Så här gör du en perfekt smoothie

Allt du behöver veta för att börja göra smoothies på nästa nivå hemma finns med i vår omfattande guide till den perfekta smoothien, från den bästa formeln till den bästa utrustningen för jobbet.

Du vill veta hur man gör en smoothie – och inte vilken smoothie som helst. En som konkurrerar med de perfekt krämiga smoothies som din favorit hälsokostbutik eller juicebar tar över 10 dollar per styck för. Nåväl, leta inte längre, för vi har allt du behöver veta om hur du gör den godaste smoothie du någonsin ätit, och hur du justerar ingredienserna utifrån dina favoritsmaker, texturer, näringsmål – oh, och livsmedel som du redan har i ditt kök. Dessutom har vi utrustningsguiden som du behöver för att välja den bästa smoothiemaskinen eller mixern för att förverkliga alla dina vildaste smoothiedrömmar. Med lite kunskap och de rätta verktygen kommer du att bli förvånad över hur lätt det är att göra smoothies på nästa nivå i ditt eget kök.

Det grundläggande smoothiereceptet

Smoothies är ganska enkla att göra, säger Sarah Adler, näringscoach, grundare av Simply Real Health och författare till Simply Real Health Cookbook. Nyckeln är att få proportionerna för basen rätt och sedan välja dina favoritingredienser att lägga till. Här är det perfekta receptet för basen i en smoothie, enligt Adler:

• ½ till 1 hel banan
• 1 till 2 koppar grönt (du kan ersätta frukt)
• ½ till 1 kopp vatten eller vätska
• ½ is

Erreda på sidan av mer banan om du vill ha den sötare och krämigare, mer grönt om du vill öka hälsofaktorn, och mer vätska om du enkelt vill kunna sippa den genom ett sugrör.

Inom basen vill du lägga till fler av dina favoritingredienser för smak, konsistens och näringsmässiga fördelar. Detta kan inkludera:

• Fryst eller färsk frukt: ¼ till ½ kopp av dina favoritsorter
• Protein och/eller hälsosamma fetter: 1 skopa proteinpulver, 1 matsked nöt- eller frösmör och/eller ¼ avokado
• Crunch eller textur: chiafrön eller nötter (valfritt)
• Örter och kryddor: 1/8 till ¼ tesked mald muskotnöt, kanel, gurkmeja eller annat du gillar att krydda med (valfritt)
• Sötningsmedel: Sötningsmedel: 1/8 till ¼ tesked mald muskotnöt, kanel, gurkmeja eller annat du gillar att krydda med (valfritt)
• Det är helt upp till dig”, säger Adler. Kom bara ihåg att fler ingredienser inte nödvändigtvis innebär en bättre smoothie. Välj smaker som fungerar tillsammans – experimentera om du inte redan har en preferens – och när du är osäker, gör det enkelt. Till exempel är banan, jordgubbar, yoghurt, mandelmjölk och is inte krångligt men säkert gott.

  När du har valt dina smoothieingredienser ska du inte bara slänga allt i mixern och sätta igång. Det är lite av en konst att bestämma i vilken ordning du lägger till ingredienserna. Om du gör det rätt kommer du att se till att all is bryts upp, att frukten blir purerad och jämnt fördelad och att du får den mjuka konsistens som smoothies är kända för.

  

  Lisa Shin

  Här är sju enkla steg för att göra en perfekt smoothie:

  Steg 1: Fryst frukt

  När vi tänker ”smoothie” tänker många av oss på bananer. Det beror på att bananer erbjuder söt (men inte för söt) smak och när de blandas ger de den karakteristiska rika, krämigt-glatta konsistensen som en smoothie har fått sitt namn för. Så du kan inte göra fel med bananer i din smoothiebas.

  Adler föreslår att du förvarar skalade, mogna bananer i kvartar i en förseglad behållare i frysen. På så sätt kan du bara plocka in hur många du behöver för vilken typ av smoothie du gör. ”Du behöver aldrig oroa dig för att bananer ska bli övermogna på din disk på det här sättet, och det minskar slöseriet”, säger Adler. ”Prova också att förvara grönkål som är på väg att bli grönkål på detta sätt.”

