Totul despre carnea de vită și mânzat - Rucksnacks

Cu mii de ani în urmă, înainte de apariția refrigerării, ființele umane au trebuit să găsească o modalitate de a depozita carnea. Vânătorii-culegători trebuiau să captureze un animal mare, să-l omoare și apoi să mănânce cât mai multă carne înainte ca aceasta să se strice. De multe ori, mâncarea era rară. Aceasta a fost motivația pentru a găsi modalități de a conserva o parte din carne.

Originea cărnii de vită și mânzat

Nimeni nu știe exact cine a găsit prima dată soluția de a conserva carnea cu sare și apoi de a o usca pentru a o conserva. Există mai multe tipuri de carne conservată în afară de beef jerky. Este posibil să se ia orice carne și să se facă carne uscată.

The Economist a relatat despre istoria cărnii uscate de vită și a altor mezeluri. Ei au notat că o rețetă scrisă de un roman pe nume Cato cel Bătrân și publicată în textul intitulat „De Agri Cultura”. Această rețetă explica cum să faci carne de porc jerky folosind sare și apoi deshidratând-o cu aer proaspăt și fum. De Agri Cultura este cel mai vechi text de proză romană care a supraviețuit. Scris în limba latină în jurul anului 160 î.Hr. este un ghid manual pentru metodele agricole din acea vreme.
Multe alte locuri din lume au găsit modalități de a lua carne proaspătă și de a o vindeca pentru a face carne uscată. Raportul de la The Economist continuă spunând că, vindecarea cărnii cu sare preexista în epoca romană. Este posibil ca romanii să fi învățat tehnica de la celți sau de la gali. Curățarea cărnii în acest mod era populară și în Orientul Îndepărtat, care nu avea niciun contact cu Roma la acea vreme.

Se pare că această soluție de conservare a fost o idee atât de bună, încât a fost o invenție independentă pe tot globul. Acesta este motivul pentru care este încă în uz și astăzi. Tot ce este nevoie este carne, sare, aer, fum și puțină răbdare. Afumarea cărnii la foc de ienupăr sau de fag era o altă metodă. Această afumare accelerează procesul de uscare a cărnii, adăugând în același timp o aromă plăcută.

În anii 1800, tribul Quechua Inca din Ecuador producea carne uscată asemănătoare cu carnea uscată de vită pe care o numeau „charqui”. Charqui (ortografiat și Ch’Arki) este un cuvânt spaniol care înseamnă carne arsă. Ei vânau cerbi, elani și bivoli. Mai târziu au folosit carne de lama pentru a face charqui.

Lăsau carnea să se usuce la soare sau o uscau prin afumare pentru o perioadă lungă de timp. Pentru ei, aceasta era o metodă importantă de supraviețuire. Îi ajuta să economisească hrană pentru perioadele în care era greu să găsească lucruri de mâncat. O parte din povestea originii cărnii uscate de vită este modul în care aceasta și-a primit numele. Acesta provine de la pronunția anglicizată a lui Charqui, care sună ca „jerky”.”

Gătiți carnea de vită uscată înainte de a o deshidrata? – Este crud beef jerky-ul?”

În mod normal, pentru a face beef jerky, se folosește sare pentru a ucide bacteriile și apoi procesul constă în afumarea unor fâșii subțiri de carne pentru a o usca, dar carnea nu este gătită. Unele alte mezeluri pot fi „afumate la cald”, ceea ce înseamnă că se gătește carnea. Carnea de vită uscată este, de obicei, „afumată la rece”. Carnea este expusă suficient de mult la căldură și/sau fum pentru a se usca. Cu toate acestea, nu este niciodată suficient de aproape de căldură pentru a fi gătită. Este deshidratată, dar nu este crudă.

Din ce animal este făcută carnea uscată de vită?

Pentru carnea uscată de vită, carnea provine de la o vacă. Totuși, această metodă mai veche de conservare este atât de bună pentru aproape toate cărnurile încât mulți o folosesc și pentru alte lucruri. Când vă întrebați, ce este carnea uscată? Pe lângă carnea de vită și de curcan, există și carnea de cerb preparată din carne de vânat, care a fost destul de populară în SUA pentru acei primii exploratori de la frontiera de vest. Nativii americani foloseau foarte mult carnea de bizon și de bivol.

