Brødfrugttræet, der på Hawaii er kendt som ulu, er et fremragende valg til et landskab i højder på over 500 fod. Det er et dejligt stort træ, der giver en vigtig fødeafgrøde samt skygge og skønhed til din ejendom. Hawaiianerne, der blev bragt hertil af polyneserne for århundreder siden, brugte træet til byggeri, dets saft til lim og medicin, og de brændte de tørrede kattekillinger for at afvise insekter. Dette træ med mange anvendelsesmuligheder er værd at plante, hvor pladsen tillader det.
Det engelske navn for ulu stammer sandsynligvis fra en oversættelse af dets videnskabelige navn og er et medlem af moraceae- eller figenfamilien. Artocarpus altilis er en kombination af de græske ord artos for brød, karpos for frugt, samt ordet altilis for fedt. Dette navn blev sandsynligvis tildelt på grund af duften og konsistensen af den kogte frugt, som ligner bagt brød. Desuden ligner den overmodne frugt, der ofte spises rå, en sød brøddej i smag såvel som konsistens.
Hawaiisk folklore er rig på ulu-historier. Sange, ordsprog og fortællinger findes i rigelige mængder i kulturen. En velkendt ulu-legende handler om guden Ku. Under en periode med hungersnød fortæller historien, hvordan han forvandlede sig selv til et brødfrugttræ for at brødføde sin familie. De små rodskud, der voksede fra træet, blev derefter delt, hvilket spredte dette fødevareleverende træ over hele de hawaiianske øer.
Denne fantastiske historie er baseret på den kendte kendsgerning, at ulu er blandt de mest udbytterige fødevaretræer, der vokser i emnerne. Et enkelt træ kan producere mere end 100 frugter om året med en lille indsats. Træerne vokser hurtigt og kræver kun lidt vedligeholdelse, gødning eller pesticider.
På det tidspunkt, hvor kaptajn Cook ankom til Hawaii, dyrkede den indfødte hawaiianske befolkning et bånd af ulu-træer i omkring 800 fods højde over Kailua-Kona. Båndet var en halv mil bredt og strakte sig 18 miles sydpå. Denne strækning af brødfrugttræer dækkede både kulturelle behov og føde for mange lokale beboere. Der fandtes andre vigtige ulu-lunde i North Kohala, Hilo og Puna.
Selv om de er hjemmehørende i Polynesien, blev flere ulu-sorter spredt af rejsende i slutningen af 1700-tallet til Caribien og andre tropiske steder. I dag dyrkes træet og dets frugter i mere end 90 lande i troperne.
Moderne forskere har fundet ud af, at ulu-træer let kan dyrkes i tropiske områder, der er udsat for tilbagevendende hungersnød, som en måde at mindske sult og underernæring på. Denne forskning har vakt fornyet interesse for at tilskynde folk, der bor i troperne, til at dyrke og dyrke ulu.
I 2003 grundlagde Dr. Diane Ragone Breadfruit Institute på Kauai’s National Tropical Botanical Garden for at fremme bevarelse, undersøgelse og brug af brødfrugter til fødevarer og genbeplantning af skov. Instituttet startede i samarbejde med Hawaii Homegrown Food Network og flere andre partnere Hooulu Ka Ulu-projektet i 2010. Sammen arbejdede de på at fremme forskning, kultur og historie om brødfrugter her på Big Island og iværksatte fora for at løse problemet med fødevareusikkerhed på Hawaii. Der kan findes flere oplysninger om deres arbejde på instituttets websted [email protected].
Ulu-træer vokser godt i Kona og kræver kun lidt vedligeholdelse ud over lejlighedsvis beskæring for at forhindre brud på lemmerne og for at lette høsten. De vokser bedst på et sted med fuld sol og regelmæssig vandforsyning. De foretrækker varme temperaturer i fugtig, frugtbar jord med god dræning. Deres store blade giver et godt mulch for rødderne og bør efterlades på plads.
Breadfrugttræer er statelige store landskabstræer, der kan blive 15 meter eller mere. De har smukke store, læderagtige, dybt fligede blade, der kan blive næsten 3 fod lange. Den karakteristiske bladform er blevet et tropisk designmotiv, som især er populært i hawaiianske quiltmønstre.
Træerne når normalt fuld frugtmodning inden for fem år og vil producere en overflod af velsmagende og nærende frugter i mange år. Ulu-frugten er normalt rund med tynd, ujævn, lysegrøn hud og produceres året rundt.
