A Life Kit tippeket oszt meg arról, hogyan változtassuk az ételmaradékokat gazdag talajjá a komposztálás révén. Julia Simon az NPR számára hide caption
toggle caption
Julia Simon az NPR számára
A Life Kit tippeket oszt meg arról, hogyan változtassa az ételmaradékokat gazdag talajjá a komposztálás révén.
Julia Simon az NPR számára
Ha te is egyike vagy annak a több millió amerikainak, akik most otthon ragadtak a koronavírus miatt, úgy érezheted, hogy többet főzöl, mint valaha is főztél egész életedben.
És talán, bármennyire is tervezed az étkezéseket és csökkented az ételhulladékot, vannak bizonyos dolgok, amiket egyszerűen nem fogsz megenni. Mint például a banánhéj, vagy, ha a helyemben lennél, az ijesztően sok ananászhéj.
A jó hír? Van megoldás az otthoni élelmiszerhulladékra, ami nem jár hulladéklerakókkal: Komposztálás! (Ráadásul az élelmiszereknek a hulladéklerakóktól való távol tartása segíthet a klímaváltozás elleni küzdelemben.)
Nem számít, hogy külvárosi házban vagy egy aprócska lakásban élsz. Öt egyszerű lépésben megtanítjuk, hogyan alakíthatod át az élelmiszerhulladékodat gyönyörű, földszerű komposzttá.
Julia Simon az NPR-nek
Válogasd ki az ételmaradékot.
Kezdd a gyümölcsökkel és zöldségekkel – az édesburgonya héjával, az eper tetejével. Továbbá a teafilterekkel, kávézaccal, tojáshéjjal, régi virágokkal – még az emberi hajjal is!
A hús- és tejtermékek azonban csak a bajt keresik. Leonard Diggs a kaliforniai Pescaderóban található Pie Ranch Farm üzemeltetési igazgatója. Azt mondja, fel kell tennünk magunknak a kérdést: “Vonzzuk a rágcsálókat? Vonzod-e az állatokat a halomhoz? A hústermékek valószínűleg ezt teszik.”
Más dolgok, amelyek vonzhatják a kártevőket? A főtt ételek, az olajos dolgok, a vajas dolgok és a csontok.
Azt is fontos megjegyezni, hogy egyes termékeken az áll, hogy “komposztálható” – például “komposztálható zacskók” és “komposztálható törlőkendők”. Ezek ipari létesítményekben komposztálhatók, de otthoni komposztálásra nem igazán alkalmasak.
Tárolja az ételmaradékokat.
A komposztálás során a konyhai maradékokat egy szándékos rétegzési folyamat részévé kell tenni a bomlás felgyorsítása érdekében. A halomhoz való hozzáadásuknak megvan a módszere (lásd a 4. lépést!), ezért egy edényben kell tárolni őket, hogy apránként hozzáadhassa őket.
“Nem kell, hogy az legyen, tudod, az összes olyan dolog, amit az interneten találsz, amelyek nagyon aranyos kis kerámiaedények” – mondja Diggs. Szerinte “lehet akár egy régi tejesdoboz is. Amikor elkészíted a spárga fenekének első vágását, bumm, már mehet is bele.”
Az ételmaradékokat egy zacskóban is tárolhatod a fagyasztóban vagy a hűtőszekrény hátsó részében. Így könnyen elkerülheted a szagokat és a rovarokat a konyhában.
Válassz egy helyet a komposztáláshoz.
Ezért a lépésért gondolj arra a helyre, ahol jelenleg élsz. (Biztos vagyok benne, hogy erre mostanában egyikünk sem gondolt … Vicceltem!)
Ha nincs hátsó kerted, de mégis hagyományos komposztálásra vágysz, akkor az ételmaradékot elviheted egy olyan komposztkupacba, amelyet megosztasz a szomszédokkal vagy egy közösségi kertben.