În toată Europa, în Marea Britanie și în Irlanda se bucurau de diferite tipuri de carne uscată, inclusiv de curcan, de vită, de porc și de vânat, mai ales în locuri precum Germania, care avea o abundență de cerb sălbatic.

Istoria cărnii de vită uscată se întinde în jurul globului, din Africa de Sud până în Australia, Noua Zeelandă și în toată Asia. În Asia, le place carnea uscată făcută din calmar, sepie și pește. Carnea uscată de somon este, de asemenea, populară.

Alegerile moderne includ tipuri exotice de carne uscată, cum ar fi, struț, emu și chiar viermi de pământ. Cârnatul de viermi de pământ este popular în Thailanda. Pentru cei cu gusturi mai puțin exotice, există arome de carne de vită jerky care sunt populare, cum ar fi carnea de vită jerky cu ardei iute, barbeque și cu aromă teriyaki. Unele stiluri conțin atât de mult zahăr încât chiar au un gust dulce. Stilurile mai sănătoase nu au atât de mult zahăr adăugat.

Beef jerky este popular printre militari, deoarece termenul de valabilitate al beef jerky-ului este foarte lung. Este ușor de transportat, este nutritivă și nu necesită nicio pregătire pentru a fi consumată. Acesta este motivul pentru care beef jerky se află în multe dintre trusele de rații folosite de soldați.

Beef jerky a ajuns și în spațiu. Este un aliment excelent pentru a fi luat în spațiu deoarece, este ușor, dar are o calitate nutritivă foarte mare. Mulți astronauți s-au bucurat să mănânce beef jerky în imponderabilitatea spațiului.

În vremurile contemporane, atributele duratei lungi de valabilitate a beef jerky-ului și depozitarea beef jerky-ului în ambalaje sigilate în vid, astfel încât să rămână proaspăt, îl face să fie una dintre cele mai populare gustări de carne pentru pasionații de activități în aer liber. Vânătorii, excursioniștii cu rucsacul în spate și cei care sunt nevoiți să facă drumeții în pădure în timp ce cară cu ei mâncare, apreciază carnea de vită uscată din aceste motive.

Procesul de fabricație

Cum se fabrică lucrurile are o bună descriere a procesului modern de fabricație a cărnii de vită uscată.

Ce carne este cea mai bună pentru carnea de vită uscată?

Cea mai bună carne pentru carnea de vită uscată este carnea de mușchi de la o vacă. Pentru a avea cel mai bun gust, cei mai mulți preferă friptura de flank premium de la vaci crescute în aer liber. Această carne este tăiată în felii subțiri și transformată în tradiționalele fâșii de jerky.

La fabricarea altor tipuri de carne de vită jerky se folosește un proces de fabricație care taie și macină carnea într-o pastă. După aceea, urmează adăugarea de conservanți și arome. Folosirea presiunii fizice asupra acestui amestec creează benzi de formă uniformă. Aceasta este carnea uscată de vită ceva mai puțin costisitoare pe care o găsim în aproape toate supermarketurile și magazinele de proximitate.

Etapele de fabricație sunt:

Pregătirea cărnii – Prin utilizarea unui proces centrifugal se îndepărtează cea mai mare parte a grăsimii din carne. Alternativa folosește presiunea pentru a forța grăsimea să iasă din carne. Îndepărtarea grăsimii este importantă, deoarece grăsimea inhibă procesul de uscare.
Se prepară soluția de maturare – În acest proces, sarea, aromele și condimentele se amestecă împreună.
Carnea intră în soluția de maturare – Un tambur rotește carnea și soluția de maturare.
Congelare și tăiere – Carnea este congelată și tăiată în fâșii de-a lungul bobului. Acesta este modul de a tăia fâșii de carne uscată care arată cel mai bine. Folosirea cărnii tocate este cealaltă opțiune, dar rezultatele nu sunt la fel de frumoase.
Deshidratare -Fâșiile de carne intră în deshidrator pentru a se usca. Acest proces continuă până când 20 până la 40% din apa din carne se evaporă. Acest lucru poate dura până la 12 ore.
Ambalare – Pentru a păstra prospețimea, carnea uscată de vită finită merge în pachete sau recipiente care sunt sigilate în vid. Uneori, gazul de azot intră în ambalaje pentru a scăpa de orice oxigen care ar putea cauza deteriorarea. În plus, o pungă mică de silicagel intră în fiecare pachet pentru a absorbi excesul de umiditate sau oxigen.
Porția – O porție tipică este de 20 de grame. Este nevoie de 60 de grame de carne pentru a face 20 de grame de beef jerky.

