A Hawaiin ulu néven ismert kenyérfa kiváló választás az 500 láb feletti magasságban lévő tájba. Ez egy szép nagy fa, amely fontos élelmiszernövényt, valamint árnyékot és szépséget biztosít a birtokon. A polinéziaiak által évszázadokkal ezelőtt idehozott fát a hawaiiak építésre használták, nedvét ragasztóként és gyógyszerként használták, a szárított katicákat pedig a rovarok elűzésére égették el. Ezt a sokoldalúan felhasználható fát érdemes oda ültetni, ahol a hely megengedi.
A moraceae vagy fügefélék családjába tartozik, az ulu angol neve valószínűleg tudományos nevének fordításából származik. Az Artocarpus altilis a görög artos – kenyér, karpos – gyümölcs, valamint az altilis – zsír szavak kombinációja. Ezt a nevet valószínűleg a főtt gyümölcs illata és állaga alapján kapta, amely a sült kenyérre hasonlít. Emellett a túlérett, gyakran nyersen fogyasztott gyümölcs ízében és állagában is hasonlít az édes kenyértésztához.
A hawaii folklór gazdag ulu történetekben. Énekek, közmondások és mesék bővelkednek a kultúrában. Az egyik jól ismert ulu legenda Ku istenről szól. Egy éhínség idején a történet szerint hogyan alakult át kenyérfává, hogy táplálja a családját. A fából kinövő apró gyökérhajtásokat aztán megosztották, elterjesztve ezt az élelmiszert adó fát az egész Hawaii-szigeteken.
Ez a nagyszerű történet azon az ismert tényen alapul, hogy az ulu a topikban termő, legnagyobb hozamú élelmiszerfák közé tartozik. Egyetlen fa kis erőfeszítéssel évente több mint 100 gyümölcsöt is teremhet. A fák gyorsan nőnek, és kevés karbantartást, műtrágyát vagy növényvédőszert igényelnek.
A Cook kapitány Hawaiira érkezésekor a hawaii őslakosság egy sávnyi ulu fát termesztett Kailua-Kona felett, mintegy 800 láb magasságban. A sáv fél mérföld széles volt, és 18 mérfölddel délebbre húzódott. Ez a kenyérgyümölcsfákból álló sáv számos helyi lakos számára biztosította a kulturális szükségleteket és az élelmet. További fontos ulu ligetek voltak Észak-Kohalában, Hilóban és Punában.
Bár Polinéziában őshonos, számos ulu-fajtát az 1700-as évek végén az utazók terjesztettek el a Karib-tengerre és más trópusi helyekre. Ma a trópusok több mint 90 országában termesztik és fogyasztják gyümölcsét.
Modern kutatók megállapították, hogy az ulu fákat könnyen lehetne termeszteni a visszatérő éhínségnek kitett trópusi területeken az éhínség és az alultápláltság enyhítésére. Ez a kutatás újból felkeltette az érdeklődést a trópusokon élő emberek ösztönzése iránt, hogy termesszenek és műveljenek ulut.
2003-ban Dr. Diane Ragone megalapította a Kauai Nemzeti Trópusi Botanikus Kertben a Kenyérgyümölcs Intézetet, hogy elősegítse a kenyérgyümölcs megőrzését, tanulmányozását és élelmiszeripari és erdőtelepítési célú felhasználását. Az intézet a Hawaii Homegrown Food Networkkel és számos más partnerrel együttműködve 2010-ben elindította a Hooulu Ka Ulu projektet. Együtt dolgoztak a kenyérfa kutatásának, kultúrájának és történetének népszerűsítésén itt a Big Islanden, és fórumokat kezdeményeztek a hawaii élelmezési bizonytalanság kezelésére. Munkájukról bővebb információ az intézet honlapján található: [email protected].
Az Ulu fák jól fejlődnek Konában, és az alkalmi metszésen kívül kevés karbantartást igényelnek, hogy megakadályozzák az ágak letörését és segítsék a betakarítást. A legjobban teljes napfényben, rendszeres vízellátással rendelkező helyen fejlődnek. A meleg hőmérsékletet és a nedves, termékeny, jó vízelvezetésű talajt kedvelik. Nagy leveleik jó mulcsot képeznek a gyökerek számára, és azokat a helyükön kell hagyni.
A kenyérgyümölcsfák impozáns, nagyméretű tájképi fák, amelyek 50 láb magasra vagy még magasabbra is megnőhetnek. Gyönyörű nagy, bőrszerű, mélyen karéjos leveleik vannak, amelyek majdnem 3 láb hosszúak is lehetnek. A jellegzetes levélforma trópusi motívummá vált, amely különösen népszerű a hawaii paplanmintákban.
A fák általában öt éven belül elérik a teljes termésérettséget, és sok éven át bőségesen teremnek ízletes és tápláló gyümölcsöt. Az Ulu gyümölcse általában kerek, vékony, dudoros, világoszöld héjú, és egész évben terem.
Itt Konában a termés csúcspontja a késő tavaszi és nyári hónapokban van. Az érett, zöld gyümölcsöket akkor lehet szedni, amikor a tejnedv csíkjai barnára színeződnek. Az Ulu egészben sütve, feldarabolva és párolva vagy főzve, valamint szeletelve és sütve is fogyasztható. A teljesen érett gyümölcs gyakran leesik a fáról. Puha, édes, krémszínű húsa nyersen fogyasztható, turmixba keverhető, vagy finom desszertet készíthetünk belőle. A kenyérgyümölccsel való főzéshez receptek a www.ulucookbook.com
címen találhatók A kenyérgyümölcsöt vegetatív úton, általában gyökérhajtásokból szaporítják a legjobban. A légi rétegezés is jól működik. Az ulu fák egyes gyökerei közvetlenül a talaj felszíne alatt nőnek, és időnként gyökérhajtásokat hoznak létre, különösen a sebzés helyén. Amikor a hajtás körülbelül másfél méter magas és már gyökereket fejlesztett, a hajtás két oldalán leválasztható az anyanövényről. Amint a hajtás önállóan is jól fejlődik, átültetheti egy új helyre. Tartsa az új palántát megfelelően öntözve és a tűző naptól védve, amíg jól meg nem fejlődik.
A kenyérfa viszonylag betegség- és kártevőmentes. Az olyan rovarok, mint a fehér légy, a pikkelysömör vagy a lisztharmat már megtámadták a növényeket, de nem életveszélyesek, és könnyen ellenőrizhetők. A gyümölcsrothadás elkerülhető az érett gyümölcsök teljes érés előtti leszedésével és a rothadó gyümölcsök eltávolításával a fáról vagy a földről. A gyökérrothadás megelőzhető a talaj jó vízelvezetésének fenntartásával.
A fák nagy levelei rendszeresen lehullanak, így vastag mulcsot képeznek a fák alatt, ami csökkenti a további trágyázás szükségességét. A mulcs nemcsak a fák alatti talajt tartja egészségesen és nedvesen, hanem párnázottságot is biztosít, amely lágyíthatja az érett gyümölcsök esését.
Az ulu fa termesztése nemcsak a táj szépségét növeli, hanem egy érdekes polinéziai zöldséggel is gazdagítja az asztalát. A legtöbb helyi faiskola kérésre megrendeli Önnek a kenyérfa növényeket. Ha nehezen talál ‘ulu fát, hívja Margót a Sunrise Nurseryből a 640-9191-es telefonszámon.
Diana Duff növénytanácsadó, oktató és tanácsadó, aki egy szárazföldi erdőben él Kailua-Konától északra.
Kertészeti események
Hétfő: West Hawaii Tropical Fruit Growers irodájában 81-6393 Mamalahoa Highway Kealakekua-ban. Fehér faépület a makai oldalon a Közlekedési Minisztérium udvarával szemben. Parkoljon elöl vagy az északi oldalon. További információért forduljon Brian Lievenshez, a West Hawaii Chapter elnökéhez a 895-8753-as telefonszámon vagy a [email protected]
szombaton: “Munka nap az Amy Greenwell kertben” 9:00-12:30. Találkozó a kert látogatóközpontjánál a Manago hotellel szemben Captain Cookban. Az önkéntesek a kert karbantartásában segíthetnek, és kérjük, hogy hozzanak magukkal barna táskás ebédet. Víz és harapnivaló biztosított. További információért hívja Pétert a 323-3318-as telefonszámon.
Farmer Direct Markets
szerdán: Sheraton Kona Resort &Spa at Keauhou Bay
Szombat: “Ho’oulu Farmers Market” 9.00 és 14.00 óra között: “Keauhou Farmers Market” 8 órától délig a Keauhou Shopping Centerben
“Kamuela Farmer’s Market” 7:30-tól 13 óráig a Pukalani Stablesben
“Waimea Town Market” 7:30-tól 13 óráig a Pukalani Stablesben
“Waimea Town Market” 7:30-tól 13 óráig.A “Waimea Homestead Farmers Market” reggel 7 órától délig a Thelma Parker Gym mellett, a Thelma Parker Könyvtár előtt
Vasárnap: “Waimea Homestead Farmers Market” reggel 7 órától délig a Thelma Parker Gym mellett a Thelma Parker Könyvtár előtt
Vasárnap: “Waimea Homestead Farmers Market” reggel 7 órától délig a Parker Schoolnál Waimea központjában
: “Pure Kona Green Market” 9 és 14 óra között az Amy Greenwell Gardenben Captain Cookban
“Hamakua Harvest” 9 órától.Hwy 19 és a Mamane Street sarkán Honoka’a-ban
Növénytanácsadási vonalak Bármikor: [email protected] keddenként &csütörtökönként: Kainaliuban az UH-CES-ben 9 órától délig – 322-4892 Hétfő, kedd, hétfő, kedd. &Péntek: 9 órától délig az UH CES Komohanában Hilóban 981-5199 vagy [email protected]
.