(Persze a koronavírus korában győződj meg róla, hogy a közösségi kert nyitva van, és gyakorold a szociális távolságtartást.)
Ha a saját lakásodban szeretnéd lebontani az ételmaradékot, akkor is vannak lehetőségek. Jeffrey Neal, a washingtoni Loop Closing komposztáló vállalkozás vezetője nagy rajongója a gilisztáknak. Azt mondja, nincs szükség nagy tartályra a “vermikomposztáláshoz” – egy 5 gallonos doboz is megteszi. Vagy lehet nagyobb is.”
“Van, amikor csináltam egy ottománt, hogy felhúzott lábbal pihenhessek rajtuk! Úgy használhatod, mint egy bútordarabot.”
Egy másik kis helyigényű ötlet, Neal szerint, az ételmaradékok fermentálása a Bokashi nevű japán módszerrel. “Mindössze egy lezárható edényre és Bokashi keverékre van szükséged, egy baktériumtelepre a gabonán”. (Itt van néhány további információ a giliszták és a Bokashi használatáról.)
Az persze teljesen rendben van, ha valaki másnak akarod odaadni az ételmaradékodat, hogy komposztot készítsen belőle. Egyes önkormányzatok elviszik az ételmaradékot az otthonodból. Megkérdezheted a helyi élelmiszerboltokat, éttermeket vagy termelői piacokat is, hogy van-e programjuk az ételmaradékok átvételére.
Ha van egy kis szabadtéri területe, a komposztgyűjtőnek nem kell bonyolultnak lennie. “Szerintem tartsd egyszerűnek” – mondja Diggs. Egy régi szemetesláda, egy régi faláda – csak dolgozz azzal, ami rendelkezésedre áll.
Az interneten is vásárolhatsz kukát, vagy Digg szerint “akár meztelenül is létrehozhatod a kupacot”! Alapvetően csak egy komposztkupacot tehetsz – de ne tedd a falhoz, mert foltot hagyhat rajta.”
Julia Simon az NPR-nek
4. Tegyél fel egy komposztkupacot. Készítsd el a komposztkeveréket.
A komposztálás világában elkerülhetetlenül hallani fogsz a “zöldekről és a barnákról” – a keverék két fő összetevőjéről.
A “zöldek” általában ételmaradékok, például gyümölcs- és zöldséghéj, kávézacc, vagy ha van kerted, fűnyesedék. Ezek nitrogént adnak hozzá – a mikrobák növekedéséhez elengedhetetlenül fontos elemet. A mikroorganizmusok a folyamat igazi hősei, ők végzik a bomlás nehéz munkáját.
A “barnák” szénben gazdagabbak – gondoljunk csak a tojástartó dobozokra, újságokra, szárított levelekre és fenyőtűkre. Segít, ha a papírtermékeket felaprítjuk, mielőtt a kupacba rakjuk őket.
Az a jó dolog, hogy a zöld anyagok jellemzően nedvesek, a barna anyagok pedig jellemzően szárazak. A rétegezésnél a száraz barna anyagokat alulra, a nedves zöldeket pedig felülre helyezzük.
Diggs szerint a barnák kulcsfontosságúak, mert lehetővé teszik a víz és a levegő áramlását, amit levegőztetésnek nevezünk. Ez biztosítja, hogy a mikroorganizmusok elvégezhessék a munkájukat. “Ha száz százalékban víz, akkor semmi sem történik. A mikroorganizmusok nem tudnak dolgozni. Ez egy nedves, büdös halom lesz” – mondja Diggs – “Tehát a vízelvezetés sokat számít.”
A komposzt gondozására úgy kell gondolni, mint a tűzre. Ahogyan a tűzben is strukturálni kell a fát, hogy levegőhöz jusson, a komposztban is hasonlóan kell eljárni, tereket kell hozzáadni, hogy oxigénhez jussanak a hősies mikrobák.
