Conseils pour un régime rénal

Les patients rénaux manquent de fromage. En résumé . Je travaille avec des patients sous dialyse tous les jours et nous parlons BEAUCOUP de fromage. Il est souvent limité dans le régime rénal en raison de la quantité élevée de phosphore et, dans certains cas, de la teneur en sodium également.

Fromage ou pas fromage ?

Ce que la plupart des patients ne savent pas, c’est que le fromage peut être incorporé dans le régime rénal. La clé est de faire ses recherches. Avec des outils comme l’analyseur alimentaire DaVita sur le site Web de DaVita, les analyseurs de nutriments en ligne ou la base de données des nutriments de l’USDA, il peut être beaucoup plus facile de trouver des informations sur le fromage que de vérifier les étiquettes des centaines de variétés différentes que vous trouverez dans votre épicerie locale. Ces outils peuvent vous aider à réduire le nombre de fromages à une petite liste que vous pourrez prendre lors de votre prochaine tournée d’achats. Continuez à lire pour découvrir ce que vous devriez garder à l’esprit lorsque vous recherchez votre prochaine bouchée de fromage.

Phosphore

Vous ne verrez généralement pas de phosphore sur l’étiquette du fromage, mais sachez que les produits laitiers sont généralement élevés. Cependant, il existe des variétés sur le marché qui sont plus faibles en phosphore. Les variétés de fromage avec moins de 100 mg de phosphore par portion comprennent :

• Brie (1 oz)
• Camembert (1 oz)
• Fromage frais (2 cuillères à soupe)
• Feta (1 oz)
• Fontina (1 oz)
• Chèvre (mou, 1 oz)
• Neufchatel (1 oz)
• Cheddar fort (2/3 oz)
• Parmesan râpé (2 cuillères à soupe)

Sodium

Le fromage est également connu pour être riche en sodium. Mais tout comme pour la teneur en phosphore, il existe des variétés qui sont plus faibles en sodium. Le brie, le fromage à la crème, le fromage de chèvre (à pâte molle), le cheddar fort naturel, le fromage suisse naturel et la ricotta sont parmi les plus faibles en sodium (35 à 200 mg par once). En général, limiter les fromages à pâte dure et les fromages fondus permet de réduire l’apport en sodium. Certains fromages fondus contiennent plus de 400 mg de sodium par once.

Potassium

Le potassium dans le fromage est généralement faible. Une exception est lorsque le chlorure de potassium est ajouté à certaines des options de fromage à faible teneur en sodium, comme le cheddar ou le fromage Colby à faible teneur en sodium. Vérifiez l’étiquette des ingrédients pour celui-ci.

Tant d’options!

Avec tant de variétés, il peut être très difficile de trouver celles qui non seulement ont bon goût mais s’alignent sur vos objectifs de santé. Vérifiez avec votre diététicien rénal, ils peuvent être en mesure de vous aider à déterminer si le fromage peut être incorporé dans votre plan de repas.

Pour plus de conseils sur le fromage, lisez l’ancien article de blog « Sélectionner le meilleur fromage pour un régime rénal ».

Maintenant que vous avez le bas sur le fromage, essayez l’un de ces 7 plats de pâtes au fromage à faible teneur en phosphore.