Frissen, fagyasztva vagy akár konzervben (és leöblítve), számos zöldség kiemelkedik tápértékét tekintve. A tápanyagokkal és rostokkal teli, alacsony kalóriatartalmú zöldségeknek minden csecsemő napi étrendjének részét kell képezniük. A kutatások azt mutatják, hogy ha a baba korán és gyakran találkozik zöldségekkel, hajlamosabb lesz megkedvelni őket. Ne féljen ízesítve (vajjal, olívaolajjal vagy fűszerekkel) tálalni a zöldségeket, mivel ez fokozhatja az elfogadottságot, és a növekedéshez és fejlődéshez szükséges kalóriákat is hozzáadhatja.
Itt van öt kedvenc zöldség, amit érdemes bevezetni a babának:
Édesburgonya – Az édesburgonyát 4 és 6 hónapos kora között bevezetheti. Az édesburgonya tele van tápanyagokkal, többek között A-, C- és B6-vitaminnal, valamint vassal, tiaminnal, káliummal és foszforral. Igen, egy igazi tápanyag-erőmű a baba számára, de más előnyökkel is jár: az édesburgonya jól átjárható a hozzátáplálás első évében. Könnyen pürésíthető, villával pürésíthető, főzhető vagy süthető, így a baba könnyen eheti kanálból, kanállal, sőt, ha nagyobb lesz, akár saját magának is (gondoljunk csak az édesburgonyás krumplira!).
Borsó- A zöldborsó a 4-6 hónapos csecsemők számára nem jelent problémát. Tápanyagok tekintetében showstopper, A, C, K, B1 (tiamin), B2 (riboflavin), folsav, vas és cink vitaminokkal, hogy csak néhányat említsünk. Ha családi vacsorára tálalod, tedd be a turmixgépbe és pürésítsd. Ne feledje, a főtt és pürésített friss zöldségeknek friss íze van, amit a baba élvezni fog. A fagyasztott zöldborsó nagyszerű a nagyobb babák számára is, akiknek aktív a csipeszes fogása.
Zöldbab – 4 és 6 hónapos kor között vezesse be a zöldbabot. A zöldbabnak enyhe íze van, amit a babák általában elfogadnak. Bár nekünk az élelmiszerboltban kapható üveges, pürésített zöldbab jut eszünkbe, könnyű megfőzni egy kis csirkelevessel, vajjal vagy olívaolajjal ízesítve, és turmixgépben pürésíteni – különösen, ha családonként fogyasztjátok. Ahogy a baba nagyobb lesz, párolja puhára, és hagyja, hogy a baba egyszerre csak egy babot majszoljon.
Brokkoli – A brokkolit 6 és 8 hónapos kora között lehet kínálni, és nagyszerű A-, C- és K-vitamin-, valamint kálium-, foszfor- és magnéziumforrás (és még sok minden más!). Ne féljen elágazni az ízesítésben, amikor bármilyen zöldséget főz! Ha van rá lehetőség, használjon szójaszószt, fokhagymát, sót, zöldséglevest vagy fűszereket, mivel ezek az ízek szélesebb körű ízvilágot tárnak a baba ízlésének elé. Egyes babák még pürésíthetik, de valószínűleg ebben a korban már fokozza a textúrát – a brokkolit egy villával pépesítse, hogy durvább, darabosabb állagú legyen.
Téli tök (butternut, spagetti, makk, sütőtök)- A téli tökben a legjobb a változatosság! Bármelyik téli tököt bevezetheted 6 és 8 hónapos kor között, és olyan fontos tápanyagokat adsz a babának, mint az A- és C-vitamin, a folsav, a kálium és a mangán. Ezeket a tököket könnyű pürésíteni a kanállal való etetéshez, villával pépesíteni a textúra kialakításához, és apró kockákra vágni a korai önetetéshez!
Reviewed by Dr. Sara Connolly, September 2020
Takeaways
- Vezesse be a tápanyagokban gazdag zöldségeket korán, és váltogassa őket, hogy a baba különböző ízekkel és tápanyagokkal találkozzon.
- Alkalmazza a zöldségek állagát a baba táplálkozási szakaszának megfelelően (pürésítve, villával összetörve, aprítva stb.).
- Adjon fűszereket, fokhagymát és más ízeket a zöldségekhez, hogy fokozza azok ízprofilját és elfogadottságát.