  Gillar du inte bananer? Populära substitut för att uppnå samma tjocka, krämiga kvalitet är bland annat kokt havre, avokado, yoghurt, silken tofu eller bara en halv till en hel kopp av din favoritfrukt. Frysta frukter fungerar bra här.

  Steg 2: Färsk frukt & grönsaker

  Självklart kan du hoppa över de frysta produkterna och göra en smoothie med den fantastiska färska frukten du just plockat på bondemarknaden. Du behöver bara lägga till mycket is om du gillar det kyligt och hålla dig till mjuka, mogna frukter.

  ”För bästa resultat ska du inte använda frukt med hårdare skal, som päron och äpplen, om du inte använder en kraftfull mixer”, föreslår Adler.

  Några av hennes färska favoritingredienser för smoothie är bland annat färsk spenat och mogen avokado. ”Spenat är avgiftande och vitaminpackad, men med en faktiskt söt smak och utan bitterhet – detta är idealiskt för dem som är nervösa för allt grönt i sina smoothies.”

  Och ¼ till ½ av en avokado kan förvandla vilken smoothie som helst till en dekadent måltid som du kan äta med en sked. De hälsosamma fetter som finns i en avokado hjälper dig att hålla dig mätt i flera timmar.

  Steg 3: Protein och andra pulver, sötningsmedel & fler extra ingredienser

  Alterna valfria ingredienser kommer härnäst. Detta kan inkludera:

  Nöt- eller frösmör. Jordnötssmör, mandelsmör, cashewsmör, sojasmör och solrosfrösmör är alla läckra tillägg – och de tillför protein för att hjälpa till att dämpa aptiten.

  Pulver. En skopa proteinpulver eller ett näringsförstärkande pulver kan vara ett utmärkt tillägg till nästan vilken smoothie som helst, och fördelaktigt om du vill lägga till mer protein i din kost. Adler varnar dock för att många proteinpulver innehåller konstgjorda ingredienser och rekommenderar istället att man håller sig till rena och rena pulver. ”Du vill att ditt proteinpulver ska innehålla högst en till tre ingredienser och inga aromer”, säger hon. ”Var försiktig med sojapulver, generiska vasslemärken och sådana med långa ingredienslistor med saker som du inte kan uttala!”

  Sötningsmedel. För att söta naturligt kan du tillsätta en gnutta honung eller lönnsirap. Men se till att smaka på smoothien innan du tillsätter socker, eftersom du kanske inte behöver det om du har använt söt, mogen frukt, till exempel fryst mango, banan eller blåbär.

  Textur eller crunch. ”Ett strössel av kakaonibs eller chiafrön kan ge din smoothie en rolig crunch och extra mineraler och goda hälsosamma fetter!” säger Adler. ”Cashewnötter ger den perfekta mängden krämighet och tillfredsställande känsla, utan att vara överdrivet nötsmakande.”

  Säsonger och kryddor. Vissa människor älskar att lägga till ett strössel kanel, malen muskot, vaniljpulver eller gurkmeja för en extra kick till sin smoothie.

  Steg 4: Flytande ingredienser

  Nästan häller du i ¼ till 1 kopp vätska – mjölk och yoghurt är förmodligen de mest populära. Du kan inte heller göra fel med mandelmjölk, kokosmjölk, kokosvatten, osötad fruktjuice eller till och med lite vanligt vatten. Detta hjälper din smoothie att förbli tillräckligt tunn för att du ska kunna smutta på den.

  Steg 5: Blanda

  Därefter blandar du alla dina ingredienser så här långt. Detta hjälper till att se till att frukten är helt purerad och att smakerna blandas ihop innan din mixer gör det hårda arbetet med att krossa isen.

  Steg 6: Is

  Häll i ungefär en halv kopp is – lite mer eller mindre beroende på hur sval och frusen du vill att din smoothie ska vara.

