Bhindi Masala er en meget populær nordindisk ret, der er lavet af okra, løg, tomater og krydderier. Denne halvtørre karry er super nem at lave, den er lavet med basisingredienser og er klaret på under 30 minutter. Den er også vegansk og glutenfri.
Hvis du vil prøve nogle flere Bhindi Sabzis, så prøv disse til dine daglige måltider – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi og Bhindi Ka Salan.
Jump to:
- Om denne opskrift
- Ingredienser
- Hvordan laver man Bhindi Masala?
- Hyppigt stillede spørgsmål
- Pro Tips af Neha
- Serveringsforslag
- Opbevaringsforslag
- Du vil måske også kunne lide
- Receptkort
Om denne opskrift
Bhindi, som også er kendt som Okra eller Lady’s Finger, er en meget populær indisk grøntsag. Det er næsten alles favorit og en kombination af Dal, Roti og Bhindi Sabzi er comfort food for mange. Der er flere måder at lave den på, men denne Bhindi Masala er den mest populære.
Bhindi Masala er en halvtør karry, der er lavet af okra, løg, tomater og krydderier. Opskriften er enkel, nem at følge, og den er lavet ved hjælp af basale basisvarer i spisekammeret. Den er også vegansk og glutenfri og kan laves på 30 minutter.
Bhindi har mange sundhedsmæssige fordele, og det er en god idé at inkludere det i din daglige kost. Selv om den ikke er særlig populær i USA endnu, er den ved at vinde indpas, og når man ser på dens repertoire som en sund grøntsag med lavt kalorieindhold, er det ikke overraskende, at folk i USA snart vil gøre den til en del af deres kost.
En af de mest elskede indiske grøntsager tilberedt i en halvtør form. Servér den sammen med et indisk brød & Linser.
Du kan finde bhindi i whole food eller trader joes. Indiske butikker fører dem næsten altid, så hold øje med den nærmeste indiske butik og køb dig en pose.
Denne Bhindi Stir Fry er,
- Krydret
- Vegansk
- Glutenfri
- Lækker
- Nemt + hurtigt
- Er en 30 minutters affære
Ingredienser
For at lave Bhindi Masala, skal du bruge Bhindi, løg, tomater, ingefær, hvidløg, spidskommenfrø, korianderpulver, Kashmiri Red Chilli Powder, gurkemejepulver, salt og tørt mangopulver.
Du kan skære bhindien enten i runde eller lige stykker, alt efter hvordan du kan lide at spise den.
Tilsætningen af tørt mangopulver fremhæver virkelig smagen og tilfører retten et twist af syrlighed.
Jeg bruger altid Kashmiri Red Chilli Powder i min madlavning. Det giver en flot farve til retten uden at gøre den for krydret.
Hvis du ikke har tørt mangopulver, kan du tilføje lidt citronsaft i stedet.
Hvordan laver man Bhindi Masala?
Varm 2 spsk olie op i en gryde. Du kan bruge en hvilken som helst olie efter eget valg. Jeg bruger for det meste sennepsolie eller jordnøddeolie.
Tilsæt bhindi og steg det i 6-8 minutter, indtil det er let sprødt.
Tilsæt den resterende olie i panden. Tilsæt nu spidskommenfrø, og lad dem knitre i et par sekunder.
Tilsæt løg, og steg, indtil de får en lyserød farve.
Tilsæt ingefær og hvidløg, og steg i 2 minutter.
tilsæt nu tomater, og steg dem i 3-4 minutter, indtil de er svampede.
tilsæt bhindi, korianderpulver, gurkemejepulver, rød chili og salt.
Dæk gryden til, og lad den koge i 8-10 minutter ved svag varme. Åbn låget, og steg i 2-3 minutter, indtil al væden er fordampet. Tilsæt tørt mangopulver og steg i yderligere et minut.
Servér varmt.
Hyppigt stillede spørgsmål
Du kan bare springe løg og hvidløg over i denne opskrift og følge de andre instruktioner, der er angivet nedenfor.
1) Dup altid Bhindi tørt efter vask og før du hakker den til sabzi. Hvis du hakker det direkte efter at have vasket det, bliver det slimet.
