Queste Skillet Breakfast Potatoes sono sul menu almeno due volte a settimana. Sono veloci e richiedono tutti gli ingredienti che di solito ho già a portata di mano. Tutte buone ragioni per tirare fuori la padella, giusto?
Potete usare tutte le patate che volete, ma io preferisco quelle dorate o gialle. Producono un sapore più burroso senza alcun burro vero e proprio. Altri elementi di cui avrete bisogno sono olio d’oliva (io uso EVOO), una cipolla bianca o gialla, sale e pepe. Questo è tutto. Davvero. Non c’è bisogno di complicare questo, gente. A volte mantenere le cose semplici è davvero la cosa migliore.
Queste sono una deliziosa aggiunta alla vostra colazione con un po’ di salsiccia di pollo o un uovo fritto in cima. Io le servo anche come contorno alla cena quando ho bisogno di qualcosa di veloce.
Il trucco per avere successo con le Skillet Breakfast Potatoes è ottenere l’esterno un tocco croccante mentre l’interno è morbido. Per fare questo dovrai fare tre cose.
Primo, assicurati di tagliare la patata in piccoli pezzi che siano della stessa dimensione. Un taglio approssimativo può far sì che alcuni pezzi di patate siano troppo cotti mentre altri sono poco cotti. Prenditi il tempo di tagliare bene le patate.
In secondo luogo, non sovraccaricare la tua padella con troppe patate. Dovrebbero spargersi uniformemente nella padella per creare un unico strato. Se ammucchiate le patate troppo in alto, farete fatica a rosolarle.
In terzo luogo, non coprite le vostre patate. Cuoceranno più velocemente, sì, ma diventeranno anche terribilmente mollicce. È meglio lasciare il coperchio e mescolare di tanto in tanto in modo da rosolare tutti i lati. Quando la rosolatura è completa, puoi coprire per un altro minuto o due per assicurarti che tutto sia cotto.
Prova questo e farai delle patate perfette in pochissimo tempo. Scommetto che diventeranno un punto fermo anche a casa tua.
Patate da colazione in kilt
Ingredienti
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 patate medie dorate, tagliate a dadini
- 1/2 cipolla media bianca o gialla, tagliata a dadini
- sale & pepe a piacere
Optional: erbe fresche tritate
Istruzioni
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Calda l’olio d’oliva in una padella di ghisa o una padella di scelta.
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Aggiungi le patate e la cipolla a dadini. Non sovraccaricare la padella o le patate impiegheranno molto tempo a rosolare. Vuoi avere quasi un singolo strato uniformemente distribuito nella padella.
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Saltare a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto fino a quando i lati delle patate si sono dorati. Questo può richiedere dai 5 ai 10 minuti a seconda del vostro fornello e delle dimensioni delle vostre patate.
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Se le patate sono rosolate ma non sembrano un po’ morbide al tatto coprite la padella con un coperchio e riducete il calore a medio per 2 o 3 minuti.
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Sale e pepe a piacere. Guarnire con erbe fresche.
Note
Nutrizione
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