És ez tényleg rétegezés – barna, majd zöldek, barna, majd zöldek. A rétegek száma a helytől és az ételmaradék mennyiségétől függ, de próbáld meg a rétegeket egy-két centiméteren belül tartani. A legfelülre is rakhat egy kis barnát, hogy távol tartsa a legyeket és a szagokat.
Ami a “barna” és a “zöld” arányát illeti, gyakran hallani, hogy három vagy négy rész barna egy rész zöldre. Néha kettő az egyhez. Végső soron mindig több barnát akarsz, mint zöldet – ismétlem, kell a száraz, hogy felszívja a nedveset.
Várj és levegőztess
Mennyi ideig kell várni a bomlásra? “Ha meleg van, akkor két hónap alatt elég könnyen el lehet érni” – mondja Diggs – “Ha hideg van, akkor hat hónap alatt is el lehet érni”. És ahhoz, hogy minden összetevő lebomoljon, akár egy év is lehet.”
Azért, hogy a dolgok mozgásban maradjanak, meg kell fordítani vagy forgatni a kupacot, esetleg egy bottal vagy ásóval. Emlékezz a tűz analógiájára – gondoskodnod kell arról, hogy a levegő áramoljon, hogy nedves legyen, de ne legyen túl nedves.
Azzal kapcsolatban, hogy mennyit forgatod, valószínűleg kevesebbet fogsz forgatni, ha megfelelő a zöldek és barnák aránya. Diggs azt mondja, hogy a kezdetek kezdetén talán hét-tíz naponta egyszer kell átforgatni a komposztot.
Tipikusan minél több komposztod van, annál gyorsabban fog menni.
Neal szerint végül is “az orrod tudja”, mikor van kész a komposztod. “A rossz komposztnak, nos, rossz szaga van” – mondja – “Olyan, mint amilyen szaga van egy büdös szemetesnek vagy kukának … Alapvetően olyan szaga van, mint egy szeméttelepnek.”
Ha rossz szaga van, az valószínűleg azt jelenti, hogy nem bomlik – talán túl nedves a halom, vagy újra kell állítani a zöldek és barnák arányát.
Diggs azt mondja, hogy imádja a kész komposzt szagát: “Tudod, olyan illata van… Oh, istenem. Fás, földes, de ugyanakkor édes illatú is. Vagy néha savanykás szag. És az érzés! Milyen bolyhos!”
Ha megvan a bolyhos, földes komposzt, tegye a kertjébe, vagy egy növénybe az ablakpárkányán. Vagy adományozhatod a helyi közösségi kertnek – csak mindenképpen írj előre sms-t!”
A komposztáláshoz persze türelem kell – előfordulhat, hogy váratlan dolgokba ütközöl. Nem szeretnénk, ha feladnád, ezért alább találsz még néhány forrást.
Források:
A texasi A&M AgriLife Extensionnek van egy kiváló “komposzt hibaelhárítási útmutatója”. Például javaslatokat tartalmaz arra vonatkozóan, hogy mit kell tenni, ha a halomban rovarok vannak vagy túl nedves.
- Jeffrey Neal a Loop Closingtól összeállított forrásokat azok számára, akik ki akarják próbálni a féregkomposztálást vagy a Bokashit.
- Oregon államnak van egy átfogó útmutatója a komposztálásról és a “vermikomposztálásról” – a szerves anyagok lebontására szolgáló gilisztakomposztáló használata.
- A Cornell Egyetem Hulladékgazdálkodási Intézetének van egy részletesebb útmutatója a komposztálásról és a “zöldekről” és “barnákról”, valamint még sok más forrás a weboldalukon.
Szeretnénk hallani Önről. Ha van egy jó life hackje, hagyjon nekünk hangpostát a 202-216-9823-as telefonszámon, vagy írjon nekünk a [email protected] e-mail címre. A tippje megjelenhet egy következő epizódban.
Kíván még több Life Kit-et? Iratkozzon fel hírlevelünkre.
A történet hanganyagát Audrey Nguyen készítette.