  Steg 7: Mixa igen

  Mixa allting tills det är jämnt. Häll sedan upp det i ett glas eller en kopp och din smoothie är klar att dricka.

  

  Stephen Devries; Styling: Lindsey Lower

  Införliva andra smoothieingredienser

  När du blir skickligare på att göra smoothies kommer du troligen att vilja göra ingrediensförändringar eller tillägg baserat på de saker du har till hands, dina kostrestriktioner och/eller dina personliga preferenser. Det finns inget fel svar här. Men här är några tips och riktlinjer som hjälper dig när du experimenterar:

  Hur man gör en smoothie med/utan mjölk eller yoghurt

  Om du är laktosintolerant – eller undviker mejeriprodukter av andra anledningar – kan du göra en utsökt smoothie utan mejerimjölk eller yoghurt.

  Kokosmjölk, mandelmjölk, hampa-mjölk, kokosnötsvatten och till och med vanligt vatten kan användas i så gott som alla smoothies. Det finns till och med växtbaserade yoghurtar som du kan lägga i för att ge fyllighet. Leta efter hampa- eller ärtbaserade proteinpulver, till exempel Sun Warrior eller Manitoba, föreslår Adler.

  Du kan också prova Adlers recept på en grön smoothie med honungsmynta och mynta – den är supergod och görs utan mjölk eller yoghurt.

  Hur man gör en smoothie med (eller utan) glass

  En smoothie med glass? Ja tack. När du väl skottar glass i mixern betraktas det tekniskt sett som en milkshake, men varsågod och gör det bytet för en tillfällig eftertänksam behandling. Glass ger förstås en exceptionellt krämig, söt och dekadent smoothieupplevelse.

  Älskar du idén men vill inte ha mjölkprodukter? Prova en mjölkfri glass, till exempel de sorter som är gjorda av kokosmjölk.

  ”Jag älskar ½ kopp kokosmjölkglass (eller vanilj) blandad med 1/4 till 1/2 kopp mandel-, kokos- eller helmjölk”, säger Adler. ”Sedan är det valfritt att lägga till 1-2 teskedar kakaopulver eller 1 handfull kakaonibs för att göra den chokladig, en tesked jordnötssmör eller färsk mynta – eller allt detta.”

  Hur man gör en smoothie med fryst frukt

  Som vi nämnde är det ett bra sätt att göra en smoothie med fryst frukt. Det är ett särskilt bra drag vid de tider på året då dina favoritfrukter inte är i säsong.

  Och eftersom du vill att din smoothie ska vara kall och frostig är det inget krångel här. Släng bara dina frysta favoritfrukter i din smoothie och mixa. Du kanske till och med upptäcker att du behöver lite eller ingen is eftersom du får kylan och isigheten från din frysta frukt.

  ”Bananer, mango och blåbär blir alltid bäst frysta!” säger Adler. ”Jordgubbar och hallon brukar vara mer bittra och ha fler frön.” Så när det gäller dessa kanske du vill satsa på färska.

  Så här gör du en smoothie med färsk frukt

  Färsk frukt kan förstås vara ett fantastiskt komplement till dina favoritsmoothies. Se bara till att din frukt är mjuk och fri från stora frön innan du lägger den i mixern. Skala din frukt och hacka den i mindre bitar om den är stor eller lite på den fasta sidan.

  Ett smoothie-recept med färsk frukt som du definitivt vill prova: Adlers Everyday Green smoothie, gjord på färsk avokado, banan, blåbär och spenat.

  Så här gör du en smoothie med eller utan is

  Om du vill hoppa över isen – och den resulterande hjärnfrysningen – kan du helt enkelt göra det. Detta är det fina med att göra din egen smoothie; du kan göra den hur du vill.

  

  Foto: Antonis Achilleos; Styling: Jag älskar mycket is under sommarmånaderna, vilket gör den fluffig och kall, och ingen på vintern, där den är mer tröstande och tät”, säger Adler.

