Queijo Nacho Vegan

Queijo gososo, mas não consegue tolerar lacticínios? Experimente o nosso Vegan Nacho Cheese – você nunca saberá que não é a coisa ‘real’!

Este post foi criado em parceria com nossos amigos da Jackson’s Honest.

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Este não é o seu queijo de nachos médio

O que é uma coisa muito boa considerando o facto de que ‘queijo de nachos’ não é um alimento real. Se de fato, é provavelmente a coisa mais distante possível de comida de verdade. Mas é uma daquelas ‘comidas divertidas’ com que todos nós crescemos. E há qualquer coisa naquela gosma cremosa, queijosa e picante de uma lata com um cabo de bomba que é como um naufrágio. Você quer olhar (er, provar) mas você sabe que não deve por causa de pesadelos/indigestão/ ingredientes questionáveis.

I so get it. Sou casada com um auto-proclamado ‘Nacho King’. A sua comida de conforto é estaladiça, salgada, tortilla de batatas fritas sufocada em queijo (nacho, triturada, cortada, esfarelada…não faz diferença). Na verdade, não podemos passar por um 7-Eleven sem que ele mencione os ‘bons velhos tempos’ quando ele ia de bicicleta à loja da esquina para uma bandeja plástica de batatas fritas medíocres e molho de ‘queijo’ fluorescente.

Então, como muitas das receitas que eu crio ou ‘santifico’ para o blog – esta é para o meu ‘Nacho King’ e para você, companheiro amante do queijo Nacho.

Agora vamos falar de Queijo Nacho Vegan, vamos?

Os molhos de queijo vegan são feitos inteiramente com nozes embebidas que enquanto produzem uma bela textura e sabor, estão cheios de gorduras ômega-6 (que como você deve se lembrar, são as que promovem inflamação que não é bueno). As nozes também são muito caras, então eu queria fazer um queijo de nacho vegan que fosse mais baixo em gorduras inflamatórias e mais fácil na carteira. Substituindo os legumes por alguns dos frutos secos consegui fazer isso mesmo e conseguir esta linda cor laranja sem adição de corantes ou cores. Dizer que eu estava extasiado foi um eufemismo. Acho que mandei várias mensagens à Stacie com “Vegan Nacho Cheese Rocks!” e “Vegan Nacho Cheese is in da house”.

Por si só, foi absolutamente perfeito e o meu marido amante de nachos declarou que era “melhor que o verdadeiro”. Eu não tive coragem de lhe dizer que ESTE é realmente o “verdadeiro”, já que é feito com comida, não com produtos químicos. Mas eu sei o que ele quis dizer.

Queijo Nacho Vegan Saudável… ainda melhor que o ‘real’ #paleo #vegan #dairyfree Click To Tweet

Mas adicionando algumas pimentas verdes assadas, tomates cortados em cubos e coentro fresco realmente elevou-o do molho de queijo para o molho de queijo completo – perfeito para mergulhar estas novas Batatas Fritas Jackson’s Honest Sprouted Red Corn Tortilla Chips. Uma e outra vez e outra vez…

Não são apenas estas batatas fritas o veículo perfeito para o queijo de nachos vegan, são também incrivelmente surpreendentes por si só, fora do saco. Pontos bónus elevados pelo facto de serem certificadas como livres de glúten, Projecto Não-GMO Verificado e feitas com óleo de coco orgânico denso em nutrientes. Sendo um nerd nutritivo, estou sempre interessado em escolher alimentos que vão oferecer a maior quantidade de nutrientes para o seu gamo – mesmo quando se trata de snacks ou guloseimas.

Usar milho vermelho significa mais antioxidantes (olá antociânico, zeaxantina, ácido ferúlico e luteína). A germinação do milho antes de ser processado reduz as quantidades de ácido fítico, um antioxidante que pode prejudicar a absorção de zinco e ferro pelo organismo. Isso é conversa de nerd nutritivo para “mais pancada de nutrição para o seu dólar”.

Mergulhar, afundar, chuviscar ou dar um bocadinho

Desde a criação desta receita, já a tivemos em nossa casa. Servimo-la em festas com as nossas batatas fritas Jackson’s Honest tortilla favoritas, regamo-la com fajita/taco/burrito, atiramo-la com brócolos e couve-flor cozida a vapor (agora É assim que se faz um miúdo comer um prato inteiro de vegetais) e até fizemos um macarrão e queijo sem lacticínios e sem glúten que todos os miúdos podiam comer.

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Como se constrói a placa perfeita de nachos? Que comida favorita dos “bons velhos tempos” você gostaria de nos ver recriar ou saudar a seguir? Compartilhe nos comentários abaixo!

Pine-o agora & Faça-o mais tarde!

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Sobre Jessica Beacom