De la formula de bază până la cel mai bun echipament pentru treabă, tot ce trebuie să știți pentru a începe să faceți acasă smoothie-uri de nivel următor este inclus în ghidul nostru cuprinzător pentru smoothie-ul perfect.
Vreți să știți cum să faceți un smoothie – și nu orice smoothie. Unul care să rivalizeze cu acele smoothie-uri perfect cremoase pentru care magazinul tău preferat de produse naturiste sau barul de sucuri cere peste 10 dolari bucata. Ei bine, nu mai căutați, pentru că avem tot ce trebuie să știți despre cum să faceți cel mai gustos smoothie pe care l-ați băut vreodată și cum să ajustați ingredientele în funcție de aromele, texturile, obiectivele nutriționale preferate – oh, și de alimentele pe care le aveți deja în bucătărie. În plus, avem și ghidul de echipament de care vei avea nevoie pentru a alege cel mai bun aparat de smoothie sau blender pentru a face ca toate visele tale cele mai nebunești de smoothie să devină realitate. Cu puțin know-how și cu instrumentele potrivite, veți fi surprins de cât de ușor este să preparați smoothie-uri de nivel următor în propria bucătărie.
Rețeta de bază pentru smoothie
Smoothie-urile sunt destul de simplu de preparat, spune Sarah Adler, antrenor de nutriție, fondator al Simply Real Health și autor al cărții de bucate Simply Real Health Cookbook. Cheia este să obțineți proporțiile corecte pentru bază și apoi să vă alegeți ingredientele preferate pe care să le adăugați. Iată rețeta perfectă pentru baza unui smoothie, potrivit lui Adler:
- ½ până la 1 banană întreagă
- 1 până la 2 cești de verdețuri (puteți înlocui fructele)
- ½ până la 1 ceașcă de apă sau lichid
- ½ gheață
Regulați mai multă banană dacă vă place mai dulce și mai cremoasă, mai multe verdețuri dacă doriți să creșteți factorul de sănătate și mai mult lichid dacă doriți să o sorbiți cu ușurință printr-un pai.
În plus față de bază, veți dori să adăugați mai multe dintre ingredientele dvs. preferate pentru aromă, textură și beneficii nutritive. Acestea pot include:
- Fructe congelate sau proaspete: ¼ până la ½ cană din soiurile dvs. preferate
- Proteine și/sau grăsimi sănătoase: 1 lingură de pudră proteică, 1 lingură de unt de nuci sau semințe și/sau ¼ avocado
- Crunch sau textură: semințe de chia sau nuci (opțional)
- Ierburi și condimente: 1/8 până la ¼ linguriță de nucșoară măcinată, scorțișoară, turmeric sau orice altceva cu care vă place să condimentați lucrurile (opțional)
- Îndulcitor: Miere, sirop de arțar sau nectar de agave (opțional)
„Acest lucru depinde în totalitate de tine!”, spune Adler. Amintiți-vă doar că mai multe ingrediente nu înseamnă neapărat un smoothie mai bun. Alegeți arome care vor funcționa împreună-experimentați dacă nu aveți deja o preferință – și atunci când aveți îndoieli, mergeți pe simplu. De exemplu, banană, căpșuni, iaurt, lapte de migdale și gheață nu este pretențios, dar cu siguranță este gustos.
După ce v-ați ales ingredientele pentru smoothie, nu le aruncați pur și simplu pe toate în blender și dați-i drumul. Există un pic de artă în ceea ce privește ordinea în care adăugați aceste ingrediente. Dacă o faceți corect, vă veți asigura că toată gheața se sparge, fructele sunt pasate și distribuite uniform și veți obține în final textura netedă pentru care sunt cunoscute smoothie-urile.
Iată șapte pași simpli pentru a face un smoothie perfect:
Pasul 1: Fructe congelate
Când ne gândim la „smoothie”, mulți dintre noi se gândesc la banane. Acest lucru se datorează faptului că bananele oferă o aromă dulce (dar nu prea dulce) și, atunci când sunt amestecate, oferă acea textură caracteristică, bogată, cremoasă și netedă pentru care este numit un smoothie. Așa că nu puteți da greș cu bananele în baza smoothie-ului dumneavoastră.
