Barres à l’avoine et aux figues – faites avec des flocons d’avoine entiers et des édulcorants naturels, ces barres aux figues constituent une gâterie saine que tout le monde aimera ! (sans gluten)
Ce billet a été créé en partenariat avec Bob’s Red Mill
Lève la main si tu es un fan de Fig Newton ! Je sais que je le suis. Ou du moins je l’étais quand j’étais assez jeune pour m’en enfoncer quatre dans le visage sans réfléchir à deux fois à l’étiquette des ingrédients au dos.
Maintenant que je suis plus âgée et par conséquent une foodie obsédée par la santé, j’essaie d’éviter les Fig Newtons comme la peste. Jusqu’à ce que Brandon ramène à la maison un paquet à moitié mangé lorsqu’il était en voyage d’affaires. Je l’ai sermonné sur la « merde » qu’ils contiennent et j’en ai englouti quelques-uns quand il ne regardait pas. Que puis-je dire, nous avons tous nos faiblesses.
Pour sa défense, c’était des Fig Newtons de la marque Whole Foods… ce qui signifie techniquement que ce ne sont pas des Fig Newtons mais vous voyez ce que je veux dire. Ils sont marginalement meilleurs, mais ils sont toujours faits de farine enrichie et de trop de sucre raffiné.
En tout cas, il a renouvelé mon désir d’enfance pour le biscuit aux figues, ce qui m’a forcé à recréer ma propre version saine à la maison. J’ai décidé d’opter pour une base utilisant des flocons d’avoine biologiques Bob’s Red Mill parce que j’aime qu’ils soient sans OGM et remplis de fibres et de protéines que vous n’obtenez tout simplement pas avec des farines raffinées. Ils ont également des flocons d’avoine qui sont certifiés sans gluten, ce qui est une option parfaite pour ceux qui ont des sensibilités ou des allergies au gluten.
Comment faire des barres de figues à l’avoine
- Pour commencer, nous allons faire la garniture de figues en faisant bouillir des figues séchées avec une touche de sirop d’érable pur et un zeste de citron. Une fois que les figues sont tendres, nous les ajoutons dans un robot culinaire et nous les mixons jusqu’à ce qu’elles soient lisses.
- Pour la base de la recette, nous utilisons de l’avoine grossièrement hachée et de la farine d’avoine. Je leur donne simplement un coup rapide dans le robot culinaire pour les hacher et les mixer jusqu’à obtenir une miette pour faire de la farine d’avoine. Easy peasy.
- Puis, ajoutez à la fois l’avoine hachée et la farine d’avoine dans un grand bol avec le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans le bol, ajoutez le sirop, l’huile de noix de coco, la vanille et l’œuf (ou l’œuf de lin/chia) puis remuez ensemble pour créer une pâte.
- Lissez la moitié de la pâte vers le bas dans un plat de cuisson doublé. Recouvrir de la garniture aux figues puis émietter le reste de la pâte sur le dessus.
- Cuire pendant environ 30 minutes puis laisser refroidir, couper en barres et déguster !
Je les ai en fait faits deux fois en une semaine, ce qui en dit long car je fuis habituellement toute recette qui demande un travail supplémentaire et qui échoue. Mais ils avaient bon goût et je savais que si je m’y tenais une fois de plus, je pourrais aussi obtenir la bonne texture.
Je serai la première à admettre que ce n’est pas la plus rapide des recettes, mais le résultat final est copieux et satisfaisant. Il est honnêtement difficile de croire qu’ils sont remplis d’ingrédients sains, mais je les choisirais n’importe quel jour plutôt que de vrais Fig Newtons.
Si vous cherchez une collation ou un petit déjeuner sain à avoir sous la main, alors je suggère fortement de les donner un tourbillon. Je suis sûre que vous les aimerez autant que nous !
Barres à l’avoine et aux figues
Ingrédients
Pour les barres
- 1 et ¼ tasse de farine d’avoine*
- 1 et ¼ tasse de flocons d’avoine
- 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à thé de sel
- . 1/4 tasse de sirop d’érable pur
- 1/3 tasse d’huile de noix de coco fondue
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 œuf ou œuf de lin/chia
Pour la garniture aux figues
- 10 onces de figues séchées, environ 2 tasses
- 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur
- 1 tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange ou de citron
- pouce de sel
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Instructions
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Coupez les tiges des figues sèches puis placez-les dans une petite casserole avec 1 tasse d’eau, une pincée de sel, et le zeste de citron. Portez à ébullition puis réduisez à un frémissement et laissez cuire pendant 30 minutes. Mettez de côté pour refroidir pendant environ 15 minutes. Une fois refroidi, transférer dans un robot culinaire, ajouter le sirop d’érable et mixer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
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Préchauffer ensuite le four à 350°F puis tapisser un plat de cuisson de 8 x 8″ de papier parchemin. Combinez les ingrédients secs (farine d’avoine, avoine, sel et bicarbonate de soude) dans un bol puis mettez de côté.
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Dans un autre bol, combinez les ingrédients humides (sirop, extrait de vanille, œuf et huile de noix de coco) et remuez ensemble. Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
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Posez la moitié de la pâte dans le plat de cuisson tapissé et pressez-la fermement pour former une couche de base. La pâte sera collante- l’utilisation d’une autre couche de papier sulfurisé pour presser aidera à ne pas coller à vos mains.
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Puis, récupérez la pâte de figues dans le robot et pressez-la en une fine couche en utilisant la feuille de papier sulfurisé sur le dessus pour éviter qu’elle ne colle. Déposer des parties du reste de la pâte à l’avoine sur le dessus pour former un crumble. Presser délicatement dans la couche de figues.
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Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Notes
Nutrition
Ce post a été créé en partenariat avec une marque que j’utilise et aime depuis des années, Bob’s Red Mill. Comme toujours, toutes les opinions et tous les textes sont entièrement les miens. Merci de soutenir les marques qui me permettent de vous apporter un contenu de qualité. Pour plus de délicieuses recettes et un coupon de réduction de 1,00 $ sur n’importe quel produit, visitez Bob’sRedMill.com.
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