Life Kit deler tips om, hvordan du kan forvandle dine madrester til rig jord ved hjælp af kompostering. Julia Simon for NPR hide caption
toggle caption
Julia Simon for NPR
Life Kit deler tips om, hvordan du kan forvandle dine madrester til rig jord gennem kompostering.
Julia Simon for NPR
Hvis du er en af de millioner af amerikanere, der nu sidder fast hjemme på grund af coronaviruset, kan det føles som om, du laver mere mad, end du nogensinde har lavet mad i hele dit liv.
Og måske er der visse ting, du bare ikke vil spise, selvom du planlægger dit måltid og reducerer dit madspild. Som bananskræller, eller, hvis du er mig, en skræmmende mængde ananastoppe.
Den gode nyhed? Der er en løsning på dit madspild derhjemme, som ikke involverer lossepladser: Kompostering! (Desuden kan det at holde mad fra lossepladserne være med til at bekæmpe klimaforandringer.)
Det er ligegyldigt, om du bor i et forstadshjem eller i en lille lejlighed. Vi lærer dig, hvordan du kan forvandle dit madaffald til smuk jordnær kompost i fem enkle trin.
Julia Simon for NPR
Selekter dine madrester.
Start med frugt og grøntsager – skindet af en sød kartoffel, toppen af dit jordbær. Også teposer, kaffegrums, æggeskaller, gamle blomster – selv menneskehår!
Kød og mejeriprodukter giver dog problemer. Leonard Diggs er driftsleder på Pie Ranch Farm i Pescadero, Californien. Han siger, at man skal spørge sig selv: “Tiltrækker du gnavere til? Tiltrækker du dyr til din bunke? Kødprodukter vil sandsynligvis gøre det.”
Andre ting, der kan tiltrække skadedyr? Kogt mad, olieholdige ting, smørholdige ting og knogler.
Det er også vigtigt at bemærke, at der på nogle produkter står “komposterbart” – som f.eks. “komposterbare poser” og “komposterbare servietter”. Disse er komposterbare i industrianlæg, men de fungerer ikke rigtig til hjemmekompostering.
Opbevar disse madrester.
Når du komposterer, bør dine køkkenaffald være en del af en bevidst lagdelingsproces for at fremskynde nedbrydningen. Der er en metode til at tilføje dem til bunken (se trin 4!), så du skal opbevare dem i en beholder, så du kan tilføje dem lidt efter lidt.
“Det behøver ikke at være, du ved, alle de ting, som du finder online, der er virkelig søde små keramiske beholdere,” siger Diggs. Han siger, at det “kan bare være en gammel mælkekarton. Når du laver det første stykke af aspargesen, kan du lægge det deri.”
Du kan også opbevare madresterne i en pose i fryseren eller bag i køleskabet. Det er en nem måde at undgå lugtgener og insekter i dit køkken.
Vælg et sted at lave din kompost.
På dette trin skal du tænke på det rum, du bor på i øjeblikket. (Jeg er sikker på, at ingen af os har tænkt på dette for nylig … Kidding!)
Hvis du ikke har en baghave og stadig ønsker en traditionel komposteringsoplevelse, kan du tage dine madrester til en kompostbunke, som du deler med naboer eller i en fælles have.
(I en tid med coronavirus skal du selvfølgelig sørge for, at din fælleshave er åben, og øve dig i social distancering.)
Hvis du ønsker at nedbryde dine madrester i din egen lejlighed, er der stadig muligheder. Jeffrey Neal, leder af komposteringsvirksomheden Loop Closing i Washington, D.C., er en stor fan af orme. Han siger, at du ikke har brug for en stor beholder til “vermicomposting” – en 5 gallon kasse er nok. Eller du kan gå større.
“Der er tidspunkter, hvor jeg lavede en ottoman, så jeg kunne slappe af med fødderne oppe på dem! Du kan bruge den som et møbel.”
En anden idé til små rum, siger Neal, er at fermentere dine madrester med en japansk metode kaldet Bokashi. “Alt du behøver er en beholder, som du kan forsegle, og Bokashi-mix, en koloni af bakterier på korn.” (Her er lidt mere info om, hvordan man bruger orme og Bokashi.)
Det er selvfølgelig helt fint, hvis du vil give dine madrester til en anden for at lave kompost. Nogle kommuner vil afhente dine madrester fra dit hjem. Du kan også spørge dine lokale købmandsforretninger, restauranter eller landbrugsmarkeder for at høre, om de har programmer til at tage imod madrester.
Hvis du har lidt udendørs plads, behøver din kompostbeholder ikke at være kompliceret. “Jeg synes, at du skal holde det simpelt,” siger Diggs. En gammel skraldespand, en gammel trækiste – bare arbejd med det, du har til rådighed.
Du kan også købe en skraldespand online, eller Digg siger: “Du kan bare lave bunken nøgen!” I bund og grund kan du bare have en bunke kompost – men sæt den ikke op mod en væg, da det kan plette den.
