Denne artiskok kom milevidt væk fra min by. Mor II sendte en pakke til os fuld af naturprodukter for et par dage siden. Vi har ikke mange muligheder for at finde produkter, der er dyrket af landmænd her, så hun sendte os grøntsager og flere krydderurter, der er produceret af landmænd, da hendes by har et lokalt landmandsmarked, der er åbent hver dag. Disse produkter er tydeligvis mere velsmagende og friskere end dem, vi køber i supermarkederne her.
Jeg køber normalt artiskokbunde fra markedet, men disse var hele artiskokker. Jeg vidste ikke, hvordan jeg skulle nå deres kerne uden at beskadige den, så jeg fik hjælp af mor II. Jeg fulgte de instruktioner, hun gav mig i telefonen, og jeg tror, at det lykkedes, selv om det var mit første forsøg.
Den mest almindelige måde at tilberede artiskokbunde på er at fylde dem med ærter, kartofler i tern og gulerødder. Dette serveres generelt koldt som en side dish eller mezze. Ekstra jomfruolivenolie er den foretrukne olie til denne ret, så du kan finde den under kategorien olivenolieretter på restaurantmenuerne i Tyrkiet. En anden smag at inkludere i den er citron, du kan endda servere en citronskive til den.
Artiskok siges at være en af de bedste grøntsager mod mange kræfttyper. Mor II siger, at det er så sund en grøntsag, at den har positive effekter på dig, selv når du kommer forbi en artiskokmark, da du indånder den samme luft, og vi er så heldige at få den direkte fra dens mark takket være hende.
Tyrkiske artiskokbunde
Artiskokbunde er fyldt med kartofler, gulerødder og ærter. Serveres koldt med rigeligt med citron og olivenolie.
- Forfatter: Yusuf
- Forberedelsestid: 10 minutter
- Tilberedningstid: 20 minutter
- Samlet tid: 30 minutter
- Udbytte: 4 1x
- Kategori: Side Dish
- Metode: Tilberedning
- Cuisine: Tyrkisk
- Kost: Vegetarisk
Ingredienser
Skala1x2x3x
- 4 artiskokbunde
- 1 løg, hakket
- 1 gulerod, skåret i tern
- 1 kartoffel, i tern
- ¼ kop grønne ærter
- 2 spsk ekstra jomfruolivenolie
- ½ citron
- salt efter smag
- ¼ kop frisk dild, hakket
- ¼ kop vand
Instruktioner
- Fyld en stor skål med vand, og pres et par dråber citron i den.
- Venter rensede artiskokker i dette vand, indtil du forbereder de andre grøntsager.
- Varm 1 spsk ekstra jomfruolivenolie i en gryde, og svits løg.
- Sæt grønne ærter, kartofler og gulerodstern i det. Flyt dem på den ene side af panden for at få plads til artiskokker.
- Og læg artiskokker der. Det er altid bedre at tilberede dem i samme gryde, så alle smagsnuancer kombineres godt.
- Føj en knivspids salt til, hæld ¼ kop vand på, og læg låg på gryden.
- Kog det ved svag varme, indtil de alle bliver møre og suger vandet. Du vil have lidt vand til sidst.
- Tag ingredienserne til farsen i en skål, og lad artiskokkerne stå i gryden.
- Bland 1 spsk ekstra jomfruolivenolie, citronsaft og frisk dild.
- Bland kartoffel, gulerod og ærter med denne sauce, og fyld artiskokker med dem.
- Kog dem på samme pande i 3 minutter og lad dem køle af.
- Servér koldt.
Nøgleord: Artiskokbunde, Artiskokbunde opskrift, Tyrkisk artiskok opskrift, Fyldte artiskokbunde