  Olika sätt att göra en smoothie

  Men på samma sätt som det inte finns en enda metod för smoothieingredienser finns det inte heller bara ett verktyg du kan använda för att göra en smoothie – eller bara ett sätt att konsumera den. Nej, mixer och sugrör behövs inte.

  Hur man gör en smoothie i en mixer

  Smoothie-entusiaster kommer att säga att en mixer är det bästa sättet att göra en smoothie. En mixer av god kvalitet kommer att bryta isen, pulverisera frukten och ge en smoothie med en konsistens som inte är för tjock eller för tunn. Dessutom är en mixer ett otroligt användbart och mångsidigt köksredskap att äga för mycket mer än bara smoothies.

  ”En bra mixer är den enda sak som jag tror att varje hälsosamt kök behöver”, säger Alder. ”Du kan göra fantastiska soppor, desserter, smoothies, såser och mycket mer i den. Och det går lätt att städa.”

  Hur man gör en smoothie utan mixer

  Om du vill göra en smoothie utan mixer finns det ett par andra alternativ. ”I en nödsituation kan du göra en smoothie en matberedare, men var beredd på lite mer städning.” Din matberedare kanske inte är gjord för att låsa in vätskor, så det kan bli lite läckage. Dessutom har den flera delar, inklusive ett avtagbart blad, som behöver rengöras individuellt.

  För att göra en enskild smoothie kan du använda en immersion blender – en handhållen version av en mixer, som kan komma till ett lägre pris. Doppa helt enkelt immersion blendern i en okrossbar kopp eller skål som innehåller dina ingredienser och sätt på den för att mixa. En bra kvalitet kommer att bryta isen lika bra som en vanlig mixer. Dessutom tar immersion blenders inte mycket plats och brukar vara lätta att rengöra.

  Hur man gör en smoothie tjockare

  Ett vanligt problem med smoothietillverkning är att den blir tunn och rinnande – du ville ju trots allt ha en smoothie, inte juice. Detta är ett enkelt problem att lösa. Släng helt enkelt i några av de ingredienser som är välkända för att göra smoothies tjockare – is, avokado, proteinpulver, chia- eller linfrön – och blanda på nytt, säger Alder.

  Så gör du en smoothiebowl

  Om du gillar att äta din smoothie med en sked i stället för ett sugrör, lägg den i en skål och håll den tjock.

  ”Nyckeln till en smoothiebowl är en liten mängd vatten och antingen avokado eller ett rent proteinpulver i den för att tjockna upp den”, säger Adler. ”Is är jättebra, men håll vattnet eller vätskan till högst ¼ kopp! Du behöver en kraftfull mixer för att kunna göra detta. ”

  Många människor lägger hela bär eller skuren frukt ovanpå sina smoothiebowls och strör sedan över dem med chiafrön eller hackade nötter. Adler rekommenderar sitt recept på en Green Smoothie Bowl, en rejäl smoothie som kan stå som en måltid.

  De bästa smoothieapparaterna & Blenders

  Den perfekta smoothien börjar med rätt verktyg. Här är vad du bör tänka på när du väljer den bästa smoothietillverkaren eller mixern för dig.

  Så här väljer du en smoothietillverkare och/eller mixer

  När du väljer en smoothietillverkare och/eller mixer ska du ta hänsyn till dina prioriteringar och din budget. Om du kan lägga ner pengar på en fullstor blender är det rätt väg att gå, säger Adler. Det beror till stor del på att den kan göra ett antal saker – inte bara göra fantastiska smoothies.

  Om du inte vill spendera hundratals dollar på en smoothiemaskin – och du kommer att göra en smoothie åt gången – kan du överväga en miniblender eller en immersion blender. (Observera: en ”smoothie maker” är i princip en mixer som är utformad enbart för smoothies.) Dessa produkter har inte samma mångsidighet som en fullstor mixer – du kommer att vara begränsad i hur många saker du kan göra i den. Men om det enda du planerar att göra med dem är smoothies, klarar de säkert uppgiften.

