Bhindi Masala este un fel de mâncare foarte popular din nordul Indiei, preparat folosind Okra, ceapă, roșii și condimente. Acest curry semi-sec este foarte ușor de preparat, se face folosind ingrediente de bază și se prepară în mai puțin de 30 de minute. Este vegan și fără gluten, de asemenea.
Dacă doriți să încercați mai multe Bhindi Sabzis, atunci încercați-le pe acestea pentru mesele de zi cu zi – Achari Bhindi, Dahi Bhindi, Bhindi Do Pyaza, Bharwa Bhindi, Punjabi Kurkuri Bhindi și Bhindi Ka Salan.
Săriți la:
- Despre această rețetă
- Ingrediente
- Cum se prepară Bhindi Masala?
- Întrebări frecvente
- Pro Tips by Neha
- Sugestii de servire
- Sugestii de păstrare
- S-ar putea să vă placă și
- Carte de bucate
Despre această rețetă
Bhindi, care este cunoscută și sub numele de Okra sau Lady’s Finger, este o legumă indiană foarte populară. Este aproape favoritul aproape tuturor și o combinație de Dal, Roti și Bhindi Sabzi este o mâncare de confort pentru mulți. Există mai multe moduri de a-l prepara, dar acest Bhindi Masala este cel mai popular.
Bhindi Masala este un curry semi-sec preparat folosind okra, ceapă, roșii și condimente. Rețeta este simplă, ușor de urmat și se face folosind alimente de bază din cămară. De asemenea, este vegană și fără gluten și se prepară în 30 de minute.
Bhindi are multe beneficii pentru sănătate și includerea sa în dieta de zi cu zi este o idee excelentă. Deși nu este încă foarte popular în SUA, acesta câștigă teren și, dacă ne uităm la repertoriul său ca legumă sănătoasă cu conținut scăzut de calorii, nu este de mirare că oamenii din SUA îl vor include în curând în dieta lor.
Una dintre cele mai îndrăgite legume indiene, preparată într-o formă semiuscată. Serviți-o împreună cu o pâine indiană & Linte.
Puteți găsi bhindi în Whole Food sau trader joes. Magazinele indiene le au aproape întotdeauna, deci căutați cel mai apropiat magazin indian și luați o pungă.
Acest Bhindi Stir Fry este,
- Picant
- Vegan
- Fără gluten
- Delicios
- Ușor + rapid
- Este o afacere de 30 de minute
Ingrediente
Pentru a face Bhindi Masala, veți avea nevoie de Bhindi, ceapă, roșii, ghimbir, usturoi, semințe de chimen, pudră de coriandru, pudră de ardei iute roșu Kashmiri, pudră de turmeric, sare și pudră uscată de mango.
Puteți tăia Bhindi fie în rondele, fie drept, în funcție de felul în care vă place să-l mâncați.
Adaosul de pudră uscată de mango îmbunătățește cu adevărat gusturile și adaugă acel twist de picant la mâncare.
Întotdeauna folosesc pudră de chilli roșu Kashmiri în preparatele mele. Dă o culoare plăcută felului de mâncare fără a-l face prea picant.
Dacă nu aveți pudră uscată de mango, puteți adăuga în schimb niște suc de lămâie.
Cum se prepară Bhindi Masala?
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie. Puteți folosi orice ulei la alegere. Eu folosesc mai ales ulei de muștar sau ulei de arahide.
Adaugați bhindi și prăjiți timp de 6-8 minute până când devine ușor crocant.
Adaugați uleiul rămas în tigaie. Acum adăugați semințele de chimen și lăsați-le să pocnească pentru câteva secunde.
Adaugați ceapa și prăjiți-o până când capătă o culoare rozalie.
Adaugați ghimbirul și usturoiul și prăjiți-le timp de 2 minute.
Adaugați acum roșiile și prăjiți-le timp de 3-4 minute până când devin sfărâmicioase.
Adaugați bhindi, pudră de coriandru, pudră de turmeric, pudră de ardei iute roșu și sare.
Copriți tigaia și gătiți timp de 8-10 minute la foc mic. Deschideți capacul și prăjiți timp de 2-3 minute până când se evaporă toată umiditatea. Adăugați pulberea uscată de mango și prăjiți încă un minut.
Serviți fierbinte.
Întrebări frecvente
De cele mai multe ori încerc să îl spăl cu o zi înainte de a-l găti. După spălare, îl întind pe un prosop de bucătărie și îl las să se usuce peste noapte. Apoi șterg fiecare bhindi cu un prosop de bucătărie și îl tai.
Dacă sunteți presați de timp, puteți spăla bhindi și îl puteți șterge cu un prosop de bucătărie înainte de a-l tăia.