Beef Jerky Nutrition

Este beef jerky o gustare sănătoasă?

Mulți se întreabă, cât de sănătos este beef jerky?

Pun întrebări, cum ar fi acestea:

Câte calorii are beef jerky?
Câte proteine are carnea de vită?
Îngrașă carnea de vită și mânzat?
Este carnea de vită și mânzat bună pentru dumneavoastră?

Răspunsurile sunt: carnea de vită și mânzat bogată în proteine este concentrată în proteine din carne, săracă în grăsimi, dar poate avea cantități semnificative de sare (sodiu) și, eventual, zahăr, în funcție de modul în care este procesată. Pentru cei preocupați de aportul de sodiu, există varietăți cu conținut scăzut de sodiu. Există, de asemenea, varietăți mai sănătoase, realizate fără adaos de zahăr.

Iată rezumatul calităților nutriționale ale cărnii de vită jerky originale, de la SELFNutritionData, care este carne de vită jerky cu conținut scăzut de grăsime, procesată cu sare. Există multe alte soiuri din care puteți alege; totuși, acesta este un bun exemplu.

Aceste date provin dintr-o singură porție, care este o bucată mare de 20 de grame. Cei mai mulți oameni mănâncă mai mult de o bucată, așa că luați acest lucru în considerare.

O bucată mare de 20 de grame de carne uscată de vită de cea mai bună calitate are 82 de calorii pe porție și 46 dintre aceste calorii provin din grăsimi.

Ratele calorice sunt:

56% din calorii provin din grăsimi
32% din calorii provin din proteine
12% din calorii provin din carbohidrați

Grăsimile totale sunt de 5,1 grame, din care 2,2 grame sunt grăsimi saturate, iar restul sunt alte grăsimi.

Iată care sunt grăsimile și acizii grași:

Grăsimi saturate – 2,2 grame
Grăsimi mononesaturate – 2,3 grame
Grăsimi polinesaturate – 0.2 grame
Total acizi grași trans – 0
Total acizi grași trans-monoenoici – 0
Total acizi grași trans-polienoici – 0
Total acizi grași Omega-3 – 37.0 miligrame
Total acizi grași Omega-6 – 162,0 miligrame

Valori zilnice procentuale

Valoarea zilnică procentuală (VDP) provine dintr-un aport zilnic foarte modest de 2.000 de calorii. Majoritatea oamenilor consideră că este dificil să mănânce atât de puțin în fiecare zi, așa că luați în considerare și acest lucru. Aceste raporturi oferă doar o orientare proporțională. Grăsimile totale sunt de 8% VDP, iar grăsimile saturate oferă 11% VDP.

Colesterolul este de 10 miligrame cu 3% VDP. Sodiul este de 443 miligrame, ceea ce reprezintă 18% PDV. Carbohidrații totali din zaharuri sunt 2 grame, ceea ce reprezintă 1% PDV. Nu există fibre alimentare, iar cea mai semnificativă vitamină este fierul, cu 6% VDP. Este, de asemenea, o sursă bună de zinc mineral.

Cea mai bună veste este conținutul de proteine, care este de 7 grame din totalul de 20 de grame. O gustare din carne uscată are aproape o treime de proteine. Acesta este motivul pentru care este preferată ca o gustare mai sănătoasă în comparație cu bomboanele, fursecurile sau alte alimente nesănătoase.

Scorul de complezență nutrițională al cărnii uscate de vită și mânzat

Un scor de complezență este un calcul pentru a vedea câți nutrienți esențiali există într-un anumit aliment. Este util pentru a cunoaște echilibrul nutrițional al unui aliment. Cel mai mare scor de complezență posibil este 100. Foarte puține alimente pot atinge acest scor atât de ridicat.