Her i Kona er frugtsætningen på sit højeste i de sene forårs- og sommermåneder. Modne, grønne frugter kan plukkes, når de er grønne, når latexsaftstriberne bliver brune. Ulu kan bages hel, skæres op og dampes eller koges samt skæres i skiver og steges. Fuldmodne frugter vil ofte falde ned fra træet. Det bløde, søde, cremefarvede frugtkød kan så spises råt, blandes i en smoothie eller laves til en lækker dessert. Opskrifter på madlavning med brødfrugter findes på www.ulucookbook.com
Brødfrugter formeres bedst vegetativt, som regel fra rodskud. Luftlagning fungerer også godt. Nogle rødder af ulu-træer vokser lige under jordoverfladen og producerer lejlighedsvis rodskud, især på et sårsted. Når skuddet er omkring halvanden meter højt og har udviklet nogle rødder, kan det løsnes fra moderplanten på begge sider af skuddet. Når skuddet vokser godt på egen hånd, kan du omplante det til et nyt sted. Hold den nye kimplante tilstrækkeligt vandet og beskyttet mod hård sol, indtil den er veletableret.
Breadfruit er relativt sygdoms- og skadedyrsfri. Insekter som hvid flue, skjoldlus og melbider er kendt for at angribe planterne, men de er ikke livstruende og kan let bekæmpes. Frugtråd kan undgås ved at plukke modne frugter, før de er fuldt modne, og ved at fjerne rådne frugter fra træet eller jorden. Rodråd kan forebygges ved at opretholde et godt jorddræn.
Ulu’s store blade falder regelmæssigt ned og giver en tyk muld under træerne, der mindsker deres behov for yderligere gødning. Muldlaget holder ikke kun jorden under træerne sund og fugtig, men tjener også til at give en polstring, der kan blødgøre faldet for modne frugter.
Dyrkning af et ulu-træ vil ikke kun tilføje skønhed til dit landskab, men også tilføje en interessant polynesisk grøntsag til dit bord. De fleste lokale planteskoler vil bestille brødfrugtplanter til dig efter anmodning. Hvis du har problemer med at finde ‘ulu træer, kan du ringe til Margo fra Sunrise Nursery på 640-9191.
Diana Duff er plantekonsulent, underviser og konsulent og bor i en tørskov nord for Kailua-Kona.
Gartneri arrangementer
Mandag: Det er en af de mest populære gartnerier i USA. Hvid træbygning på makai-siden over for transportministeriets gårdsplads. Parker foran eller på den nordlige side. For yderligere oplysninger kontakt Brian Lievens formand for West Hawaii Chapter på 895-8753 eller [email protected]
Lørdag: “Work Day at Amy Greenwell Garden” fra kl. 9.00 til 12.30. Mød op ved havens besøgscenter over for Manago Hotel i Captain Cook. Frivillige vil kunne hjælpe med vedligeholdelse af haven og opfordres til at medbringe en frokost i en brun pose. Der er vand og snacks til rådighed. Ring til Peter på 323-3318 for yderligere oplysninger.
Farmer Direct Markets
Onsdag: “Ho’oulu Farmers Market” kl. 9.00 til 14.00 på Sheraton Kona Resort &Spa at Keauhou Bay
Lørdag: “Ho’oulu Farmers Market” kl. 9.00 til 14.00 på Sheraton Kona Resort &Spa at Keauhou Bay
Lørdag: “Keauhou Farmers Market” kl. 8.00 til 12.00 i Keauhou Shopping Center
“Kamuela Farmer’s Market” fra kl. 7.30 til 13.00 i Pukalani Stables
“Waimea Town Market” fra kl. 7.30 til 13.00 i Pukalani Stables
“Waimea Town Market” fra kl. 7.30 til 13.00 i Pukalani Stables
“Waimea Town Market” fra kl.kl. til 12.00 på Parker School i det centrale Waimea
“Waimea Homestead Farmers Market” fra kl. 7.00 til 12.00 ved siden af Thelma Parker Gym foran Thelma Parker Library.
Søndag: “Pure Kona Green Market” kl. 9-14 i Amy Greenwell Garden i Captain Cook
“Hamakua Harvest” kl. 9.kl. 9.00 til 14.00 på Hwy 19 og Mamane Street i Honoka’a
Plant rådgivningslinjer til enhver tid: [email protected] Tirsdage &Torsdage: 9.00 til 12.00 på UH-CES i Kainaliu – 322-4892 mandag, tirs. &Fredag: kl. 9.00 til 12.00 på UH-CES på Komohana i Hilo 981-5199 eller [email protected]