Denne sunde pestosauce er ved at blive din nye yndlingssauce. Den er enkel at lave, men alligevel fyldt med gode for dig-ingredienser. Brug den til dine yndlings pastaretter, på salater og som et velsmagende pålæg til sandwiches!
For mig plejede pesto at være en af de ting, der lød mystisk og svær at lave.
Men jeg har fundet ud af, at pestosauce faktisk er super nemt.
Hjemmelavet pesto er også en fantastisk måde at bruge ekstra basilikum på, som man ikke vil spilde. Er din have i overflod af basilikum? Så er det tid til pesto!
Da jeg normalt har en kasse pinjekerner eller valnødder i mit spisekammer til den slags lejligheder, er det bare at smide dem i den gamle foodprocessor, og poof: pesto!
Nu vil “traditionalister” sige, at det ikke er “rigtig” pesto, medmindre det er lavet med morter og stempel, men jeg er bestemt ikke traditionalist, og min foodprocessor gør det fint.
Du skal bare putte alle ingredienserne i, lukke og pulse.
Nemt, ikke?
Søg ikke at purere pestosaucen til en helt glat konsistens. Prøv i stedet at holde den grov … som om den blev lavet med morter og stødpistol. Snedigt, jeg ved det.
Men hvis du kan lide den glat, så værsgo!
Pesto kan bruges i mange retter. Jeg smører det på min panini med kalkun, pesto og cheddar, bruger det som sauce på min pizza med pesto og gedeost, kombinerer det med nykogt pasta og tilsætter et par spiseskefulde til min tomatsauce for et godt basilikumkick, for blot at nævne nogle få.
Er PESTO SUNDT?
Pesto er faktisk sundt. Den er lavet af basilikum, som har en masse gode ting, der taler for det! Basilikum har masser af næringsstoffer:
- Basilikum har et særligt højt indhold af K-vitamin og har også A-vitamin
- Basilikum indeholder calcium, mangan og jern
- Basilikum er kendt for at have antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber
Denne pesto indeholder også olivenolie. Og det er endnu en fødevare, der gavner dig på mange måder. Ikke alene er den velsmagende, men den indeholder også polyfenoler, der forhindrer, at inflammatoriske forbindelser frigives i kroppen.
Er pinjekerner gode for dig?
Pinjekerner har masser af E-vitamin og magnesium. De er også en kilde til enkeltumættede fedtstoffer, så de er Vidste du, at pinjekerner faktisk er et frø? Hvem vidste det, ikke? Men selv om de kommer fra visse arter af fyrretræer, anbefales det ofte, at folk, der er allergiske over for nødder, undgår dem. I så fald kan du blot udelade dem fra opskriften.
Hvordan man opbevarer PESTO SAUCE
Pesto kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Når du opbevarer den, skal du opbevare den i en lufttæt beholder. Sørg for, at der er olie på toppen af pestoen for at bevare friskheden og konsistensen. Hvis der ikke er olie, der stiger op til toppen af sig selv, skal du blot tilsætte lidt, inden du sætter den i køleskabet.
KAN DU FROSTE PESTO SAUCE?
Du kan fryse denne lækre pestosauce ned. Hvis du har en have og masser af basilikum, hvorfor så ikke lave en portion til frysning?
Høst dine basilikumblade ved at skære stænglerne af, så der altid er et par blade tilbage på planten. Opbevar stænglerne i vand i et par dage, hvis du ikke kan bruge dem med det samme. Lad dem stå på køkkenbordet, da det kolde køleskab kan misfarve bladene.
Når du har lavet pesto-opskriften, opbevares de i portioner i måltidsstørrelse i en lufttæt beholder eller en genlukkelig frysepose i op til en måned.
RECISSIONER TIL SUND PESTOSAUCE
Sommetider ønsker vi at variere en opskrift på grund af forskelle i smag, eller fordi vi mangler en nødvendig ting. Her er et par eksempler på substitutioner:
- Walnødder, mandler, eller pistacienødder kan erstatte pinjekerner
- Næringsgær kan erstatte parmesan
- Pecorino Romano ost erstatter godt parmesan
- Avocado olie kan erstatte olivenolien
- Ekstra pinjekerner kan erstatte parmesan
KAN MAN LAVE SUND PESTO-SAUCE VEGAN OG DYR-GRATIS?
Ja, du kan sagtens gøre den sunde pestosauce vegansk eller mælkefri. Den eneste ingrediens, du skal udskifte, er parmesanosten. Brug næringsgær i stedet, som har en nøddeagtig smag, der passer lige ind i smagen af pesto.
Mere sunde opskrifter på sauce
En lækker sauce kan gøre hele forskellen på en ret. Her er et par af mine favoritter. De er alle alsidige, gode for dig og nemme at lave.
- Hjemmelavet Alfredosauce med 4 ingredienser
- Hjemmelavet tranebærsauce
- 10-Minutters hjemmelavet enchiladasauce
- Sød BBQ-sauce
- Roasted Tomato Sauce
- Sund Teriyaki Sauce
Denne sunde pestosauce er ved at blive din nye yndlingssauce. Den er enkel at lave, men er alligevel fyldt med gode ingredienser, der er gode for dig. Brug den til din yndlingspasta, på salater og som et velsmagende pålæg til sandwiches!
- 2 1/2ozfrisk basilikum
- 1/2cuppine nødderkan erstatte valnødder
- 1/2cupoliveolie
- 1/3cup revet parmesanost
- 2-4tsk hvidløgafhænger af, hvor stærk hvidløgssmag du kan lide
- 1/2 tsk havsaltplus mere efter smag
- 1/4 tsk malet sort peberplus mere efter smag
-
Før alle ingredienserne sammen i en foodprocessor og pulser til den ønskede konsistens.
-
Du kan også pulse hvidløg og pinjekerner sammen før de andre ingredienser for at nedbryde dem lidt mere.
-
Lagres i en lufttæt beholder i køleskab i 5-7 dage.
Dette indlæg indeholder affilierede links til produkter, som jeg bruger ofte og varmt anbefaler.