Adler sugerează să păstrați bananele decojite, coapte, în sferturi, într-un recipient sigilat în congelator. În acest fel, puteți să introduceți câte aveți nevoie pentru orice tip de smoothie pe care îl preparați. „În acest fel, nu trebuie să vă faceți griji că bananele se vor coace prea mult pe tejghea și reduceți risipa”, spune Adler. „De asemenea, încercați să depozitați kale care este pe cale să se transforme în acest fel.”
Nu vă plac bananele? Înlocuitorii populari pentru a obține aceeași calitate groasă și cremoasă includ ovăz fiert, avocado, iaurt, tofu mătăsos sau doar o jumătate până la o ceașcă întreagă din fructul tău preferat. Fructele congelate funcționează bine aici.
Pasul 2: Fructe proaspete & legume
Desigur, puteți sări peste produsele congelate și să faceți un smoothie cu acel fruct proaspăt uimitor pe care tocmai l-ați cules de la piața fermierului. Va trebui doar să adăugați multă gheață, dacă vă place rece, și să rămâneți la fructe moi, coapte.
„Pentru cele mai bune rezultate, nu folosiți fructe cu coaja mai tare, cum ar fi perele și merele, decât dacă folosiți un blender puternic”, sugerează Adler.
Câteva dintre ingredientele ei proaspete preferate pentru smoothie sunt includ spanacul proaspăt și avocado copt. „Spanacul este detoxifiant și plin de vitamine, dar cu un gust de fapt dulce și fără amărăciune – acest lucru este ideal pentru cei care sunt nervoși în legătură cu ceva verde în smoothie-urile lor.”
Și ¼ până la ½ dintr-un avocado poate transforma orice smoothie într-o masă decadentă pe care o puteți mânca cu o lingură. Grăsimile sănătoase care se găsesc într-un avocado te vor ajuta să rămâi sătul ore întregi.
Pasul 3: Proteine și alte pulberi, îndulcitori & mai multe extra
Toate ingredientele opționale vin în continuare. Acestea pot include:
Unt de nuci sau de semințe. Untul de arahide, untul de migdale, untul de caju, untul de soia și untul de semințe de floarea-soarelui sunt toate adaosuri delicioase – și adaugă proteine pentru a vă ajuta să vă reduceți pofta de mâncare.
Poduri. O lingură de pudră de proteine sau o pudră care stimulează nutriția poate fi un adaos grozav la aproape orice smoothie și benefic dacă doriți să adăugați mai multe proteine în dieta dumneavoastră. Adler avertizează însă că multe pulberi proteice conțin ingrediente artificiale și recomandă, în schimb, să rămâneți la pulberi curate și pure. „Vrei ca pudra de proteine să aibă unul până la trei ingrediente, maxim, și fără arome”, spune ea. „Aveți grijă la pulberile de soia, la mărcile generice de zer și la cele cu liste lungi de ingrediente cu lucruri pe care nu le puteți pronunța!”
Îndulcitor. Pentru a îndulci natural, adăugați un strop de miere sau sirop de arțar. Dar asigurați-vă că gustați smoothie-ul înainte de a adăuga zahăr, deoarece s-ar putea să nu aveți nevoie de el dacă ați folosit fructe dulci și coapte, cum ar fi mango, banane sau afine congelate.
Textura sau crocant. „Un strop de nibs de cacao sau semințe de chia poate da smoothie-ului dvs. o crocantă amuzantă, precum și minerale adăugate și grăsimi bune și sănătoase!”, spune Adler. „Caju adaugă cantitatea perfectă de cremozitate și senzația de satisfacție, fără a avea un gust exagerat de nucă.”
Sezonări și condimente. Unii oameni adoră să adauge un strop de scorțișoară, nucșoară măcinată, pudră de boabe de vanilie sau turmeric pentru o lovitură suplimentară la smoothie-ul lor.
Pasul 4: Ingrediente lichide
În continuare, turnați ¼ până la 1 cană de lichid – laptele și iaurtul sunt probabil cele mai populare. De asemenea, nu puteți da greș cu lapte de migdale, lapte de nucă de cocos, apă de nucă de cocos, suc de fructe neîndulcit sau chiar puțină apă simplă. Acest lucru va ajuta ca smoothie-ul dvs. să rămână suficient de subțire pentru a fi sorbit.
Pasul 5: Amestecați
Apoi, amestecați toate ingredientele de până acum. Acest lucru vă va ajuta să vă asigurați că fructele sunt pe deplin pasate și aromele sunt amestecate împreună înainte ca blenderul dvs. să facă munca grea de a zdrobi gheața.
