Disse skillet morgenmadskartofler er på menuen mindst to gange om ugen. De er hurtige og kræver alle ingredienser, som jeg typisk har ved hånden i forvejen. Alt sammen gode grunde til at finde gryden frem, ikke sandt?
Du kan bruge alle de kartofler du kan lide, men jeg foretrækker guld eller gule kartofler. De giver en mere smøragtig smag uden noget egentligt smør. Andre ting, du skal bruge, er olivenolie (jeg bruger EVOO), et hvidt eller gult løg, salt og peber. Det er det hele. Virkelig. Ingen grund til at komplicere denne her, folkens. Nogle gange er det bedst at holde det simpelt.
Disse er en lækker tilføjelse til din morgenmad med en lille kyllingepølse eller et stegt æg på toppen. Jeg serverer dem også som tilbehør til aftensmaden, når jeg har brug for noget hurtigt.
Tricket til vellykkede Skillet Breakfast Potatoes er at få ydersiden en anelse sprød, mens indersiden er blød. For at gøre dette skal du gøre tre ting.
Først skal du sørge for, at du skærer din kartoffel i små stykker, der er lige store. Sløset skæring kan føre til, at nogle kartoffelstykker er for gennemstegt, mens andre er for lidt gennemstegt. Tag dig tid til at skære dine kartofler godt i tern.
For det andet skal du ikke overfylde din pande med for mange kartofler. De skal fordele sig jævnt i panden, så de danner et enkelt lag. Hvis du stabler kartoflerne for højt, får du svært ved at brune dem.
For det tredje skal du ikke dække dine kartofler. De vil koge hurtigere, ja, men de vil også blive frygtelig grødet. Det er bedre at lade låget være på og røre rundt af og til, så du bruner alle sider. Når bruningen er færdig, kan du dække i yderligere et minut eller to for at sikre, at alt er gennemstegt.
Giv dette et forsøg, og du vil lave perfekte kartofler på ingen tid. Jeg vil vædde på, at de også vil blive en fast bestanddel i dit hjem.
Skillet morgenmadskartofler
Ingredienser
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 mellemstore guldkartofler, skåret i tern
- 1/2 medium hvidt eller gult løg, skåret i tern
- salt & peber efter smag
Optionelt:
Optionelt: friske hakkede urter
Instruktioner
-
Varme olivenolie i en støbejernspande eller en stegepande efter eget valg.
-
Tilsæt kartofler og løg i tern. Lad være med at overfylde din stegepande, ellers tager det lang tid for kartoflerne at blive brune. Du vil gerne have næsten et enkelt lag jævnt fordelt i din pande.
-
Sauter ved middelhøj varme under lejlighedsvis omrøring, indtil siderne af kartoflerne er blevet brune. Dette kan tage 5-10 minutter afhængigt af dit komfur og størrelsen på dine kartofler.
-
Hvis kartoflerne er brunede, men ikke virker lidt bløde at røre ved, skal du dække panden med et låg og reducere varmen til medium i 2 til 3 minutter.
-
Salt og peber efter smag. Pynt med friske krydderurter.
Notes
Næringsindhold
Del kærligheden med os: