätter sind eine gute Mulchschicht für die Wurzeln und sollten an Ort und Stelle belassen werden.
Brotfruchtbäume sind stattliche, große Landschaftsbäume, die bis zu 50 Fuß oder mehr hoch werden können. Sie haben schöne große, ledrige, tief gelappte Blätter, die fast einen Meter lang werden können. Die unverwechselbare Blattform ist zu einem tropischen Designmotiv geworden, das besonders in hawaiianischen Quiltmustern beliebt ist.
Die Bäume erreichen in der Regel innerhalb von fünf Jahren ihre volle Tragereife und produzieren viele Jahre lang eine Fülle von schmackhaften und nahrhaften Früchten. Ulu-Früchte sind in der Regel rund mit dünner, holpriger, hellgrüner Schale und werden das ganze Jahr über produziert.
Hier in Kona erreicht die Fruchtbildung in den späten Frühlings- und Sommermonaten ihren Höhepunkt. Reife Früchte können im grünen Zustand gepflückt werden, sobald die Latexsaftstreifen braun werden. Ulu können im Ganzen gebacken, aufgeschnitten und gedünstet oder gekocht sowie in Scheiben geschnitten und gebraten werden. Vollreife Früchte fallen oft vom Baum. Ihr weiches, süßes, cremefarbenes Fruchtfleisch kann dann roh verzehrt, zu einem Smoothie gemixt oder zu einem köstlichen Dessert verarbeitet werden. Rezepte für die Zubereitung von Brotfrüchten finden Sie unter www.ulucookbook.com
Brotfrüchte lassen sich am besten vegetativ vermehren, in der Regel aus Wurzelsprossen. Die Vermehrung durch Luftschichtungen funktioniert ebenfalls gut. Einige Wurzeln der Ulu-Bäume wachsen knapp unter der Erdoberfläche und bilden gelegentlich Wurzelschüsse, vor allem an einer Wundstelle. Wenn der Trieb etwa eineinhalb Meter hoch ist und einige Wurzeln entwickelt hat, kann er von der Mutterpflanze auf beiden Seiten des Triebs abgetrennt werden. Sobald der Trieb gut von selbst wächst, können Sie ihn an einen neuen Standort verpflanzen. Halten Sie den neuen Setzling ausreichend bewässert und vor starker Sonne geschützt, bis er sich gut etabliert hat.
Brotfrucht ist relativ frei von Krankheiten und Schädlingen. Insekten wie die Weiße Fliege, Schildläuse oder Wollläuse haben die Pflanzen befallen, sind aber nicht lebensbedrohlich und können leicht bekämpft werden. Fruchtfäule kann vermieden werden, indem reife Früchte gepflückt werden, bevor sie voll ausgereift sind, und verfaulte Früchte vom Baum oder vom Boden entfernt werden. Wurzelfäule kann durch eine gute Bodendrainage verhindert werden.
Ulus große Blätter fallen regelmäßig ab und bilden eine dicke Mulchschicht unter den Bäumen, die den Bedarf an zusätzlicher Düngung verringert. Der Mulch hält nicht nur den Boden unter den Bäumen gesund und feucht, sondern dient auch als Polsterung, die den Fall der reifen Früchte abfedern kann.
Der Anbau eines Ulu-Baums wird nicht nur Ihre Landschaft verschönern, sondern auch ein interessantes polynesisches Gemüse auf Ihren Tisch bringen. Die meisten örtlichen Baumschulen bestellen auf Anfrage Brotfruchtpflanzen für Sie. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, ‚ulu-Bäume zu finden, rufen Sie Margo von Sunrise Nursery unter 640-9191 an.
Diana Duff ist Pflanzenberaterin, Pädagogin und Beraterin und lebt in einem Trockenwald nördlich von Kailua-Kona.
Gartenveranstaltungen
Montag: Monatliches Treffen der Hawaii Tropical Fruit Growers von 19 bis 21 Uhr im Büro der West Hawaii Tropical Fruit Growers, 81-6393 Mamalahoa Highway in Kealakekua. Weißes Holzgebäude auf der Makai-Seite gegenüber dem Hof des Verkehrsministeriums. Parken Sie davor oder an der Nordseite. Für weitere Informationen wenden Sie sich an Brian Lievens, Präsident des West Hawaii Chapter, unter 895-8753 oder [email protected]
Samstag: „Work Day at Amy Greenwell Garden“ von 9 bis 12.30 Uhr. Treffpunkt ist das Garten-Besucherzentrum gegenüber dem Manago Hotel in Captain Cook. Freiwillige Helfer können bei der Gartenpflege mithelfen und sind eingeladen, ein Lunchpaket mitzubringen. Wasser und Snacks werden gestellt. Rufen Sie Peter unter 323-3318 für weitere Informationen an.
Farmer Direct Markets
Mittwoch: „Ho’oulu Farmers Market“ 9 bis 14 Uhr im Sheraton Kona Resort &Spa at Keauhou Bay
Samstag: „Keauhou Farmers Market“ 8 bis 12 Uhr im Keauhou Shopping Center
„Kamuela Farmer’s Market“ von 7:30 bis 13 Uhr im Pukalani Stables
„Waimea Town Market“ von 7:30 bis 12 Uhr im Parkerm. to noon at the Parker School in central Waimea
„Waimea Homestead Farmers Market“ from 7 a.m. to noon next to Thelma Parker Gym in front of Thelma Parker Library.
Sunday: „Pure Kona Green Market“ von 9 bis 14 Uhr im Amy Greenwell Garden in Captain Cook
„Hamakua Harvest“ von 9 bis 14 Uhr.m. to 14 p.m. at Hwy 19 and Mamane Street in Honoka’a
Pflanzenberatungsstellen jederzeit: [email protected] dienstags &donnerstags: 9 bis 12 Uhr an der UH-CES in Kainaliu – 322-4892 Mo., Di. &Freitag: 9.00 bis 12.00 Uhr bei UH CES in Komohana in Hilo 981-5199 oder [email protected]