Pasul 6: Gheață
Adaugați aproximativ o jumătate de cană de gheață – un pic mai mult sau mai puțin, în funcție de cât de rece și de înghețat doriți să fie smoothie-ul dvs. Apoi turnați-l într-un pahar sau ceașcă, iar smoothie-ul dvs. este gata de băut.
Încorporarea altor ingrediente pentru smoothie
Pe măsură ce deveniți mai pricepuți la prepararea smoothie-urilor, probabil că veți dori să faceți schimbări sau adăugiri de ingrediente în funcție de articolele pe care le aveți la îndemână, de restricțiile alimentare și/sau de preferințele personale. Nu există un răspuns greșit aici. Dar iată câteva sfaturi și îndrumări care vă vor ajuta pe măsură ce experimentați:
Cum să faceți un smoothie cu/fără lapte sau iaurt
Dacă aveți intoleranță la lactoză – sau evitați lactatele din alte motive – puteți face un smoothie delicios fără lapte sau iaurt.
Lapte de cocos, lapte de migdale, lapte de cânepă, apă de cocos și chiar apă obișnuită pot fi folosite în aproape orice smoothie. Există chiar și iaurturi pe bază de plante pe care le puteți adăuga pentru îmbogățire. Căutați pudre proteice pe bază de cânepă sau de mazăre, cum ar fi Sun Warrior sau Manitoba, sugerează Adler.
Puteți încerca și rețeta lui Adler pentru un smoothie verde cu mentă și miere – este super gustoasă și se face fără lapte sau iaurt.
Cum se face un smoothie cu (sau fără) înghețată
Un smoothie cu înghețată? Uh, da, vă rog. Odată ce puneți înghețată în blender, tehnic este considerat un milkshake, dar dați-i drumul și faceți acest schimb pentru un răsfăț ocazional. Înghețata, bineînțeles, face ca smoothie-ul să fie o experiență excepțional de cremoasă, dulce și decadentă.
Vă place ideea, dar nu vreți să consumați lactate? Încercați o înghețată fără lactate, cum ar fi acele sortimente realizate din lapte de cocos.
„Îmi place ½ cană de înghețată din lapte de cocos (sau vanilie) amestecată cu 1/4 până la 1/2 cană de lapte de migdale, de cocos sau integral”, spune Adler. „Apoi, este opțional să adăugați 1 până la 2 lingurițe de pudră de cacao sau 1 mână de nibs de cacao pentru a-l face ciocolatiu, o linguriță de unt de arahide sau mentă proaspătă – sau toate cele de mai sus.”
Cum să faci un smoothie cu fructe congelate
După cum am menționat, să faci un smoothie cu fructe congelate este o modalitate excelentă de a merge. Este o mișcare deosebit de bună în perioadele din an în care fructele dvs. preferate nu sunt în sezon.
Și din moment ce doriți ca smoothie-ul dvs. să fie rece și înghețat, nu există nici un fel de agitație aici. Doar aruncați fructele dvs. preferate congelate în smoothie și amestecați. S-ar putea chiar să constatați că aveți nevoie de puțină gheață sau deloc, deoarece obțineți răceala și gheața de la fructele congelate.
„Bananele, mango și afinele ies întotdeauna cel mai bine congelate!”, spune Adler. „Căpșunile și zmeura tind să fie mai amare și au mai multe semințe.” Așa că, pentru acestea, ar fi bine să mergeți cu fructe proaspete.
Cum să faci un smoothie cu fructe proaspete
Desigur, fructele proaspete pot fi un adaos uimitor la smoothie-urile tale preferate. Doar asigurați-vă că fructele dvs. sunt moi și fără semințe mari înainte de a le adăuga în blender. Decojiți fructele și tăiați-le în bucăți mai mici dacă sunt mari sau puțin cam tari.
O rețetă de smoothie cu fructe proaspete pe care cu siguranță veți dori să o încercați: Adler’s Everyday Green smoothie, preparat cu avocado proaspăt, banane, afine și spanac.
Cum să faci un smoothie cu sau fără gheață
Dacă vrei să sari peste gheață – și peste înghețarea creierului rezultată – poți face asta cu siguranță. Aceasta este frumusețea de a-ți face propriul smoothie; îl poți face așa cum dorești.
„Ador multă gheață în lunile de vară, ceea ce o face pufoasă și rece, și niciuna iarna, unde este mai reconfortantă și mai densă”, spune Adler.
