Wie in diesem Blog schon einmal erwähnt wurde, ist Peru eine Wiege der Fusionsgastronomie und eine Schatzkammer für archäologische und kulturelle Stätten. Doch nicht nur auf die exquisite nationale Küche und die unglaubliche Bergzitadelle Machu Picchu kann Peru stolz sein, auch die Nationalgetränke sind große Monumente des heimischen Stolzes. Der Pisco Sour Cocktail stellt das Kronjuwel dieser Getränke dar und dient als Symbol für die peruanische Kultur zusammen mit den 3 anderen hochgeschätzten Nationalgetränken, Mate de coca, Inca Kola und Chicha morada.
Zusammen stellen diese 4 peruanischen Kreationen integrierte Teile der peruanischen Geschichte, Kultur und des sozialen Lebens dar, was genau der Grund ist, warum Ihre Peru Impfung den Genuss eines oder aller der oben genannten national geschätzten Erfrischungen beinhalten sollte.
Pisco Sour
Der Pisco Sour ist das Nationalgetränk Perus, und im Laufe der Jahrhunderte ist dieses alkoholische Erfrischungsgetränk zu einem festen Bestandteil der peruanischen kulturellen Identität geworden, so sehr, dass ihm sogar ein eigener Tag gewidmet ist: der Pisco Sour Day (1. Samstag im Februar). Dieser überraschend starke und doch erfrischende nationale Favorit, der aus dem starken, branntweinähnlichen Schnaps Pisco, Eiweiß, Zucker und frisch gepresstem Limettensaft hergestellt wird, ist ein Muss für jeden Touristen. Allerdings hat es ihn nicht immer gegeben. Der Weinbau in Peru begann bereits in der Kolonialzeit, als Weinstöcke aus Spanien importiert wurden, aber die Herstellung von Pisco begann erst im 17. Jahrhundert, als der König alle aus Peru stammenden Weine verbot und damit einen riesigen Traubenüberschuss hinterließ, der wiederum den Weg für Pisco frei machte. Heute sind die Regionen Ica und Pisco, wie der Name schon sagt, der Herstellung von Wein und Pisco gewidmet. Aufgrund des außergewöhnlichen Klimas, das in diesen Regionen herrscht, sind sie die größten peruanischen Erzeuger. Während Ihres Aufenthalts in Peru sollten Sie diese beiden Weinregionen besuchen und sich über den interessanten Herstellungsprozess von Wein und Pisco informieren und natürlich auch die verschiedenen Sorten probieren. Generell ist es empfehlenswert, den weltberühmten peruanischen Cocktail, der von den Touristen in der Vergangenheit hervorragende Kritiken erhalten hat, während einer Reise durch das Land der Inka zu genießen.
Inca Kola
Ein weiteres Getränk, das als wichtiger Teil der peruanischen Kultur gilt, ist das Erfrischungsgetränk namens Inca Kola. Seit 1935, als ein britisches Einwandererpaar namens Lindley’s ein neues Erfrischungsgetränk auf den Markt brachte, das aus dem süßen und fruchtigen einheimischen Kraut namens Hierba Luisa hergestellt wurde, ist Inca Kola ein einzigartiges Getränk. Mit seinem süßen, fruchtigen Geschmack, den viele Ausländer mit Kaugummi assoziieren, und seiner leuchtend gelben Farbe hebt sich Inca Kola von allen anderen Erfrischungsgetränken auf dem Markt ab. In der Tat hat Inca Kola von Anfang an mit seinem lokalen Namen und seinen Zutaten eine nationale Alternative zu der beliebten importierten Coca Cola aus dem Ausland geboten und damit das peruanische Nationalgefühl angesprochen. Unterstützt wurde dies durch die Tatsache, dass Inca Kola mit Begriffen wie „Perus Getränk“, „Nationaler Geschmack“ usw. beworben wurde, was das starke Gefühl des Nationalismus noch verstärkte und diese süße Limonade offensichtlich zu einem Teil der peruanischen Kultur machte. Als die Coca Cola Company 1997 erkannte, dass sie mit dem starken peruanischen Nationalismus, der mit Inca Kola verbunden war, nicht konkurrieren konnte, ging sie eine Partnerschaft mit ihnen ein. Heute ist Inca Kola nicht nur eine nationale Ikone, sondern auch das meistverkaufte Erfrischungsgetränk in Peru, das Coca Cola den Rang abläuft, was es zu einem echten peruanischen Erlebnis macht, ein Glas dieses einzigartigen und sehr geschätzten Stücks Nationalismus zu genießen.
