Havregryns-figestænger – lavet med fuldkornshavregryn og naturlige sødemidler, er disse figenstænger en sund godbid, som alle vil elske! (glutenfri)
Dette indlæg blev oprettet i samarbejde med Bob’s Red Mill
Hæv hånden, hvis du er en figen Newton-fan! Jeg ved, at jeg er det. Eller i det mindste var jeg det, da jeg var ung nok til at proppe fire i ansigtet uden at tænke to gange over ingrediensmærket på bagsiden.
Nu, hvor jeg er ældre og dermed en sundhedsbesat foodie, forsøger jeg at undgå Fig Newtons som pesten. Det var indtil Brandon kom hjem med en halvspist pakke, da han var ude at rejse på arbejde. Jeg belærte ham om det “lort”, de puttede i dem, og så spiste jeg et par stykker, mens han ikke kiggede. Hvad kan jeg sige, vi har alle sammen vores svagheder.
Til hans forsvar var det Fig Newtons af mærket Whole Foods … hvilket teknisk set betyder, at det ikke er Fig Newtons, men du ved, hvad jeg mener. De er marginalt bedre, men de er stadig lavet med beriget mel og for meget raffineret sukker.
Og uanset hvad, så fornyede han min barndoms lyst til figenkager, hvilket tvang mig til at genskabe min egen sunde version derhjemme. Jeg besluttede mig for at gå med en base med Bob’s Red Mill Organic Rolled Oats, fordi jeg elsker, at de er Non-GMO og fyldt med fibre og protein, som du simpelthen ikke får fra raffineret mel. De har også havregryn, der er certificeret glutenfri, hvilket er en perfekt mulighed for dem, der har glutenoverfølsomhed eller allergi.
Sådan laver du havregryns-figenbarer
- Først og fremmest laver vi figenfyldet ved at koge tørrede figner med et strejf af ren ahornsirup og citronskal. Når fignerne er bløde, kommer vi dem i en foodprocessor og blender dem, indtil de er jævne.
- Til bunden af opskriften bruger vi grofthakket havre og havremel. Jeg giver dem blot et hurtigt pift i foodprocessoren for at hakke dem og blender dem til en krumme for at lave havremel. Easy peasy.
- Næst kommer både de hakkede havregryn og havremel i en stor skål sammen med bagepulver og salt.
- I skålen tilsættes sirup, kokosolie, vanilje og æg (eller hør/chia æg) og røres derefter sammen til en dej.
- Smid halvdelen af dejen ned i et foret bagefad. Top med figenfyld og smuldr derefter den resterende dej ovenpå.
- Bag i ca. 30 minutter, lad den derefter køle af, skær den i stænger, og nyd den!
Jeg lavede dem faktisk to gange på en uge, hvilket siger en del, fordi jeg normalt løber fra enhver opskrift, der kræver ekstra arbejde og mislykkes. Men de smagte fantastisk, og jeg vidste, at hvis jeg holdt mig til det en gang til, kunne jeg også få konsistensen til at blive rigtig.
Jeg skal være den første til at indrømme, at det ikke er den hurtigste opskrift, men slutresultatet er hjerteligt og mættende. Det er ærligt talt svært at tro, at de er fulde af sunde ingredienser, men jeg ville vælge disse over rigtige Fig Newtons enhver dag.
Hvis du leder efter en sund snack eller morgenmad at have ved hånden, så foreslår jeg stærkt at give disse et pift. Jeg er sikker på, at du vil elske dem lige så meget som os!
Havregryns-figenbarer
Ingredienser
Til stængerne
- 1 og ¼ kop havremel*
- 1 og ¼ kop havregryn
- 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/4 teskefuld salt
- 1/4 kop ren ahornsirup
- 1/3 kop smeltet kokosolie
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 æg eller hør/chia æg
Til fyldet med figner
- 10 ounces tørrede figner, ca. 2 kopper
- 3 spiseskefulde ren ahornsirup
- 1 kop vand
- 1 spiseskefuld appelsin- eller citronskal
- en knivspids salt
Instruktioner
-
Klip stilkene af de tørrede figner og læg dem derefter i en lille gryde med 1 kop vand, en knivspids salt og citronskal. Bring dem i kog og lad dem derefter simre i 30 minutter. Stil dem til side til afkøling i ca. 15 minutter. Når de er afkølet, overføres de til en foodprocessor, tilsættes ahornsirup og blendes, indtil de er pureret til en pasta.
-
Næst forvarmes ovnen til 350°F, og derefter beklædes en 8 x 8″ bageform med pergamentpapir. Bland de tørre ingredienser (havremel, havregryn, salt og bagepulver) i en skål og sæt dem til side.
-
I en separat skål kombineres de våde ingredienser (sirup, vaniljeekstrakt, æg og kokosolie) og røres sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde, og rør rundt, indtil det hele er lige akkurat kombineret.
-
Halvdelen af dejen lægges i den udklædte bageform, og tryk den fast, så den danner et bundlag. Dejen vil være klæbrig – hvis du bruger endnu et lag pergamentpapir til at trykke ned, hjælper det med at holde den fra at klæbe til dine hænder.
-
Næste skridt er at skrabe figenmassen ud af processoren og trykke den ud i et tyndt lag ved hjælp af pergamentpapiret ovenpå for at forhindre, at den klistrer fast. Dryp dele af den resterende havregrynsdej ovenpå, så der dannes en smuldredej. Tryk forsigtigt ned i figenlaget.
-
Bages i ovnen i 25-30 minutter, indtil kanterne er let gyldenbrune. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af. Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
-
Klip stilkene af de tørrede figner og læg dem derefter i en lille gryde med 1 kop vand, en knivspids salt og citronskal. Bring dem i kog og lad dem derefter simre i 30 minutter. Stil dem til side til afkøling i ca. 15 minutter. Når de er afkølet, overføres de til en foodprocessor, tilsættes ahornsirup og blendes, indtil de er pureret til en pasta.
-
Næst forvarmes ovnen til 350°F, og derefter beklædes en 8 x 8″ bageform med pergamentpapir. Bland de tørre ingredienser (havremel, havregryn, salt og bagepulver) i en skål og sæt dem til side.
-
I en separat skål kombineres de våde ingredienser (sirup, vaniljeekstrakt, æg og kokosolie) og røres sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde, og rør rundt, indtil det hele er lige akkurat kombineret.
-
Halvdelen af dejen lægges i den udklædte bageform, og tryk den fast, så den danner et bundlag. Dejen vil være klæbrig – hvis du bruger endnu et lag pergamentpapir til at trykke ned, hjælper det med at holde den fra at klæbe til dine hænder.
-
Næste skridt er at skrabe figenmassen ud af processoren og trykke den ud i et tyndt lag ved hjælp af pergamentpapiret ovenpå for at forhindre, at den klistrer fast. Dryp dele af den resterende havregrynsdej ovenpå, så der dannes en smuldredej. Tryk forsigtigt ned i figenlaget.
-
Bages i ovnen i 25-30 minutter, indtil kanterne er let gyldenbrune. Tag dem ud af ovnen, og lad dem køle helt af. Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Notes
Næringsindhold
Dette indlæg blev oprettet i samarbejde med et mærke, som jeg har brugt og elsket i årevis, Bob’s Red Mill. Som altid er alle meninger og tekst udelukkende mine egne. Tak fordi du støtter de mærker, der er med til at gøre det muligt for mig at bringe dig kvalitetsindhold. For flere lækre opskrifter og en kupon til $1.00 rabat på ethvert produkt, besøg venligst Bob’sRedMill.com.