Zucchini stir fry lavet under 15 minutter. Denne rørstegte zucchini smager lækkert og passer godt som tilbehør til ethvert måltid. Den kan også bruges som fyld i wraps, kathi rolls og sandwiches. Jeg laver stir fry retter med de fleste grøntsager, da de er super hurtige at lave. Denne er ofte på vores menu.
Den er minimalt krydret og aromatiseret, så den er også børnevenlig. Her er mine tips og erstatninger til opskriften.
Tips til at lave
Zucchini: Vælg faste zucchini og undgå bløde zucchini. Bløde zucchini har blødt frugtkød indeni, som er uspiseligt.
Løg: Løg kan erstattes med forårsløg. Du kan også springe dem helt over.
Vegrøntsager: Jeg har brugt peberfrugter her, da vi godt kan lide deres smag sammen med zucchini. Du kan springe dem over eller tilføje andre grøntsager som champignoner, gulerødder eller græskar. Hvis du bruger græskar, skal du stege det, indtil det er lidt mørt, og derefter tilsætte zucchini.
Smagning: Zucchini stegt på høj flamme med lidt olie, hvidløg, peberfrugter og sort peber dufter dejligt. Den har ikke brug for andre smagsgivere. Men denne gang brugte jeg også sojasauce & æblecidereddike. Du kan springe dem helt over, hvis du ikke foretrækker det.
Til krydderi & varme: Jeg har brugt sort peber. Du kan også tilsætte hakket grøn chili eller tørret rød chili for ekstra varme.
En wok eller en støbejernspande fungerer godt til denne stir fry.
Forberedelse
- Skyl alle grøntsagerne under rindende vand. Hak ingefær og hvidløg fint. Skær løg & i tynde skiver & peberfrugter. Du kan hakke zucchini, som du vil. Jeg foretrækker at hakke dem til 1/4 tomme tykke. Hvis du skærer dem for tyndt, vil de overkoges og blive for bløde på ingen tid.
Sådan rører du courgetter
- Varm olie op i en wok eller en bred stegepande. Tilsæt hakket hvidløg og ingefær. Steg i blot 20 til 30 sekunder.
2. Tilsæt derefter de skivede løg, og steg dem, indtil de er gennemsigtige.
3. Tilsæt peberfrugter og steg i 30 sekunder.
4. Tilsæt zucchini og steg under omrøring blot i 2 til 3 minutter. De må ikke koges for meget, de skal være halvfærdige og sprøde.
5. Tilsæt sojasauce, eddike og sort peber. Rør lige i 30 sekunder, indtil du begynder at lugte det godt. Sluk for komfuret, og tilsæt salt. Bland det hele. Du kan justere salt og sort peber efter din smag.
6. Drys ristede sesamfrø eller ristede og knuste jordnødder over.
Servér rørt stegt zucchini som tilbehør eller pak det ind i dine ruller eller sandwiches.
Sammenlignende stir fry opskrifter
Kål stir fry
Sød kartoffel stir fry
Broccoli kartoffel stir fry
Indian style Tofu stir fry
Zucchini curry
Zucchini stir fry
Pin opskrift Print opskrift
For at opnå det bedste resultat følg trin-for-trin-trin-fotos over opskriftkortet
Ingredienser (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ kop zucchini (250 gram)
- ▢ 1 lille løg skåret i skiver
- ▢ ½ kop peberfrugt (skåret i tynde skiver)
- ▢ ¾ spiseskefuld hvidløg hakket (1 fed)
- ▢ ½ teskefuld ingefær hakket (valgfrit)
- ▢ 1¼ spiseskefuld olie (sesam- eller olivenolie)
- ▢ 1 teskefuld sojasauce
- ▢ 1 teskefuld eddike (jeg brugte æblecider)
- ▢ ¾ teskefuld sort peber (groft knust)
- ▢ 1 teskefuld ristede sesamfrø eller 2 spsk ristede & knuste jordnødder
Anvisning
Tilberedning
- ▢
Skyl alle grøntsager. Skær løg og peberfrugter i tynde skiver. Skær zucchini i ¼ tommer tykkelse. Hak ingefær og hvidløg.
Sådan gør du
- ▢
Hæld olie på en varm pande. Rør ingefær og hvidløg i 30 sekunder.
- ▢
Tilsæt løg, og steg dem, indtil de er gennemsigtige. Rør derefter peberfrugter i 30 sekunder.
- ▢
Næst tilsættes zucchini og røres ved høj varme, indtil de er halvt færdige, men alligevel sprøde. De må ikke koges for meget, da de har tendens til at blive for bløde.
- ▢
Hæld derefter sojasauce og eddike ved. Tilsæt sort peber. Rør steges blot i 30 til 60 sekunder.
- ▢
Sluk for varmen, og drys ristede sesamfrø eller ristede & knuste jordnødder over.
- ▢
Servér zucchini stir fry som tilbehør eller i dine wraps og sandwiches.
Alternative mængder angivet i opskriftskortet er kun for 1x, original opskrift.
For at opnå det bedste resultat følg mine detaljerede trin-for-trin fotovejledninger og tips over opskriftskortet.
Video
NÆRINGSINFO (kun skøn)
© Swasthi’s Recipes