Mate de coca
Ein weiterer Favorit aus dem Hochland ist der Mate de Coca, der zubereitet wird, indem Kokablätter in gekochtes Wasser getaucht werden, wodurch ein etwas bitterer, aber dennoch süßer Tee entsteht, der dem grünen Kräutertee sehr ähnlich ist. Der Verzehr von Kokablättern wird seit Tausenden von Jahren praktiziert, denn der früheste Fund von Kokablättern wurde in der Siedlung Huaca Prieta gemacht, die auf 2500 v. Chr. zurückgeht.
Außerdem wurden Spuren von Kokablättern in peruanischen Mumien gefunden, die 3000 Jahre alt sind. Koka wird in hohem Maße medizinisch und spirituell verwendet, was es zu einem sehr wichtigen Bestandteil der Kultur und Lebensweise der Hochlandbewohner macht. Medizinisch werden die Kokablätter gegen Kopfschmerzen, Müdigkeit, Durst, Energie und vor allem für Touristen gegen die Höhenkrankheit eingesetzt. Darüber hinaus erleichtern die Blätter die harte körperliche Arbeit der Bauern im Hochland, und die Frauen verwenden sie zur Schmerzlinderung und zur Stärkung während der Geburt. In spiritueller Hinsicht wird Koka als Opfergabe an die Götter oder zum Dank verwendet; einige Bauern danken Mutter Erde oder beten für eine gute Ernte, indem sie die Blätter in der Erde vergraben. Seit Anbeginn der Zeit ist der Konsum von Koka ein wichtiger Bestandteil der peruanischen Kultur und nimmt einen bedeutenden Platz in religiösen und spirituellen Zeremonien, Festen und im täglichen Leben ein.
Chicha Morada
Ein weiteres beliebtes Getränk der Peruaner ist Chicha Morada, ein alkoholfreies Getränk, das durch Aufkochen von Wasser mit violettem Mais, Früchten und Zimt zubereitet und mit Zucker und Limettensaft aromatisiert wird. Dieser einzigartige violette Mais, der in Chicha verwendet wird, wird seit Jahrhunderten im peruanischen Hochland zum Färben von Getränken und Speisen verwendet, da er einen tiefen violetten Farbton hat. Er besitzt im Wesentlichen die gleichen biologischen Eigenschaften wie normaler gelber Mais, abgesehen von der intensiven Farbe, doch haben Forschungen ergeben, dass der violette Mais eine potenzielle Quelle zur Vorbeugung von Fettleibigkeit ist und auch entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. All diese positiven Eigenschaften und der ausgeprägte würzige und zugleich süße Geschmack machen dieses schmackhafte und beliebte Getränk noch attraktiver. Heute kann Chicha Morada in Flaschen in jedem Supermarkt gekauft werden und wird von einem Großteil der peruanischen Bevölkerung genossen.
Es liegt auf der Hand, dass zu einer echten peruanischen Erfahrung nicht nur das Probieren der einzigartigen Küche oder die Besichtigung der erstaunlichen antiken Ruinen des Landes gehören, sondern auch der Genuss der einzigartigen und geschmackvollen Nationalgetränke Perus, die auch in der peruanischen Kultur und Lebensweise verankert sind.