Diferite moduri de a face un smoothie
La fel cum nu există o abordare unică a ingredientelor pentru smoothie, nu există doar un singur instrument pe care îl puteți folosi pentru a face unul – sau doar un singur mod de a-l consuma. Nu, blenderul și paiele nu sunt necesare.
Cum să faci un smoothie în blender
Aflăcărații de smoothie vă vor spune că un blender este calea de urmat pentru prepararea smoothie-urilor. Un blender de bună calitate va sparge gheața, va pulveriza fructele și va da o consistență de smoothie nu prea groasă, nu prea subțire. În plus, un blender este o unealtă de bucătărie multifuncțională incredibil de utilă pe care trebuie să o dețineți pentru mult mai mult decât pentru smoothie-uri.
„Un blender grozav este singurul lucru de care cred că are nevoie orice bucătărie sănătoasă”, spune Alder. „Puteți face supe uimitoare, deserturi, smoothie-uri, sosuri și multe altele în el. Iar curățarea se face fără efort.”
Cum să faci un smoothie fără blender
Dacă vrei să faci un smoothie fără blender, există alte câteva opțiuni. „La limită, puteți face un smoothie un robot de bucătărie, dar fiți pregătiți pentru ceva mai multă curățenie.” Robotul tău de bucătărie s-ar putea să nu fie făcut pentru a bloca lichidele, așa că ar putea exista unele scurgeri. În plus, are mai multe piese, inclusiv o lamă detașabilă, care va avea nevoie de curățare individuală.
Pentru a face un smoothie individual, puteți folosi un blender de imersie – o versiune manuală a unui blender, care poate avea un preț mai mic. Pur și simplu scufundați blenderul de imersie într-o ceașcă sau un bol incasabil care conține ingredientele dvs. și porniți-l pentru a amesteca. Unul de bună calitate vă va sparge gheața la fel de bine ca și un blender standard. În plus, mixerele de imersie nu ocupă mult spațiu și tind să fie ușor de curățat.
Cum să faci un smoothie mai gros
O problemă obișnuită cu prepararea smoothie-ului este ca acesta să iasă subțire și lichid – la urma urmei, ați vrut un smoothie, nu suc. Aceasta este o problemă ușor de rezolvat. Pur și simplu aruncați câteva dintre acele ingrediente bine cunoscute pentru îngroșarea smoothie-urilor – gheață, avocado, pudră proteică, semințe de chia sau de in – și amestecați din nou, spune Alder.
Cum se face un bol de smoothie
Dacă vă place să vă mâncați smoothie-ul cu o lingură în loc de un pai, puneți-l într-un bol și păstrați-l gros.
„Cheia oricărui bol de smoothie este o cantitate mică de apă și fie avocado, fie o pudră de proteine curată acolo pentru a-l îngroșa”, spune Adler. „Gheața este grozavă, dar mențineți apa sau lichidul la cel mult ¼ de cană! Vei avea nevoie de un blender puternic pentru a realiza acest lucru. „
Mulți oameni adaugă fructe de pădure întregi sau fructe tăiate pe partea de sus a bolurilor lor de smoothie și apoi le presară cu semințe de chia sau nuci tocate. Adler recomandă rețeta ei pentru un Green Smoothie Bowl, un smoothie consistent care poate ține loc de masă.
Cele mai bune aparate de făcut smoothie & Blendere
Lovitura perfectă începe cu instrumentul potrivit. Iată ce trebuie să luați în considerare atunci când alegeți cel mai bun aparat de smoothie sau blender pentru dumneavoastră.
Cum să alegeți un aparat de smoothie și/sau un blender
Când alegeți un aparat de smoothie și/sau un blender, luați în considerare prioritățile și bugetul dumneavoastră. Dacă vă puteți răsfăța pentru un blender de dimensiuni complete, aceasta este calea de urmat, spune Adler. Acest lucru se datorează în mare parte capacității sale de a face o serie de lucruri – nu doar de a face smoothie-uri grozave.
Dacă nu doriți să cheltuiți sute de dolari pe un aparat de făcut smoothie – și veți face un singur smoothie la un moment dat – luați în considerare un mini blender sau un blender de imersie. (Notă: un „smoothie maker” este practic un blender conceput doar pentru smoothie-uri). Aceste produse nu au versatilitatea unui blender de dimensiuni normale – veți fi limitat în ceea ce privește numărul de lucruri pe care le puteți face în el. Dar dacă tot ce intenționați să faceți cu ele sunt smoothie-uri, cu siguranță își vor face treaba.