O gustare din batoane de carne uscată de vită obține un scor de completitudine de 33. Sunt luate în considerare 26 de componente. Fiecare dintre ele primește un clasament de până la 5 puncte. Punctele acordate pentru elementele supraconsumate, care sunt grăsimile saturate, colesterolul și sodiul, reduc scorul total.

Iată defalcarea componentelor pentru o gustare din carne de vită și scorurile lor de clasificare:

Proteine – 5

Vitamine

Vitamina A – 0
Vitamina D – 0
Vitamina E – 0
Vitamina K – 0
Thiamină – 1
Riboflavină – 1
Niacină – 1
Vitamina B6 – 1
Folat – 4
Vitamina B12 – 2
Acid pantotenic 0
Colin (nu s-a stabilit încă o valoare zilnică pentru această vitamină)

Minerale

Seleniu – 2
Mangan – 1
Copru – 2
Zinc – 5
Potasiu – 2
Fosfor – 5
Magneziu – 2
Fier – 4
Calciu – 0

Peste-elemente consumate (reduce scorul)

Sodiu – 5
Colesterol – 2
Grăsimi saturate – 5

Atleți, bicicliștii de munte, excursioniștii și drumeții, precum și oricine are nevoie de un aport de proteine, preferă o gustare din carne în locul gustărilor alternative, în special modelele de înaltă calitate de carne uscată subțire de vită care au gust de carne uscată de vită prăjită.

Fapte amuzante despre carnea de vită

Rase populare de bovine

Rasa Angus

Vaci pentru copii & Mai multe oferă un pic din istoria vacii Angus. Una dintre cele mai gustoase carne de vită din lume este carnea de vită Angus. Animalul are, de obicei, o culoare neagră. Mai rar, această rasă de bovine are o culoare roșie. Este originară din Scoția. Unele dintre cele mai bune cărnițe din lume provin din Scoția, Irlanda și Marea Britanie.

Importul rasei Angus în SUA a avut loc în 1873. După aceea, carnea de vită „Black Angus” a devenit extrem de populară în America. Cele mai bune restaurante „steak house” din SUA servesc fripturi de „Black Angus”. Este, de asemenea, o sursă excelentă de carne pentru a face carne uscată de vită în SUA.

Rasa Brahman

Exportul din India al rasei Brahman în alte țări a început la sfârșitul anilor 1800. A ajuns în America în 1854, potrivit Kid Cows & Mai mult. Taurii din rasa Brahman au fost atât de valoroși în SUA încât cei mai mulți dintre ei au trăit o viață lungă și fericită pentru a construi o turmă. În anii 1930, o încrucișare între rasele Brahman, Herford și Shorthorn a produs o nouă rasă numită Beefmaster.

Rasa Texan Longhorn

Această rasă a început în altă parte, nu în Texas. Inițial, a venit din Spania. Apoi, în 1493, Mexicul a primit o parte din ele din Spania. De acolo, în cursul anului 1690 au dus o turmă din Mexic în Texas. Acesta a fost începutul Longhornului în Texas, în timpul vestului sălbatic din America, când cowboy-ii au înflorit.

Astăzi, în Texas, au o vorbă: „Numai pălărie, fără vite”. Acest proverb îi descrie pe cowboy care se laudă și pretind că sunt bogați, dar în realitate nu dețin multe vite. Un lucru preferat al fermierilor moderni este să cumpere un Cadillac nou-nouț, iar apoi să monteze pe grila din față a vehiculului cei mai mari longhorni de la cea mai mare vacă Texas Longhorn pe care o pot găsi.

Rasa Limousin

Această rasă este ca un vehicul de lux, dar nu este chiar făcută pentru a merge pe ea. Este originară din Franța, după cum relatează Kids Cows & Mai mult. Și-a primit numele de la o zonă din Franța. Francezii se pricep la cuvinte. Ei vin cu unele dintre cele mai bune nume care sună bine, cum ar fi numirea anumitor brânzeturi albe moi „camembert” sau a vinului roșu „burgundy”.