2) Prăjirea bhindi în ulei înainte de a-l adăuga în masala reduce, de asemenea, vâscozitatea.
3) Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia bhindi. Când este tocat cu un cuțit neascuțit, va deveni mai lipicios.
4) Bhindi are nevoie de puțin ulei pentru a se găti. Nu săriți peste ulei în timp ce îl gătiți.
5) Adăugarea unui pic de suc de lămâie în timp ce gătiți bhindi ajută, de asemenea, la reducerea vâscozității.
Pro Tips by Neha
Alegeți bhindi tânăr, fraged, cu păstăi mici. Păstăile mai mari au semințe mari care sunt greu de digerat.
Ștergeți bine bhindi înainte de a le tăia.
Pregătiți mai întâi bhindi în ulei. Se va asigura că tot excesul de apă este absorbit și că bhindi este gătit, dar nu este vâscos.
Puteți adăuga aloo la acest fel de mâncare și îl puteți transforma în Aloo Bhindi Masala.
Puteți adăuga și niște besan la această rețetă și să o faceți și mai gustoasă.
Faceți o versiune Jain prin omiterea cepei și usturoiului.
Sugestii de servire
Acest sabji poate fi servit la prânz sau la cină împreună cu Dal și Roti. Este, de asemenea, o opțiune excelentă pentru a împacheta pentru cutia de prânz.
Acest Bhindi sabzi are un gust grozav cu pâine indiană, cum ar fi Roti, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Missi Roti sau chiar cu Puri.
Sugestii de păstrare
Bhindi Masala va rezista în frigider timp de aproximativ 3 până la 4 zile, atunci când este păstrat în mod corespunzător într-un recipient etanș la aer. Reîncălziți doar cantitatea pe care doriți să o consumați, altfel îi va scădea durata de păstrare.
Puteți să o încălziți fie într-o tigaie, fie în cuptorul cu microunde până când este bine și caldă, înainte de a o servi.
Ar putea să vă placă și
Carte de bucate
Rețetă de Bhindi Masala
Print Pin
Ingrediente 1x2x3x
- ▢ 5 linguri de ulei vegetal
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (tocat)
- ▢ 1 linguriță Semințe de chimen
- ▢ 1 ceașcă Ceapă (tocată)
- ▢ 1 linguriță Ghimbir (ras)
- ▢ 1 linguriță Usturoi (tocat mărunt)
- ▢ 1 ceașcă Tomate (tocate)
- ▢ 2 lingurițe de pulbere de coriandru
- ▢ 1 linguriță de pulbere de turmeric
- ▢ 1 linguriță de pudră de ardei iute roșu
- ▢ Sare după gust
- ▢ 1 linguriță Pulbere uscată de mango
US Customary or Metric
- ▢ 5 linguri de ulei vegetal
- ▢ 500 g Bhindi/ Okra (tocat)
- ▢ 1 linguriță Semințe de chimen
- ▢ 1 ceașcă Ceapă (tocată)
- ▢ 1 linguriță Ghimbir (ras)
- ▢ 1 linguriță Usturoi (tocat mărunt)
- ▢ 1 ceașcă Tomate (tocate)
- ▢ 2 lingurițe de pulbere de coriandru
- ▢ 1 linguriță de pulbere de turmeric
- ▢ 1 linguriță de pudră de ardei iute roșu
- ▢ Sare după gust
- ▢ 1 linguriță Pulbere uscată de mango
Instrucțiuni
-
Spălați bhindi și ștergeți-le frumos pe fiecare.
-
Tăiați în bucăți mici.
-
Încălziți 2 linguri de ulei într-o tigaie.
-
Adaugați bhindi și prăjiți timp de 6-8 minute la foc mediu-mare, până când devin ușor crocante.
-
Îndepărtați bhindi-ul prăjit pe o farfurie.
-
Adaugați uleiul rămas în tigaie.
-
Adaugați semințele de chimen și lăsați-le să pocnească pentru câteva secunde.
-
Adaugați acum ceapa și prăjiți-o până când capătă o culoare rozalie.
-
Adaugați ghimbirul și usturoiul și prăjiți timp de 2 minute.
-
Adaugați roșiile și prăjiți-le timp de 3-4 minute până când devin moi.
-
Acum adăugați bhindi, pudră de coriandru, pudră de turmeric, pudră de ardei iute roșu și sare.
-
Copriți tigaia și gătiți timp de 8-10 minute la foc mic.
-
Îndepărtați capacul și măriți focul la mare.
-
Pătiți timp de 2-3 minute până când se evaporă toată umiditatea.
-
Adaugați pudra uscată de mango și prăjiți încă un minut.
-
Serviți fierbinte cu phulka sau paratha.