Wade estava interessado na pesca; ele começou quando criança quando vivia em East Anglia, nas margens do rio Suffolk’s River Stour. “A aldeia onde cresci tinha um rio a correr através dele. Por isso era inevitável, penso eu, que eu fosse atraído para ele da mesma forma que as pessoas nascidas à vista dos picos alpinos se tornavam alpinistas”. As minhas primeiras tentativas de pescar, aos 7 ou 8 anos, não tiveram sucesso, mas depois tive alguma orientação de um amigo de escola e depois da minha primeira captura nunca mais olhei para trás. Meus pais estavam felizes por eu ficar fora o dia todo e uma grande parte da minha pescaria queria encontrar novos lugares, um processo que continuou até hoje”.
Em 1982, Wade fez sua primeira viagem ao exterior, aos rios de montanha da Índia. Recordando esta viagem, Wade afirmou que a viagem era muito difícil. “Levei apenas £200 para durar três meses, mas consegui apanhar alguns peixes como o mahseer dos Himalaias, até 18 libras”. No seu regresso a Inglaterra, Wade escreveu alguns artigos sobre as suas experiências na Índia para uma revista de pesca. “Apesar do desconforto de viajar a um nível tão básico, havia um verdadeiro sentimento de realização e eu imediatamente comecei a poupar dinheiro para ir a outro lugar”. Eu não tinha certeza de onde naquele momento, mas sabia que deveria haver outros peixes exóticos por aí, embora provavelmente não tão bem documentados como Mahseer, mas possivelmente ainda mais espetaculares”.
Foi durante outra viagem à Índia em 2005 no sopé dos Himalaias que o conceito para a série de televisão River Monsters se apresentou pela primeira vez. Ao ouvir histórias de moradores locais que algumas pessoas tinham desaparecido no rio, Wade começou a investigar. “Os locais acreditavam que o perpetrador era um peixe gigante. Tinha potencial para um programa de TV fascinante, não só para pessoas interessadas em peixe e pesca, mas para todos.” O peixe acabou sendo o peixe-gato Goonch, com Wade desembarcando um espécime de 161 libras em uma batalha épica pelo episódio. Ele fez muitas viagens às florestas tropicais do Congo e da Amazônia. Com a ajuda dos pescadores locais, Wade viaja pelo mundo para pescar vários peixes. Wade publicou seu primeiro livro, Somewhere Down the Crazy River, com o co-autor Paul Boote, em 1992. Wade também escreveu River Monsters, que detalha suas caçadas e viagens ao redor do mundo.
Wade fez sua estréia como ator no filme de Bollywood de 1986, Allah Rakha interpretando um extra; ele voltaria a filmar mais tarde no filme de 2014, Blood Lake: Ataque da Lampreia Assassina, interpretando um especialista em lampreia. Ele já havia coberto os peixes do episódio “Vampiros das Profundezas” no Rio Monstros.
Em 2016, enquanto filmava numa ilha remota perto da Austrália, Wade e sua equipe encontraram um homem que ficou preso na ilha depois de perder a pista do seu barco enquanto escavava ostras. O homem, identificado como Tremaine, tinha ficado preso na ilha durante dois dias antes de Wade e sua tripulação o descobrirem.
Em 2018 Wade foi recrutado para receber a série documental Animal Planet Mighty Rivers, na qual ele investiga o desaparecimento de gigantes de água doce dos rios mais icônicos do mundo.
Em 2019 Wade iria para a série documental Animal Planet Dark Waters, onde explorou avistamentos inexplicáveis de bestas míticas em todo o mundo.
Em 2020 começou uma nova série de TV, Mysteries of the Deep, onde explora mistérios subaquáticos que vão desde o monstro do lago até ao triângulo das Bermudas.