Rasa Limousin este, de asemenea, „Rasa Carcasă”. Oklahoma State University (OSU), în centrul țării vacilor din SUA, notează că acest nume provine de la faptul că vitele Limousin au câștigat concursurile „Carcass” din Franța. Această rasă a câștigat premiul „Best of Show” timp de trei ani la rând, în anii 1857, 1858 și 1859. Având în vedere că „carcasă” înseamnă și corpul unui animal mort, numele de „Limousin” pare mult mai elegant.

OSU raportează că această rasă este probabil să fi fost prezentă în Europa încă de la primele așezări umane acolo. Există reprezentări ale acesteia în desene antice pe pereții peșterii Lascaux. Această peșteră se află în apropiere de Montignac, în Franța. Vechimea estimată a desenelor este de 20.000 de ani.

KSU raportează, de asemenea, că francezii au fost foarte puțin dispuși să trimită aceste animale de preț în alte țări. Aceste vite sunt foarte rezistente. Ele pot trăi afară tot timpul anului, chiar și în condiții de vreme aspră. Acesta este motivul pentru care proprietarii francezi de vite erau atât de mândri de turmele lor. Canada a primit primul exemplar din Franța în 1968. Acest magnific taur Limousin purta numele de Prince Pompadour. A fost nevoie până în 1971, pentru ca Canada să permită exportul lor în Statele Unite.

Rasa Charolais

Francezii au creat, de asemenea, rasa Charolais. Acestea sunt bune pentru muls. Caracteristica lor cea mai distinctivă este că au o culoare frumoasă, de un alb pur.

Rasa Hereford

Anglezii au vrut să concureze cu francezii. Ei au dezvoltat rasa Hereford, care sunt niște vaci de lapte extraordinare. Ele au o culoare roșie închisă atractivă, o față albă fermecătoare și o burtă albă. Trăiesc foarte mult timp. Multe femele încă mai nasc viței chiar și după ce au cincisprezece ani sau mai mult.

Rasa Brangus

În 1932, americanii au dezvoltat rasa Brangus. Acestea au o blană frumoasă și elegantă. Sunt negre, roșii sau polizate. Polled este un alt mod de a descrie culoarea unei vaci Hereford; cu toate acestea, include și trăsătura specială, despre care New Mexico State University spune că este o vacă care este în mod natural fără coarne.

Câte lucruri se pot face cu o singură piele de vacă?Acest lucru provine de la Kids Cows & More as well.

Numărul mediu de lucruri făcute dintr-o singură piele de vacă include:

mănuși de baseball – 12
baloane de baschet – 12
baloane de fotbal – 18
baloane de volei – 18
baloane de fotbal – 20
baloane de baseball -144

Beef Pop Quiz

Pentru cei care cred că se pricep la carne de vită; iată un scurt chestionar pop.

Întrebări

Câte camere diferite are stomacul unei vaci?
De câte ori își mișcă în medie o vacă fălcile pe zi?
Ce cinci țări au mai multe bovine decât oameni?
Câte medicamente provin de la vaci?
Cine are mai multe rase de bovine, SUA sau Marea Britanie?
Care sunt cele mai populare patru rase de bovine din SUA și cele mai populare două rase din Marea Britanie?
Cine are mai multe vaci, SUA sau Marea Britanie?
Care sunt cele mai populare cinci arome care se adaugă la carnea de vită obișnuită?
De la o singură vacă, cât timp ar putea o familie de patru persoane să mănânce hamburgeri în fiecare zi?
Care sunt cele mai populare șapte arome pentru carnea de vită uscată vândute în SUA? (bonus dacă le puneți în ordinea corectă)

Nu vă supărați că ați greșit răspunsurile. Chiar și cunoașterea câtorva dintre ele ar fi la un nivel de geniu „boieresc”.