Jeg prøver for det meste at vaske det en dag før tilberedning. Efter vask spreder jeg det bare ud på et viskestykke og lader det tørre natten over. Derefter tørrer jeg hver bhindi af med et køkkenhåndklæde og skærer den.
Hvis du er presset på tid, kan du vaske bhindien og tørre den af med et køkkenhåndklæde, inden du skærer den.
2) Hvis du steger bhindien i olie, inden du tilsætter den til masalaen, reducerer du også slimheden.
3) Brug en skarp kniv til at hakke bhindien. Når den hakkes med en stump kniv, bliver den mere klistret.
4) Bhindi har brug for lidt olie for at blive kogt. Spring ikke over på olie, mens du tilbereder den.
5) Tilsætning af lidt citronsaft, mens du tilbereder bhindi, hjælper også med at reducere slimheden.
Du kan stege skrællede og hakkede kartofler, ligesom Bhindi, og holde det til side. Senere kan du tilføje det sammen med Bhindi og koge det i masalaen.
Pro Tips by Neha
Vælg ung, mør bhindi med små bælg. Større bælg har store frø, som er svære at fordøje.
Tør bhindierne godt af, inden du hakker dem.
Fryg bhindierne først i olie. Det vil sikre, at alt overskydende vand absorberes, og at bhindi er kogt, men ikke slimet.
Du kan tilføje aloo til denne ret og gøre den til Aloo Bhindi Masala.
Du kan også tilføje noget besan til denne opskrift og gøre den endnu mere velsmagende.
Gør en Jain-version ved at udelade løg og hvidløg.
Serveringsforslag
Denne sabji kan serveres til frokost eller aftensmad sammen med Dal og Roti. Det er også en god mulighed for at pakke til madpakken.
Denne Bhindi sabzi smager godt med indisk brød som Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti eller endda med Puri.
Opbevaringsforslag
Bhindi Masala holder sig i køleskabet i ca. 3 til 4 dage, hvis den opbevares korrekt i en lufttæt beholder. Opvarm kun den mængde, du vil spise, ellers vil det nedsætte holdbarheden.
Du kan enten opvarme den i en gryde eller i mikrobølgeovnen, indtil den er dejlig varm, før du serverer den.
Du vil måske også kunne lide
Receptkort
Bhindi Masala opskrift
Print Pin
Ingredienser 1x2x3x
- ▢ 5 spsk Vegetabilsk olie
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (hakket)
- ▢ 1 tsk spidskommenfrø
- ▢ 1 kop løg (hakket)
- ▢ 1 tsk ingefær (revet)
- ▢ 1 tsk hvidløg (hakket)
- ▢ 1 kop tomat (hakket)
- ▢ 2 tsk korianderpulver
- ▢ 1 tsk gurkemejepulver
- ▢ 1 tsk rød chilipulver
- ▢ salt efter smag
- ▢ 1 tsk tørt mangopulver
Instruktioner
-
Vask bhindierne, og tør hver enkelt pænt af.
-
Skær dem i små stykker.
-
Varm 2 spsk olie i en gryde.
-
Sæt bhindierne i og steg dem i 6-8 minutter ved middelhøj varme, indtil de er let sprøde.
-
Før de stegte bhindier ud på en tallerken.
-
Hæld den resterende olie på panden.
-
Tilsæt spidskommenfrø, og lad dem knitre i et par sekunder.
-
Tilsæt nu løg, og steg, indtil de får en lyserød farve.
-
tilsæt ingefær og hvidløg, og steg i 2 minutter.
-
tilsæt tomater, og steg i 3-4 minutter, indtil de er svampede.
-
tilsæt nu bhindi, korianderpulver, gurkemejepulver, rød chili og salt.
-
Dæk panden til, og lad den stege i 8-10 minutter ved svag varme.
-
Fjern dækslet, og øg varmen til høj.
-
Steg i 2-3 minutter, indtil al væden er fordampet.
-
Tilsæt tørt mangopulver, og steg i yderligere et minut.
-
Servér den varm med phulka eller paratha.