Top Smoothie Makers & Blendere
Vreți să știți care este cel mai bun blender sau smoothie maker de pe piață? Acestea sunt cele care se află în fruntea listei noastre – există ceva aici pentru fiecare buget și preferință:
Vitamix 5200 Series Blender ($430.78)
Standardul de aur în materie de mixere, Vitamix le poate face pe toate – amestecând smoothie-urile și alte alimente la o varietate de texturi și consistențe. Și cu capacitatea sa mare, este ușor să preparați mai multe smoothie-uri deodată. „Îmi place și sunt total obsedată de Vitamix-ul meu – îl am de nouă ani!”, spune Adler. Marele dezavantaj este că eticheta de preț este mare, iar dacă pregătiți doar smoothie-uri unul câte unul, s-ar putea să nu merite cheltuiala pentru dumneavoastră.
Blenderul Blend Tec Total Blender ($358.98)
Blenderul Blend Tec – desigur, o altă alegere scumpă – este, de asemenea, un blender excelent, de mare putere, de la o marcă de încredere. Chiar și alimentele dure și grosiere pot fi pulverizate cu ușurință cu acest aparat de calitate profesională. Luați Blend Tec dacă sunteți un bucătar pasionat (și preparator de smoothie-uri, bineînțeles) care preferă performanța de top și care îl va folosi des pentru o varietate de sarcini.
Ninja Professional Blender & Nutri Ninja Cups ($105.80)
Pentru iubitorii de smoothie-uri care doresc calitate – și care își iau băuturile la pachet – există Ninja. Acest puternic concasor de gheață a fost făcut cu gândul la smoothie-uri. Bateți loturi mari în ulciorul mai mare sau preparați doar un singur smoothie în accesoriul mai mic și turnați-l în paharul inclus pentru pachet. Nu este la fel de profesional ca Vitamix sau Blend Tec, dar este disponibil și pentru o fracțiune din preț.
Magic Bullet Blender, Small (21,00 $)
Un blender cu o singură porție este o achiziție bună „dacă abia începeți pe tărâmul smoothie-urilor”, spune Adler. Prețul lui Magic Bullet este corect și este super ușor de folosit. Nici măcar nu sunt butoane de apăsat. Pur și simplu adăugați ingredientele în partea de sus, atașați-l la bază și răsuciți-l pentru a amesteca. Vei avea un smoothie în doar câteva secunde. Marele „dar” aici este că nu puteți face cu adevărat decât o singură băutură la un moment dat, din cauza capacității mici.
Cuisinart Smart Stick (29,70 $)
Dacă doriți să mergeți cu un blender de imersie, Cuisinart Smart Stick este o alegere populară – și pe bună dreptate. Unele mixere de mână adaugă prea mult aer la un smoothie sau stropesc în timp ce amestecă, dar acesta este conceput să nu o facă. Doar scufundați-l în smoothie-ul dvs. și apăsați butonul pentru a-și face magia. Bonus: este și ușor de curățat. Pur și simplu detașați axul și treceți-l prin mașina de spălat vase. Câteva lucruri de menționat, totuși: Cablul nu este lung, așa că asigurați-vă că aveți o priză de curent aproape de locul în care vă faceți smoothie-urile. De asemenea, va trebui să folosiți un bol sau un pahar greu pentru a preveni răsturnarea.
Oster Pro 1200 Blender 2 în 1 cu robot de bucătărie și cupă de mixare personală XL (75,04 $)
Trebuie să vă aprovizionați bucătăria? Aruncați o privire la Oster Pro. Are o singură bază care servește numeroase funcții. Doar schimbați partea superioară și veți avea un blender. Schimbați din nou și aveți un robot de bucătărie. Bineînțeles, ai și un pahar de smoothie la pachet. Utilizatorii spun că acest blender sparge verdețurile, gheața și semințele de chia la fel de bine ca unii dintre concurenții săi mai scumpi. În plus, acest lucru vă poate salva de la necesitatea de a cumpăra un procesor de alimente separat.
Acum, mergeți mai departe și amestecați până la conținutul inimii – și al papilelor gustative.
Relaționat:
30 Smoothie-uri nutritive
Cele mai bune smoothie-uri și shake-uri ale noastre
Toate subiectele din Cum să
Nu ratați rețetele noastre cele mai bine cotate
Obțineți cele mai bune rețete din MyRecipes în căsuța dvs. poștală.