Răspunsuri

Cele patru camere din stomacul vacilor (sursa: FFA).
40.000 de mișcări ale maxilarului pe zi (sursa: From Heels to Boots).
Argentina, Australia, Brazilia, Noua Zeelandă și Uruguay au mai multe bovine decât oameni (sursa: Express).
Peste 100 de medicamente provin de la vaci (sursa: From Heels to Boots).
Marea Britanie are mai multe rase, cu aproape 90 (sursa: Express). SUA are aproximativ 50 de rase (sursa: FFA).
În SUA, cele patru rase populare sunt Angus, Brahman, Charolais și Hereford (sursa: FFA). În Marea Britanie, cele mai populare două rase sunt Aberdeen Angus și Limousin (sursa: Express).
Marea Britanie are mai multe rase, dar SUA are mai multe bovine. Marea Britanie are aproximativ 10 milioane (sursa: Express). SUA are aproximativ 94 de milioane (sursa: FFA).
Arome de top pentru a fi amestecate cu carne de vită sunt ceapa, usturoiul, ierburile, sosul Worcestershire și sucul de lămâie (sursa: Blisstree).
Aproximativ șase luni de hamburgeri pentru o familie de patru persoane (sursa: From Heels to Boots).
Arome de carne de vită uscată cele mai vândute în SUA sunt: regular (23.15%), teriyaki (12,19%), piperată (7,33%), mesquite (6,33%), picantă (6,09%), hickory (5,58%) și barbeque (5,13%) (sursa: Statista).

Căutarea cu carne uscată

Toate aromele minunate ale cărnii uscate sunt gata să fie consumate imediat ce sunt scoase din ambalaj, așa că nu este nevoie să gătiți carnea uscată. Cu toate acestea, adăugarea de carne de vită jerky la alte mâncăruri conferă bucătăriei un plus de savoare și un gust unic. Cu toate acestea, există rețete pentru prepararea cărnii de vită jerky; această secțiune se referă la utilizarea cărnii de vită jerky ca ingredient alături de alte alimente.

Someday Food notează că adăugarea de carne de vită jerky este bună pentru supe, salate, fasole, omlete și caserole la cuptor. Gândiți-vă la carnea de vită jerky ca la niște bucățele de bacon super-puternice, care au mult mai multă savoare și apoi fiți creativi. Aruncați puțin, gustați și apoi aruncați mai mult, după caz. Este mai ușor să folosiți un tocător de alimente pentru a face bucăți mai mici de carne uscată de vită decât să o tăiați cu un cuțit. Este uimitor să găsești atât de multe rețete și sugestii de beef jerky. Dacă este posibil, încercați-le pe toate.

Iată 40 de moduri delicioase de a folosi carnea de vită uscată în rețete.