  Top Smoothie Makers & Blenders

  Vill du veta vad som är den bästa blendern eller smoothie maker på marknaden? De här är de som står högst upp på vår lista – här finns något för alla budgetar och preferenser:

  

  Foto med tillstånd av Vitamix.com

  Vitamix 5200 Series Blender ($430.78)

  Vitamix är den gyllene standarden för blenders, Vitamix kan göra allt – blanda dina smoothies och andra livsmedel till en mängd olika texturer och konsistenser. Och med sin stora kapacitet är det lätt att vispa upp flera smoothies åt gången. ”Jag älskar och är helt besatt av min Vitamix – jag har haft den i nio år!” säger Adler. Den stora nackdelen är att prislappen är rejäl, och om du bara gör smoothies en åt gången kanske den inte är värd kostnaden för dig.

  

  Foto med tillstånd från Blendtec.com

  Blend Tec Total Blender ($358.98)

  Blend Tec – som visserligen är ett annat dyrt val – är också en bra, kraftfull mixer från ett pålitligt varumärke. Även tuffa och grova livsmedel kan enkelt pulveriseras med den här professionella apparaten. Köp Blend Tec om du är en ivrig kock (och smoothietillverkare, förstås) som föredrar topprestanda och som kommer att använda den ofta för olika uppgifter.

  Ninja Professional Blender & Nutri Ninja Cups ($105.80)

  För smoothieälskaren som vill ha kvalitet – och som tar med sig sina drinkar iväg – finns Ninja. Denna kraftfulla iskrossare gjordes med smoothies i åtanke. Piska stora mängder i den större kannan, eller gör bara en smoothie i det mindre tillbehöret och häll upp den i den medföljande to-go-muggen. Den är inte lika professionell som Vitamix eller Blend Tec, men den finns också för en bråkdel av priset.

  Magic Bullet Blender, Small ($21.00)

  En mixer för enstaka portioner är ett bra köp ”om du precis har börjat med smoothies”, säger Adler. Magic Bullets pris är rätt och den är superlätt att använda. Det finns inte ens några knappar att trycka på. Det är bara att lägga dina ingredienser i toppen, fästa den på basen och vrida för att mixa. Du får en smoothie på några sekunder. Det stora ”men” här är att du egentligen bara kan göra en drink åt gången, på grund av den lilla kapaciteten.

  Cuisinart Smart Stick ($29.70)

  Om du vill satsa på en immersion blender är Cuisinart Smart Stick ett populärt val – och det med god anledning. Vissa handhållna blenders lägger till för mycket luft i en smoothie eller stänker när de blandar, men den här är utformad för att inte göra det. Doppa bara ner den i din smoothie och tryck på knappen för att den ska verka magiskt. Bonus: Den är också lätt att rengöra. Det är bara att lossa axeln och köra den i diskmaskinen. Några saker att nämna dock: Det är inte lång sladd, så se till att du har ett eluttag i närheten av där du gör dina smoothies. Dessutom måste du använda en tung skål eller bägare för att förhindra att den välter.

  Oster Pro 1200 Blender 2-in-1 med matberedare och XL Personal Blending Cup ($75.04)

  Bör du fylla på ditt kök? Kolla in Oster Pro. Den har en bas som har många funktioner. Det är bara att byta ut toppen och du har en mixer. Byt igen och du har en matberedare. Naturligtvis har du också en smoothie to-go-kopp. Användarna säger att den här mixern bryter upp grönt, is och chiafrön lika bra som några av sina dyrare konkurrenter. Dessutom kan detta göra att du slipper köpa en separat matberedare.

  Nu kan du gå vidare och mixa till ditt hjärtas – och dina smaklökars – innehåll.

  Relaterat:

  30 näringsrika smoothies

  Våra bästa smoothies och shakes

  Alla ämnen inom Hur man gör

  Missa inte våra högst rankade recept

  Få det bästa från MyRecipes i din inkorg.