Friske, frosne eller endda på dåse (og skyllet), er der mange grøntsager, der skiller sig ud, når det kommer til deres ernæringsmæssige kvalitet. Grøntsager er fyldt med næringsstoffer og fibre og har et lavt kalorieindhold og bør derfor være en del af enhver babys daglige kost. Forskning viser, at når et barn tidligt og ofte udsættes for grøntsager, er det mere tilbøjeligt til at kunne lide dem. Vær ikke bange for at servere grøntsager med smag (smør, olivenolie eller krydderier), da dette også kan øge accepten og tilføje de nødvendige kalorier til vækst og udvikling.
Her er fem yndlingsgrøntsager, der skal introduceres til baby:
Sød kartoffel – Du kan introducere sød kartoffel mellem 4 og 6 måneders alderen. Søde kartofler er fyldt med næringsstoffer, herunder A-, C- og B6-vitaminer samt jern, thiamin, kalium, fosfor og meget mere. Ja, et sandt kraftværk af næringsstoffer til baby, men med andre fordele: Sød kartoffel overgår godt gennem det første år af fodringen. Den er nem at purere, moses med en gaffel, koges eller steges, hvilket gør det let for baby at spise den fra en ske, med en ske og endda selv at spise den, når den bliver ældre (tænk på søde kartoffelfritter!).
Ærter – Grønne ærter er et godt valg for babyer i alderen 4-6 måneder. De er en opsigtsvækkende kilde til næringsstoffer med vitaminerne A, C, K, B1 (thiamin), B2 (riboflavin), folat, jern og zink for blot at nævne nogle få. Hvis du serverer dem til familiemiddagen, kan du putte dem i blenderen og purere dem. Husk, at kogte og purerede friske grøntsager har en frisk smag, som barnet vil nyde. Frosne grønne ærter er også gode til den ældre baby, der har et aktivt knibtangsgreb.
Grønne bønner – introducér grønne bønner mellem 4 og 6 måneder. Grønne bønner har en mild smag, som babyer typisk accepterer. Selv om vi tænker på grønne bønner i glas og puré fra købmanden, er det nemt at koge dem med lidt kyllingebouillon, smør eller olivenolie for at give dem smag og purere dem i blenderen – især hvis I spiser dem som en familie. Når barnet bliver ældre, kan du dampe dem blødt, og lade barnet spise en bønne ad gangen.
Broccoli-Broccoli kan tilbydes mellem 6 og 8 måneder og er en god kilde til A-, C- og K-vitamin samt kalium, fosfor og magnesium (og en hel masse andet!). Vær ikke bange for at forgrene dig med smag, når du tilbereder enhver grøntsag! Hvis du har mulighed for det, kan du bruge sojasovs, hvidløg, salt, grøntsagsbouillon eller krydderier, da disse udsætter dit barns smagsløg for en bredere vifte af smagsvarianter. Nogle babyer kan stadig få puré, men i denne alder er det mest sandsynligt, at du øger konsistensen – brug en gaffel til at mose broccoli for at få en grovere, klumpet konsistens.
Vinter squash (butternut, spaghetti, agern, græskar)-Det bedste ved vinter squash er variationen! Du kan introducere enhver vintersquash mellem 6 og 8 måneder, og du vil give baby vigtige næringsstoffer som A- og C-vitamin, folat, kalium og mangan. Disse squash er nemme at purere til skefodring, at purere med en gaffel for at opbygge struktur og at hakke i små tern til tidlig selvfodring!
Reviewed by Dr. Sara Connolly, september 2020
Takeaway
- Indfør næringsrige grøntsager tidligt og roter en række af dem for at udsætte barnet for forskellige smags- og næringsstoffer.
- Apas grøntsagernes konsistens til at matche babys ernæringsstadie (pureret, gaffelmos, hakket osv.).
- Tilsæt krydderier, hvidløg og andre smagsstoffer til grøntsager for at forbedre deres smagsprofil og accept.