Julia Simon for NPR
4. Lav kompostblandingen.
I komposteringens verden vil du uundgåeligt høre om “det grønne og det brune” – de to vigtigste ingredienser til din blanding.
“Grønt” er typisk madrester, såsom frugt- og grøntsagsskræller, kaffegrums eller, hvis du har en have, græsafklip. Disse tilføjer kvælstof – et afgørende element for mikrobiel vækst. Mikroorganismer er de sande helte i denne proces, de udfører det tunge arbejde med nedbrydningen.
“Brunt” er mere kulstofrigt – tænk på æggekartoner, aviser, tørrede blade og fyrrenåle. Det hjælper at makulere papirprodukterne, før du lægger dem i din bunke.
En god ting at huske er, at grønne materialer typisk er våde, og brune materialer typisk er tørre. Når du lægger lagvis, skal du have de tørre brune materialer i bunden og de våde grønne materialer i toppen.
Diggs siger, at de brune materialer er vigtige, fordi de tillader vand at strømme og luft at strømme, noget, der kaldes luftning. Det sørger for, at mikroorganismerne kan gøre deres arbejde. “Hvis hundrede procent af det er vand, så sker der ikke noget. Mikroorganismerne kan ikke arbejde. Man får en våd, ildelugtende bunke,” siger Diggs, “Så dræning gør en forskel.”
En nyttig analogi er at tænke på at passe på din kompost som at passe et bål. Ligesom man i et bål er nødt til at strukturere træet for at få luften i gang, skal man i kompost gøre noget lignende ved at tilføje rum for at give ilt til de heroiske mikrober.
Og det er virkelig lagdelt – brunt, så grønt, brunt og så grønt. Antallet af lag afhænger af din plads og din mængde af madrester, men prøv at holde lagene på en tomme eller to. Du kan også lægge en lille smule brunt på toppen for at holde fluer og lugte væk.
Med hensyn til forholdet mellem “brunt” og “grønt” hører man ofte tre eller fire dele brunt til en del grønt. Nogle gange to til en. I sidste ende vil man altid have mere brunt end grønt – igen, man skal have det tørre til at opsuge det våde.
Venter og lufter
Hvor længe skal man vente på nedbrydning? “Hvis det er varmt, kan du være der på to måneder ret nemt,” siger Diggs, “Hvis det er koldt lavet, kan du være der på seks måneder. Og for hver enkelt komponent, der skal nedbrydes, kan det tage et år.”
For at holde tingene i bevægelse skal du vende eller rotere bunken, måske med en pind eller spade. Husk brandanalogien – du skal sørge for, at luften flyder, at det er vådt, men ikke for gennemvædet.
Med hensyn til, hvor meget du vender den, vil du sandsynligvis vende den mindre, hvis du har det rigtige forhold mellem grønt og brunt. Diggs siger, at når du starter, skal du måske vende komposten en gang hver syvende til tiende dag.
Typisk set vil det gå hurtigere, jo mere kompost du har, jo hurtigere går det.
Neal siger i sidste ende, at “næsen ved”, hvornår din kompost er klar. “Dårlig kompost lugter, ja, dårligt,” siger han, “det er ligesom det, en ildelugtende skraldespand eller affaldscontainer lugter af … I bund og grund lugter det som en losseplads.”
Hvis det lugter dårligt, betyder det sandsynligvis, at det ikke er ved at blive nedbrudt – måske er din bunke for våd, eller du skal måske justere forholdet mellem grønt og brunt.
Diggs siger, at han elsker at lugte til færdig kompost, “Du ved, det lugter bare så … Åh, du godeste. Træagtig, jordagtig, men også en sød duft. Eller nogle gange en sur duft. Og følelsen! Hvor fluffy det er!”
Når du har fået den fluffy, jordnære kompost, kan du lægge den i din have eller i en plante i vindueskarmen. Eller du kan donere til din lokale fælleshave – bare sørg for at sende en sms i forvejen!
Naturligvis kræver kompostering tålmodighed – du kan løbe ind i uventede ting. Vi ønsker ikke, at du skal give op, så her er nogle flere ressourcer nedenfor.
Ressourcer:
The Texas A&M AgriLife Extension har en fremragende “guide til fejlfinding af kompostproblemer”. Den indeholder f.eks. forslag til, hvad man kan gøre, hvis bunken har insekter eller er for våd.
- Jeffrey Neal fra Loop Closing har samlet ressourcer til dem, der ønsker at prøve ormekompostering eller Bokashi.
- Oregon State har en omfattende guide til kompostering og “vermicomposting” – at bruge en ormekompost til at nedbryde organiske materialer.
- Cornell University’s Waste Management Institute har en mere detaljeret guide til kompostering og “greens” og “browns” samt en masse andre ressourcer på deres websted.
Vi hører gerne fra dig. Hvis du har et godt life hack, så læg en voicemail på 202-216-9823 eller send os en e-mail på [email protected]. Dit tip kan optræde i et kommende afsnit.
Vil du have mere Life Kit? Tilmeld dig vores nyhedsbrev.
Lyddelen af denne historie blev produceret af Audrey Nguyen.