Diese Pfannenfrühstückskartoffeln stehen mindestens zweimal pro Woche auf dem Speiseplan. Sie sind schnell zubereitet und erfordern alle Zutaten, die ich normalerweise schon zur Hand habe. Alles gute Gründe, um die Pfanne auszupacken, oder?
Sie können alle Kartoffeln verwenden, die Sie mögen, aber ich bevorzuge goldene oder gelbe Kartoffeln. Sie haben einen buttrigen Geschmack, ohne dass man Butter braucht. Außerdem brauchen Sie Olivenöl (ich nehme EVOO), eine weiße oder gelbe Zwiebel, Salz und Pfeffer. Das war’s schon. Wirklich. Es gibt keinen Grund, dieses Gericht zu verkomplizieren, Leute. Manchmal ist es wirklich am besten, es einfach zu halten.
Mit ein wenig Hühnerwurst oder einem Spiegelei oben drauf sind sie eine leckere Ergänzung zu Ihrem Frühstück. Ich serviere sie auch als Beilage zum Abendessen, wenn es mal schnell gehen muss.
Der Trick für erfolgreiche Bratkartoffeln besteht darin, die Außenseite etwas knusprig zu bekommen, während das Innere weich ist. Um dies zu erreichen, müssen Sie drei Dinge tun.
Erstens, stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Kartoffel in kleine Stücke schneiden, die die gleiche Größe haben. Ein unsauberes Schneiden kann dazu führen, dass einige Kartoffelstücke zu lange und andere zu kurz gegart sind. Nehmen Sie sich die Zeit, Ihre Kartoffeln gut zu würfeln.
Zweitens: Überladen Sie Ihre Pfanne nicht mit zu vielen Kartoffeln. Sie sollten sich gleichmäßig in der Pfanne verteilen und eine einzige Schicht bilden. Wenn du die Kartoffeln zu hoch stapelst, werden sie nur schwer braun.
Drittens: Bedecke deine Kartoffeln nicht. Sie kochen zwar schneller, aber sie werden auch furchtbar matschig. Es ist besser, den Deckel wegzulassen und gelegentlich umzurühren, damit sie von allen Seiten braun werden. Nach dem Anbraten können Sie den Deckel noch ein oder zwei Minuten auflegen, um sicherzustellen, dass alles durchgebraten ist.
Probieren Sie dies und Sie werden im Handumdrehen perfekte Kartoffeln zubereiten. Ich wette, sie werden auch bei Ihnen zu Hause zu einem Grundnahrungsmittel.
Skillet-Frühstückskartoffeln
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 mittelgroße goldene Kartoffeln, gewürfelt
- 1/2 mittelgroße weiße oder gelbe Zwiebel, gewürfelt
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional: frische gehackte Kräuter
Anleitung
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Erhitzen Sie Olivenöl in einer gusseisernen Pfanne oder Bratpfanne Ihrer Wahl.
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Kartoffel- und Zwiebelwürfel hinzugeben. Überladen Sie die Pfanne nicht, sonst brauchen die Kartoffeln sehr lange, um braun zu werden. Die Kartoffeln sollten in einer einzigen Schicht gleichmäßig in der Pfanne verteilt sein.
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Braten Sie die Kartoffeln bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie an den Seiten gebräunt sind. Das kann 5 bis 10 Minuten dauern, je nach Herd und Größe der Kartoffeln.
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Wenn die Kartoffeln gebräunt sind, sich aber noch etwas weich anfühlen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze für 2 bis 3 Minuten auf mittlere Stufe reduzieren.
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Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mit frischen Kräutern garnieren.
Anmerkungen
Ernährung
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