Copiilor le place asta! Faceți macaroane tradiționale cu brânză și macaroane cu adaos de carne de vită tocată.
Adaugați carne de vită tocată pentru a condimenta pâinea de porumb la cuptor.
Faceți supa Ramen mai puțin plictisitoare adăugând carne de vită tocată cu aromă de teriyaki.
Adaugați carne de vită tocată la o tocană care se fierbe încet. Un lucru interesant în legătură cu adăugarea la o tocană este că se rehidratează, astfel încât puteți folosi bucăți mai mari, iar rezultatul sunt cuburi de carne de vită uscată moi și aromate.
Adaugați carne de vită uscată tocată la o salată de fasole.
Mixați carne de vită uscată tocată în înghețată de vanilie sau folosiți-o ca topping pentru înghețată. Combinația de dulce, sărat și picant este cu adevărat unică.
Adaugați carne de vită tocată în orice sos pentru paste.
Adaugați carne de vită tocată în sosul de ceapă.
Utilizați carne de vită tocată pentru a condimenta un sandviș cu brânză la grătar.
Ceapa de vită tocată face o garnitură excelentă pentru pizza.
Utilizați carnea de vită tocată în loc de șuncă tocată într-o omletă.
Ceapa de vită tocată este minunată în clătitele de cartofi.
Utilizați carne uscată de vită cu ardei iute amestecată cu hamburger pentru a face o umplutură fantastică de carne pentru taco.
Îmbrăcați bucățele de carne uscată de vită tocată în brânză moale și serviți-o cu biscuiți.
Utilizați carne uscată de vită tocată ca garnitură pentru salate.
Adaugați-o la umplutura pentru un curcan.
Puneți-o, împreună cu smântână sau unt, pe un cartof copt.
Faceți felii mari de roșii, adăugați felii de brânză mozzarella și acoperiți cu carne de vită tocată jerky. Încălziți în cuptor pentru a topi brânza, dacă doriți.
Faceți supă rece de gazpacho din ceapă, roșii, ardei verde și carne de vită uscată tocată fin.
Tăiați carnea de vită uscată foarte fin și amestecați-o în ingredientele pentru un smoothie proteic.
Utilizați carne de vită tocată ca ingredient suplimentar atunci când preparați sos de spanac încălzit.
În loc să folosiți ton, folosiți carne de vită tocată într-o caserolă.
Utilizați carne de vită tocată pentru a face enchiladas sau tamales în loc să folosiți carne de vită tocată sau de pui.
Adaugați carne de vită tocată pentru a da mai multă savoare la fasole sau la chili. Încercați aromele de mesquite sau barbeque ale cărnii de vită jerky pentru rezultate excelente.
Utilizați o carne de vită jerky cu gust dulce ca ingredient suplimentar atunci când faceți plăcintă cu nuci pecan.
The Food Network are o rețetă delicioasă de sos de roșii Jerky, care a obținut 4,5 din 5 stele de la recenzenți. Acesta este un sos de folosit pe biscuiți, pâine prăjită, paste sau orez.
Utilizați-l ca ingredient în orezul prăjit cu curry din rețeta de pe Food & Wine. Încercați unele dintre aromele de carne de vită picantă pentru acest lucru.
Rehidratați-o, bateți-o într-o masă mai moale, mărunțită, și folosiți-o pentru a face Machaca, un fel de mâncare mexicană.
Faceți supă de jumări folosind jumări de vită cu aromă de piper, amestecate cu verdeață sălbatică, și ceapă.
Iată o rețetă gustoasă de la un colaborator de pe forumul de la Paleo Planet pentru a face tocană de jumări de vită gătită lent. Tăiați carnea uscată de vită în bucăți de mărimea unei mușcături. Puneți-o în oala cu apă. Adăugați fasolea neagră, țelina, ceapa și roșiile. Adaugă pudră de ardei iute, chimen, usturoi și oregano, după gustul tău. Fierbeți timp de trei ore.
Utilizați carne de vită tocată pentru a condimenta supa de mazăre.
Rucătarilor le place o supă simplă făcută din legume deshidratate, orz și carne de vită. Acest lucru se datorează faptului că acestea sunt ingrediente ușoare. Ele sunt mai ușor de transportat atunci când mergeți cu rucsacul în spate. Trebuie doar să aveți apă sigură pe care să o folosiți, să faceți un foc de tabără și să o lăsați să se înăbușe într-o oală pentru o vreme.
Pregătiți mâncarea japoneză numită Yaki Onigiri care sunt biluțe de orez la grătar, folosind ca umplutură carne uscată de vită care are o aromă teriyaki. Este super delicios.
Pregătiți mâncarea sud-americană numită Charquicán. Acesta conține carne uscată, porumb dulce, cartofi și dovleac. Folosiți carne uscată de vită în loc de ceea ce se folosește în mod tradițional, care este carne uscată de lama. Lamele sunt prea drăguțe. Pentru cei care nu sunt de acord, vă rugăm să vedeți „The Llama Song.”
Gratiți carne de vită uscată. Amestecați bucățile de carne uscată în pâinea plată cu solzișori în stil chinezesc înainte de a prăji pâinea. Apoi, urmați doar rețeta din Eating Well.
Utilizați-o ca ingredient pentru a face pemmican, care are ca ingredient de bază seu topit. Acesta este un aliment super nutritiv de luat cu tine în rucsacul cu rucsac. Indienii Cree au inventat pemmicanul ca aliment de supraviețuire. Exploratorii rustici din Yukon, din Arctica și din alte părți ale Canadei și Americii, au folosit pemmican pentru a rămâne în viață în călătoriile lor.
Adaugați carne de vită tocată la o salată de papaya pentru o combinație excelentă.
Utilizați carne de vită pentru a face mâncarea portugheză Feijoada, care este, de asemenea, populară în Brazilia. Felul de mâncare se gătește într-o oală de lut la foc mic pentru a lăsa tocănița să se dezvolte încet. Pe lângă carnea de vită uscată, are fasole, varză, morcovi și roșii.
Adaugați bucăți de carne de vită uscată tăiată în cubulețe la amestecul de trasee.
Consumați o aromă preferată de carne de vită uscată și spălați-o cu o băutură răcoritoare.

Toate despre carnea de vită și mânzat